Jam sanya daga irin goro: dadi m

Akwai hanyoyi da dama don dafa jam daga walnuts. Zai yiwu mafi tedious - yana shirya su domin dafa abinci. A kudancin yankunan, da kasuwanni sau da yawa sayar riga peeled da kuma shirya kwayoyi, daga abin da ka iya nan da nan yin jam. Duk da haka, da damar saya shirye-sanya kayan da ba ko da yaushe, ko a mafi yawan lokuta, domin lele ku masõyansa tare da wannan matuqar wahala qwarai, da yin aiki tukuru a kan nasu.

Don dafa jam goro, ɗari grams na su bukatar biyu kilo na sukari, da dama gvozdichek, ruwan 'ya'yan itace na daya lemun tsami. Tattara har yanzu m, taushi da kwayoyi da ake kira madara mataki (da suka kamata a sauƙi canza tare da wani ɗan ƙaramin asawki ko wani wasa). Tun da waɗannan goge kore ɓawon burodi, da barin wani m harsashi, da kuma 'ya'yan itatuwa suna tsomasu a tsanake cikin ruwan sanyi. Ajalinsu na pre-soaking - kwana biyu, da kuma ruwa ya kamata a canza a kowace 8 hours. Tsabta kwayoyi ya kamata a saka roba safar hannu, in ba haka ba yatsunsu za su juya launin ruwan kasa. Bayan 48 hours, zuba a cikin ruwa da kuma sake sharkaf kwayoyi, a wannan lokacin - a calcareous ruwa a cikin abin da suka ana sa ga 24 hours. Nunarsa laban slaked lemun tsami aka zuba biyar lita na ruwan sanyi, saro da kyau da kuma yarda ka tsaya ga 3-4 hours. Sa'an nan lemun tsami da ruwa da aka zuba a cikin wani akwati ta hanyar cheesecloth da kuma sharkaf a cikinta walnuts. A lokacin soaking a lemun tsami, ya kamata su zama kamar sau da yawa kamar yadda zai yiwu ga motsa su. Bayan wata rana, da kwayoyi suna kama, sosai wanke da kuma prick kowane cokali mai yatsu a biyu ko uku wurare, sa'an nan kuma tsomasu a tsanake cikin ruwan sanyi. A tsawon lokaci da soaking a cikin wannan lokaci ne na kwana biyu. Bayan 48 hours, da kwayoyi suna cire, na nutsa cikin ruwan zãfi, da blanch for game da minti 10 sa'an nan kishingiɗe a kan wani sieve.

Shirya syrup ba lokacin farin ciki. Don yin wannan, akwai buƙatar ka kai biyu kofuna na sukari da kuma wannan adadin na ruwa, saro da kuma zo a tafasa, cire kumfa surface. A syrup aka sa cloves da lemun tsami ruwan 'ya'yan itace, zuba da kwayoyi da kuma kawo shi a tafasa, sa'an nan kuma cire daga zafi. Bayan sanyaya jam kwayoyi irin goro sake kawo ruwan da sanyaya, sa'an nan mai tsanani sake maimaita. A karo na hudu shi ya Boiled ya fi tsayi, har sai dafa shi, simmered. Total jam shirya, a total, kusan a mako. Irin wannan hadaddun magudi da kuma shafe tsawon soaking wajibi ne a cire haushi muhimmi a cikin matasa, unripe walnuts, kazalika da cire su daga quite resistant pigments.

Wadannan Hanyar damar zuwa dafa dafa abinci jam kwayoyi irin goro ba tare da lemun tsami. Lokacin da dukan wannan kwayoyi (1 kg) suna tsomasu a tsanake cikin ruwa 48 hours da kuma lokaci-lokaci canza ta. Bayan kwana biyu da ruwa da aka drained, kwayoyi tsarkake daga kore kwasfa, prick cokali mai yatsu, kuma Boiled for 20-25 minti, ƙara ruwa zuwa 0.5 lita h. L. lemun tsami ruwan 'ya'yan itace. Boiled syrup na 300 ml na ruwa da kuma 1.5 kg sugar. Bayan ruwan na syrup kuma cire kumfa kwanciya da shi kwayoyi (1 kg). Tafasa su minti 10, sa'an nan ajiye wa 10-12 hours. Bayan wannan lokaci, jam irin goro sa a kan wuta, kuma tafasa don wani rabin awa. Idan ka so, a karshen dafa abinci, za ka iya ƙara tsunkule na kirfa ko vanilla. Shirye-sanya jam da aka yada a gilashin kwalba da kuma bakara.

Wadannan girke-girke ba ka damar dafa jam goro ba tare da dogon soaking na 'ya'yan itace. Kafin dafa su dõgara provyalit 'yan kwanaki a rana. Bayan nan, tare da kwayoyi kankare fata, suka zuba domin minti 10 da wani bayani da citric acid, sa'an nan ya kawo ruwan kuma tafasa na mintina 15. Kwayoyi cire daga ruwan zãfi, da sanyaya. Shirya syrup da 1 kg na sukari da kofin ruwa, zuba a kan kwayoyi da kuma barin for akalla 10 hours. Sa'an nan, ya kamata su tafasa a kan zafi kadan har sai m (50-60 minti). Hot jam cikin haifuwa kwalba dage farawa daga kuma yi maida hankali ne akan.

Welded walnuts da duhu launi da kuma kyau sosai bangaranci - duhu core da harsashi a hade tare da wani haske zuciya. Ba za su iya kawai shafi shayi, amma kuma amfani da su yi ado hutu desserts.