Dark Chocolate: The abun da ke ciki da kuma caloric abun ciki

Yana mai bi da mu son tun suna yara. M iyaye ko da yaushe ƙuntata amfani da sweets da 'ya'yansu. Sun tilasta wannan shã'aninku da cewa cakulan ne mafi sharri a cikin hakora da kuma lalle zã sa allergies. Kada ka shagala da damuwar iyayensa domin 'ya'yansu ta kiwon lafiya. Chocolate iya zahiri cutar da jiki. Amma ya kamata mu tuna da yawa m Properties na wannan kayan zaki, wadda za ta taimaka gyara wasu kiwon lafiya matsaloli. Babban abu - a zabi wani ingancin cakulan da kuma san lokacin da ta dakatar da amfani.

Species da kuma irin

Masana kimiyya sun ce mafi girma yawan amfani da kaddarorin yana da kawai duhu cakulan. Ta yaya ne daban-daban daga takwarorinsu - madara, fari cakulan da kuma cakulan da sanduna? Duk da al'amarin a cikin abun da ke ciki.

A 'ya'yan itatuwa na da cacao itacen, wanda shi ne wani ɓangare na cakulan, balagagge 6 watanni da kuma canza su launi daga kore zuwa orange. Akwai hudu main kungiyoyin na irin koko: Trinitario, Criollo, Forastero da kuma National. A karshen ne ya fi kowa, lissafin kudi don 85% na jimlar samar. Criollo iri-iri ne ƙasa da na kowa. Da samar da rufe kawai 3%, shi ne Elite.

Features koko namo da kuma aiki

Girbe 'ya'yan yanyanke, sanya shi a banana ganye da kuma bar kamar yadda irin wannan ga makonni biyu. A wannan lokacin, da ɓangaren litattafan almara na 'ya'yan itace ya ƙunshi sugar, ferments. A sakamakon haka, koko wake saya da wani dandano da ƙanshi ga wanda muke son su.

Bugu da ari, akwai wani bushewa tsari. A sakamakon haka, danshi wake rage-rage daga 60% zuwa 7.5%. A bushe samfurin da aka kunsasshen da kuma sufuri da masana'antu domin kara aiki. A nan akwai tsabtace da kuma ƙõnuwa da wake a wata rage yawan zafin jiki. Wannan tsari yana da muhimmanci sosai, saboda shi Forms da ƙanshi da kuma iyawa daga cikin samfurin. Bugu da ari, koko wake a cikin wani nau'i na dace sanyaya to musamman inji tsarkake daga impurities da husk. Tsarkake raw kayan su ne ƙasa zuwa manna jihar, wanda shi ne babban sashi na cakulan. Wannan abu za a iya kara hõre wani latsa tare da koko man shanu saki. A sakamakon m saura ko cake da aka ƙasa ba koko foda.

Cakulan da kuma su siffofin

Chocolate a cikin nau'i a cikin abin da muka saba da ci, tattalin daga sama aka gyara a cikin confectionery masana'antu. B dogara ne a kan man fetur da kuma koko foda, sugar, vanilla, emulsifiers, da kuma sauran Additives. Daga duk wadannan aka gyara aka brewed ruwa taro yi kama. Yana freezes a musamman siffofin da zama fi so tayal lamba.

Black, m, ko duhu cakulan sanya na koko, sukari da kuma koko man shanu. A matsayin kari iya kara wa sinadaran bisa mallakar tajirai halitta, amma da tushe ya zama guda. A mafi girma da koko da abun ciki, da dandano na samfurin zai zama haske da kuma mafi m, da dandano - aukaka. Wannan cakulan tart hits da tabo gourmets. Ya ƙunshi abubuwa da yawa na m aka gyara, wato, shi ne alama ta kimiyya a matsayin mafi amfani ga kiwon lafiya.

Madara cakulan da aka samar da canji na koko foda, madara foda, don haka ta launi ne m, da kuma dandano - kasa mai zafi da kuma mau kirim. Wannan samfurin Rokon to da yawa, musamman ga yara. Yana da yawa zaƙi da adadin kuzari. Amfani da kaddarorin na baya zuwa duhu cakulan, amma lalacewa shi zai iya sa da yawa mafi girma.

White cakulan bã tãre da koko foda a duk. Yana kayyade ta launi. Daga tushen kawai koko man shanu ne ba a cikin halitta. Amfani da kaddarorin shi da karami adadin, amma wannan nau'in na da yawa magoya.

Mene ne amfanin daga cakulan?

To, abin da ke da amfani da wannan ban mamaki samfurin? Da magani Properties sani tun kabilan Mayas da Aztecs. Shirya da m flavored abin sha, da suke mãsu kamfata ƙarfi, makamashi, warware da yawa kiwon lafiya matsaloli. Lokacin da Columbus ya gano America, cakulan fara cinye Turai. Tun zamanin da, mutane masu godiya ba kawai ta mai dandano, amma kuma lura da kyau sakamako a jiki.

Magana game da yadda amfani da wannan matuqar wahala qwarai, mu lalle da tuna da duhu cakulan. Shi yana da yawan musamman fasali:

• Yana kare jikin mu Kwayoyin da free radicals da kuma hana ci gaban ciwon daji da kuma zuciya da jijiyoyin jini cututtuka saboda da abun ciki a cikin abun da ke ciki na halitta antioxidants - epicatechin flavonoids da procyanidins.
• Yana hana samuwar jini clots, rage hadarin bugun jini da kuma ciwon zuciya.
• Yana kara habaka da elasticity na jini. A sakamakon haka, al'ada jini da kuma zuciya tsoka.
• Yana rage matakin "bad" cholesterol. Kamar yadda wani ɓangare na cakulan yana daya da polyunsaturated fats, daga gare su - oleic acid. Mafi yawa daga cikin cikakken mai daukan stearic acid, wanda kuma taimaka wa kau na cholesterol da kuma inganta da yanayin zuciya da jini.
• Tabbatar da tsarin ba da yin amfani da sugars a cikin jiki. Saboda haka, rage hadarin bayyanuwar ciwon sukari.
• Combats depressive jihohi, da inganta yanayi triggers endorphin da serotonin.
• Tare da na yau da kullum sashi amfani stimulates kwakwalwa. An tabbatar da inganta memory da kuma ilimi halaye, musamman a cikin tsofaffi.
• Da abun ciki na B bitamin da kuma ma'adanai (magnesium, potassium, alli da baƙin ƙarfe) taimaka wajen karfafa jiki da kuma kafa physiological tafiyar matakai.
• Shi facilitates bayyanar cututtuka na rheumatoid amosanin gabbai da kuma wasu autoimmune cututtuka saboda da anti-mai kumburi effects.
• Ya rage ci, ba ku da ikon sarrafa nauyi.
• Ya ƙunshi halitta antiseptic kuma yana da kyau sakamako a kan gumis da na baka mucosa yanayin. Rage samuwar tartar.

Duk na sama Properties Jaddada yadda amfani da duhu cakulan da jikin mutum. Amma, kamar wani magani, wannan samfurin ya kamata a cinyewa a cikin moderation. An yi imani da cewa amfanin da jiki iya ci up to 40 g per day flavored sweets. Duhu cakulan, wadda kalori ne 400 - 540 kcal / 100 g, iya adversely shafi jiha adadi.

Iya cakulan zama cutarwa?

Yana da lokaci zuwa magana game da ko samfurin yana da kawai m Properties. Ko yana da amfani ga kowa da kowa ba tare da togiya? Me asirin Stores duhu cakulan?

Harm daga ta amfani har yanzu akwai shi. Wannan shi ne saboda da wadannan Properties:

• koko hatsi dauke da nitrogen mahadi wanda suke iya yin wani rashin daidaituwa a cikin tafiyar matakai na rayuwa ta jiki. Shi ya sa pediatricians ba da shawarar cakulan zuwa yara a ƙarƙashin da shekaru uku.
• A sugar abun ciki a cikin duhu cakulan ko kananan, amma m ga masu ciwon sukari. Saboda haka, mutanen da fama da wannan cuta, da cakulan zai cutar da maimakon amfani.
• Lokacin da kiba kuma ya rage yin amfani da wannan delicacy. Duhu cakulan, da adadin kuzari wanda da fairly high rate, a cikin abinci na mutanen da fafitikar da kiba, ya kamata dauki na karshe wuri.
• Koko ne quite wani karfi allergen. Samuwa akwai tsananin hani a kan duhu cakulan, wanda ya kafa halartar likita.

Yadda za a zabi mafi kyau cakulan?

Lalle ne, haƙĩƙa amfani iya zama mai kyau duhu cakulan.

Wadanne ma'auni rika shiryu da masana a zabin na Goodies don samun daga ta amfani matsakaicin amfani? Ga abin da masana shawara ga tausasãwa na samar da high quality-duhu cakulan:

• Hankali nazarin kunshin. Kamar yadda wani ɓangare na zama dole halitta cakulan ƙunshi kawai koko man shanu da kuma ba sauran mai (dabino, waken soya ko sauran shuka-tushen sinadaran).
• Wani lokaci masana'antun hada da abun da ke ciki na koko man shanu m. Irin wannan samfurin ne kusa da na halitta daya, amma ba shi da masu arziki dandano da ƙanshi. Duk da haka, wani samfurin da koko man shanu m Standards na da hakkin da za a kira "cakulan".
• Lokacin gudanar a duhu cakulan gurbin koko man shanu a cikin nau'i na waken soya, dabino da sauran kayan lambu fats rasa ta asali da kuma halayyar sigogi. Dandano, kamshi da kuma launi daga cikin samfurin canja matu. Irin wannan kaya da ba su yarda da za a kira cakulan, da kuma masu sana'anta zamar masa dole ya kira shi "alewa tiles."
• Kula da bayyanar da samfurin. Halitta cakulan yana da wani santsi, duhu, m surface. Yana da quite m, amma gaggautsa da kuma karya tare da wani ringing sauti. Idan cakulan yana da wani haske Matte gama da kuma fashe babu sauti, shi ne mafi m, da manufacturer ceto a kan koko man shanu da kuma kara mai canza.
• Shoddy samfurin bambanta kara hydrofat da magungunan adana benzoic jerin. Irin wannan cakulan sandunansu ga hakora da kuma yana da wani m iyawa. Wannan kayan zaki ne ba kawai da amfani na dogon lokaci na ta yin amfani iya haifar da matsalar lafiya.
• Bugu da kari na koko foda, cakulan ko koko Vella kuma yayi magana game da ingancin ba da kyau.
• Girke-girke na duhu cakulan na samar da abun ciki bisa ga Gost hudu sinadaran: koko man shanu, koko sayar da giya, lecithin da powdered sukari. Lecithin da amfani sosai ga lafiyar dan adam da kuma shi ne mai muhimmanci Bugu da kari. Contents a duhu cakulan koko kayayyakin - a kalla 33-43%. Wannan kayan zaki ya narke a cikin bakinka ga 'yan seconds, da barin wani m aftertaste na zartsi.

By bin wadannan shawarwari, ka tabbatar wa zabi mafi kyau cakulan da cewa ba za su kawai faranta su da kyau kwarai dandano da kamshi na allahntaka, amma kuma zai kawo babba amfani ga jiki.

Shin yana yiwuwa a sami wani "m" cakulan?

Ka sayi a cikin kantin sayar da mashaya da cakulan, wadda aka a bude an rufe ta da whitish Bloom? Hakika, da farko tambaya tasowa a zuciyar ka, shi ne wannan: "Shin yana yiwuwa a sami wani kayan zaki?". Masana sun ce babu abin da ba daidai ba tare da irin wannan sabon abu. A gaban "launin toka-masu gashi" plaque a kan surface na cakulan sanduna nuna rashin gazawar cika tare da ajiya yanayi. Mafi m, shi ne narke sa'an nan sake bayar da umarnin rike. A wannan tsari, da haske sulusi da murabba'i na koko man shanu sanya a farfajiya da kuma kafa wani farin plaque. Saboda haka, masana sun ce cewa wanzuwar irin wannan "m-masu gashi" shafi a kan cakulan a matsayin dukan maki to ta high quality, kuma kayan zaki iya amince ci ba tare da wata cũta a kiwon lafiya.

Lokacin da daskarewa cakulan ƙila za a kafa shafi na fari. Amma a nan da wani labari. Wannan plaque ne a sugar lu'ulu'u. Sayan irin wannan samfurin ya kamata a yi watsi. Fale-falen zai dandana m, da kuma sukari - to amo irin na jemage a kan hakora. Abu ne mai wuya a kawo yardarsa zuwa ga mabukaci dandano.

ƙarshe

Mutanen da suka ci duhu cakulan, da sake dubawa na shi ne ya bar kawai tabbatacce. Da sũ suke sãɓa ba kawai fata da kuma cheerfulness na ruhu, amma kuma da lafiya mai kyau. Saboda haka, idan likita ba zaton wannan kayan zaki ne mai hadarin gaske ga jiki, za ka iya idi a su tare da yardarsa da kuma amfani. Kamar kada ka manta da cewa zabi na cakulan ya kamata a bi da tsananin kulawa da kuma fasaha. Shi ne ma daraja tuna cewa akwai bukatar su bi a moderation. Sa'an nan wannan ban mamaki kayan zaki, wanda da Aztecs kira da abinci daga cikin abũbuwan bautãwa, zasu iya amfana da jiki.