Mai sarrafa cin abinci: ayyuka

A cikin birane akwai sababbin sassan gidan abinci, cafes, sanduna da sauransu. Kusan dukkanin cibiyoyi suna da nasu menu, kayan sha, dokoki na musamman don ma'aikata, dangantaka da masu kaya, da dai sauransu. Don duk wajibi ne ya kamata a kula da mutane da yawa waɗanda aka horar da su tare da wasu halayen halayen, basira da kwarewa. Sunan wannan post - da gidan cin abinci mai sarrafa. A cikin wannan labarin zamuyi la'akari da abinda ake buƙatar mutum a cikin wannan matsayi.

Wanene "manajan gidan cin abinci"?

Kowane ma'aikata na abinci da hutawa yana da nau'o'in ayyukan da ya kamata mutum yayi. Akwai mutane da yawa a cikin matsayi na sarrafawa, da kuma wanda ke sarrafa yankunan da dama na yin kasuwanci a yanzu. Masu kula da ma'aikata ba su da sha'awar al'amuran yau da kullum, amma har yanzu wani ya cika su.

Irin wannan lokuta na iya hada dangantaka da kaya na kayayyakin da kuma wasu kaya, dangantaka tare da ma'aikata a cikin horo da kuma lada, da iko a kan dace kisa na aikin wajibai, da farko lissafin kudi, review na takardun, daukar ma'aikata aiki, ƙuduri na rigingimu da abokan ciniki da kuma yafi. Kamar yadda aka gani daga jerin, mai sarrafa gidan abinci yana da yawa kuma yana cinyewa. Duk da haka, wannan aikin ya biya daidai da haka.

Bukatar a kasuwa

Ya isa isa filin titin don ganin yawancin cibiyoyi masu yawa. Kuma kowannensu yana buƙatar kansa manajan. Tabbas, masu cinikin gidan cin abinci sun fi so su haya ma'aikatan da ke da kwarewa, masu zaman kansu kuma suna da wasu halaye masu amfani. Ba ko da yaushe koyaushe ilimi yana taka muhimmiyar rawa. Amma har yanzu bukatar wannan sana'a yana da kyau. Idan ka tambayi kanka don samun shi, bazai buƙatar aiki na musamman ba. Mai kula da gidan cin abinci mai kyau shi ne tushen hanyar ci gaba da cinikayya na dukan ginin.

Human halaye da ake bukata a yi aiki

Duk wani matsayi yana nuna saitin wasu halaye a cikin mutum. Ciki har da halayyar hali. Mai sarrafa gidan abinci shine mutum ne, dole ne ya sadu da mutane dabam dabam (kuma mai kyauta, rashin jin daɗi, abokan tarayya masu muhimmanci, da baƙi da ba a so ba). Tare da kowa da kowa, wajibi ne don samo harshen na kowa, warware rikici ko ƙulla yarjejeniya mai kyau (a kan samar da kayayyaki, alal misali).

Wato, mai sarrafa ya zama mai budewa, haɗin jama'a, mai sadarwa. Ƙungiyoyin tsarawa mahimmanci ne. Cikin bikin rufewa, samuwar hadin gwiwa a cikin tawagar, dangantaka da abokan ciniki da abokan tarayya - duk wannan dole ne ya iya shirya a matakin mafi kyau. Hanyar lokaci, ikon yin aiki a yanayin da yawa, ƙwaƙwalwar ƙwaƙwalwar ajiya ga jerin abubuwan da suka fi dacewa - duk waɗannan ba ƙarshen waɗannan dabi'un halayen aikin da mai sarrafa gidan abinci zai mallaka ba.

Kwarewa, Kwarewa da Ilimi

Ayyukan mai kula da gidan abincin shine saka idanu ga bin ka'idodin, dokoki, dokoki game da aikin aiyukan abinci. Dole ne manajan ya san dokoki don gudanar da ayyukan kasuwanci, ka'idoji don tallafin ciniki na masu amfani. Ayyukan mai sarrafa gidan abinci sun hada da tsarin haɗin kai tsakanin sassan tsarin kafa.

Daga mutum a cikin wannan matsayi, kana buƙatar sanin ainihin abincin da ake ci, abinci mai gina jiki, sanin ilimin kayan shafa da aka haɗa a cikin menu. Wannan wajibi ne idan abokin ciniki yana kan ƙuntatawa na musamman na wasu samfurori don dalilai na kiwon lafiya ko yana da rashin lafiyan abin da ke cikin menu. Ayyukan "Manajan Gidan Ciniki" a wannan yanayin ya haɗa da tuntuɓi abokin ciniki a kan abinci da kuma abubuwan da ake amfani dasu.

Ilimi:

Manajan mai kula da gidan abinci shine matsayi ne, sabili da haka dan takarar yana da tsayin daka sosai. Ciki har da ilimi. A cikin gidajen cin abinci masu kyau da cafes mutane sun fi so su haya ma'aikata tare da koyon ilimi mafi girma a cikin shiri na shirye-shiryen "masana'antu", "Kayan abinci mai gina jiki", "Fasaha da aikin injiniya na masana'antu" da sauransu. Dole ne mutum ya kasance da masaniya a cikin hanyoyi da ƙwarewar kasuwancin gidan cin abinci. Bugu da kari, ya ake bukata makings na mai kyau dangantaka da jama'a sarrafa.

Bayyanar 'yan takara

A fannin cinikayya da cin abinci na cin abinci, bayyanar ma'aikata da matsayin gudanarwa suna taka muhimmiyar rawa. Kayan aiki yana daya daga cikin abubuwan da ke da muhimmanci yayin da ake sayen matsayin "Mai sarrafa gidan abinci". Mutum zai kasance wakiltar dukan ƙungiyar, ya bayyana, a gaskiya, mutum da katin ziyartar ma'aikata. Abubuwan da suka dace da fatar jiki, gashi da hannayensu masu kyau, abin da ke cikin tufafi ya kamata ya kasance a matsayi mafi girma.

A gidajen cin abinci da dama, ana ba da kayan aiki don masu jiran, dafa da sauran ma'aikata. Duk da haka, mai sarrafa sau da yawa yakan zaɓi bayyanarsa da kansa kuma ba shi da nauyin da ya kamata ya yi amfani da nau'i na al'ada. Abin da ya sa dan takara don matsayi ya kamata ya san matsayinsa a cikin kamfanin kuma zaɓi abubuwa bisa ga abin da ya dace.

Ayyukan mai sarrafa gidan abinci

Ayyukan aiki gidajen cin abinci sun hada da wadannan abubuwa:

• Aiwatar da ayyukan gudanarwa don inganta halayen sabis na abokin ciniki da halaye na jita-jita a cikin menu;
• Tabbatar da haɗin hulɗar ƙungiyar;
• Dole ne ya dace a tabbatar da samar da samfurori da kayan aiki, da kayan aiki a kan buƙatar sassan ma'aikata;
• Dole ne a bincika ko takardun da ke tare da kayayyaki da ayyuka sun cika;
• Ya sanya menu, ya ƙayyade farashin abinci da barasa;
• Sarrafa halayen ma'aikata da kuma halin da ya dace ga baƙi, ya magance yanayin rikici;
• Ana shiga cikin dakunan majalisa, ya ɗauki ayyukan talla, ya hada sadarwa tare da jama'a;
• Ya ba ma'aikata kayan aiki;
• Sarrafa aiwatar da hanyoyin kiyaye lafiya;
• Sarrafa daidaito na kaya na kungiyar;
• Ya ɗauki matakai don aiwatar da bukatun masu mallakar da manyan halayen;
• Ƙayyade wurare da yanayi na hutawa ga ma'aikata lokacin hutu;
• Ya saba da kuma yana aiki a cikin aikin dokoki na majalisa a kan reshe na aiki.

Hakkin 'yancin gidan cin abinci

Domin cikakkiyar cikaccen aikin aikin su, kowanne mai sarrafa gidan yana da 'yancin:

• Yana yana da hakkin ya kai wani mataki don magance da kuma daidai magudi da kuma inconsistencies ciki dokokin .
• Ya karbi duk wani tabbacin zamantakewa da doka ta bayar;
• Ƙila su buƙaci taimako da taimako a cikin tilasta hakkinsu da kuma halayen ayyukansu;
• A hakki na buƙatar tsarin yanayin da ake bukata don aiki;
• Za a iya fahimtar kansa da duk wani takardun da ke da nasaba da ayyukansa;
• Yana da hakkin ya nemi duk wani bayani, kayan aiki da kuma yanayin da ya danganci ayyukansa;
• Yana da damar haɓaka horo;
• Yana da hakkin ya sanar da hukumomin duk wani cin zarafin da aka yi, rashin daidaituwa;
• Yana da damar yin shawarwari kan inganta yanayin aiki da kuma aiki na kungiyar a matsayin cikakke.

Albashi na albashi a birane daban-daban

Ga kowane mutum, adadin albashi yana daya daga cikin abubuwan da ke ƙayyade ƙoƙari don samun aikin. A Moscow, a gidajen cin abinci da cafes na matsakaicin matsakaici, albashin mai sarrafa yana da matsakaita daga hamsin hamsin da dubu takwas. Wasu manyan cibiyoyi suna ba da aiki tare da albashi na ruwansu dubu 150.

A St. Petersburg, Volgograd, Rostov-na-Donu a cikin wannan gurbi na da kimanin guda darajar Hakkin. Ya bambanta a cikin kewayon daga arba'in zuwa dubu saba'in rubles a wata. Mafi yawan lokuta suna nuna albashi bisa ga yarjejeniyar. Wannan yana nufin cewa za a kafa adadin albashi daidai a cikin ƙungiyar bayan sakamakon binciken, yana nuna alamar ƙwarewa, ilimi, halaye na dan takara. Mafi mahimmancin waɗannan alamun sune, mafi girma da albashi za a iya saitawa.

Kwanan watanni na aikin yi sau da yawa lokaci ne na jinkiri kuma an biya su da yawa. Wannan lokacin bai kamata ya wuce fiye da watanni uku ba a ƙarƙashin doka.