Tandoor: abin da yake da shi da kuma yadda za a yi shi?

Mutãne ƙirƙira ba haka mutane da yawa hanyoyi na sarrafa abinci don dafa abinci. Har yanzu kasa halitta "kida", da hannu a cikin dafa abinci. Muna ba magana game da na'urorin da cewa sauƙaƙe aikin dafa, kuma abu mafi muhimmanci a cikin kitchen - kuka. Mafi yawa daga cikin mazan versions yana da kimanin guda tsarin, ko na zama a murhu ko a Rasha kuka. Kuma a nan ne 'yan tsaye daga tandoor. Mene ne shi, suna sane da Asian al'ummai. Kwanan nan, duk da haka, ya zare jiki fara "creep" da kuma farm na thoroughbred Turawa.

Tandoor: abin da yake da shi?

A ruruwa irin wannan An yi amfani da ƙarni a Kazakhstan, Azerbaijan da Armenia, da Mongolia da kuma ko da Japan. Bari Tajiks shi ne ake kira da "Tanur" Georgians - "Sautin" da kuma Armenia - "tonir" shi ne har yanzu mafi saba wa mafi yawan mutane "sunan" tandoor. Abin da shi ne, mutane da yawa sani fãce daga littattafai da kuma fina-finai, amma wani lokacin da nisa daga Asian expanses mutane ya faru da idi a jita-jita dafa shi da shi.

A cikin tsohon kwana, kamar wani tanda, tandoor aka yi amfani ba kawai don dafa amma kuma ga dumama. Yanzu ya aka bar daya kawai aikin nufi. Kuma dafa shi ya zama haka rare cewa masana'antu fara nuna lantarki tandoor, tare da daban-daban masu girma dabam, zane da kuma motsi - daga šaukuwa zuwa tsit gida tsara don gidajen cin abinci. Yardar ne, ba shakka, ba cheap - m, kananan tanda, Kudinsa 60 dubu rubles - amma ga fun mutane ne ko da yaushe son biya.

Lovers of amincin kuma iya saya real tandoor lãka Uzbek: Moscow da kuma kawo su daga m Uzbekistan a isa yawa. Its kudin, duk da haka, shi ne ba yawa daban-daban daga farashin lantarki.

Asirin dace tandoor

All asirin yi na master kuvshinopodobnoy kuka ba bude wa kowa - da suke gaji, kuma a hankali kiyaye su. Zai yiwu shi ya sa a lãka tandoor kadai ba aiki - da kayan za su crack daga cikin zãfi. Biyu sanannun asiri:

1. Lãka, daga abin da ya haifar da da Uzbek tandoor, a hankali kariya - kusan mafi hankali fiye da gari capricious gwajin. Wannan ne yake aikata haka da cewa ganuwar ba kawai su daidaita, amma kuma wannan yawa. Saboda haka da kadan za a rarraba a ko'ina a kan murhu, da ganuwar ba zai crack, da kuma abinci za a shirya a duk bangarorin lokaci guda.
2. A lãka aka kara combed tumaki da akuya ko gashi. Ta reinforcing abu, da kuma bayan harbe-harben, a lokacin da gashi aka ƙone cikin ganuwar ne irin pores. Sun gabatar da uniform dumama da kuma dace zafi a cikin dafa abinci tsari. Shi ne ta hanyar wadannan pores cakes daga tandoor ne taushi, amma da dama browned ɓawon burodi.

Duk da haka, ko da idan za ku kiyaye wadannan bayanai, abu ne mai wuya ka lãka tandoor šauki tsawon lokaci. Idan wani tsira a kalla na farko dumama. Kuma ba da gaskiya cewa jita-jita ba za ka ji dadin shi - duk asirin ka har yanzu ba su sani ba.

amfanin tandoor

Don me wannan tanda, don haka consistently samun in shahararsa? Gaskiyar cewa dafa a cikin tandoor, na farko, da ɗan reminiscent na duhovochnoe. Wancan ne, babu cutarwa da kuma maras so abubuwa a abinci tandyrnoy ba kafa. Za mu iya ce, abin da ake ci dafa abinci, ko idan soyayyen skewers.

Wani amfani za a iya daukan cewa a cikin tandoor jita-jita shirya sosai da sauri. Ga kayayyakin rinjayar ba sosai ci kamar yadda zafi daga cikin ganuwar. A sakamakon haka, m kuma flavorful nama ne shirya bayan da kwata na sa'a guda, kifi - minti goma daga baya, da kuma kayan lambu - da kuma a biyar.

Yana da muhimmanci cewa bi har dafa abinci ba dole ba ne. Skewer aka rataye tsaye, zafi ya zo daga dukkan bangarorin - babu jefa, ko kuma yayyafa ko ma kamar mai irin "sihiri" ba a bukata. Saboda haka duk wanda ya shigar da wani tandoor, ya bar kawai Rave reviews.

Sharuddan amfani

Duk abin da ka sayi wani tandoor - lantarki ko lãka - na farko ƙonewa kamata a da za'ayi a hankali, kiwon da yawan zafin jiki a hankali a hankali shi kuma a cikin akwati na yin amfani da wani lãka version kawai bushe itace. Sun sa babu mafi girma daga kashi biyu cikin uku na tandoor. Don dumama tandã dole ne daga rabin awa zuwa awa daya.

Kafin aika shi zuwa samfurin tabbata don tabbatar da cewa a cikin tandoor bar neprogorevshih rajistan ayyukan. A sakamakon garwashin ya kamata a gaba ɗaya rarraba kan kasa (a kan grate ko a kasa).

A wata sau amfani da tanda, shi wajibi ne don dumama sake, saboda zafin rana ne kadan barci. Kuma na biyu rabo za a shirya na tsawon.

Cool tandoor dole ta halitta. Inadmissible zubowar ruwa!

A wani hali ba yin amfani da kuka gida ko kusa flammable abubuwa - gas cylinders ko gareji.

Yara mafi kyau ga nĩsanta daga aiki tandoor - ganuwar ta ne karfi da mai tsanani, da kuma jariri zai iya sa tsanani konewa.

Dole kayan da shirye-shirye

Tun da, kamar yadda muka riga muka yi bayani, don gina irin wannan ban mamaki tanda, daga lãka kadai ba ya aiki, da wani zabi amma yadda za a yi tubula daga cikin tandoor. Shi ne ma fi sauki fiye da a kwanta talakawa kuka. Materials bukatar irin wannan: tsaurin tubalin, yashi, kuma lãka, grate (raga) da kuma wani ciminti tushe. Pre-bukatar yin wani zane, zaɓi wani wuri da kuma yin lissafi da dama adadin kayan.

Kafuwar ga tandoor

Idan zai yiwu, wuri a cikin tanda ne mafi alhẽri a zabi wani yashi - shi ne kalla m ƙasa, wanda ta kafe sauri bayan ruwan sama. A cikin rashi na sandstones a shafin gani m zagaye harsashin rami, kasa kai ga jarumawan nan matakin da tana farkawa yashi. The site ne compacted kuma Foundation: aza tubalin da ko zuba kankare (ciminti). Lokacin da wani tubali da aka aza tandoor, mafi sake dubawa ne tabbatacce lokacin amfani kankare slabs. Duk da haka, wannan qara farashin da gagarumar wuta, kuma akwai ƙarin kokarin kan kwanciya da shi ɗakin kwana.

erection na tandoor

Lokacin da kafuwar aka shirya da kuma bushe (idan bukata), shi ne amfani da jawo gaba tandyra da kuma fara ƙidãyar da ganuwar. Circumferentially a karshen na farko jere na tubalin sanya da kuma hatimce bayani. Don zama lafiya, kafin bushewa iya gyara wani yawan waya. Kamar yadda ash amfani asbestos bututu - shi an saka a karo na biyu jere na tubalin. Ba zai zama da hikima a nan da nan gudanar da wani ciki plaster tandoor - misali fireclay turmi amma lãka ke. Idan ka yi haka bayan gina, sun muhimmanci kara wa matsaloli. A karo na biyu jere na tubalin taru grate. Total tsawo, za ka bukatar jeri huɗu.

sealing

Mun shimfiɗa ta, kuma bushe waje da tanda da rufe sama da dukan gidajen abinci. Don wannan bayani da aka yi amfani da siminti tare da lãka. Wannan tubali ba "tsotse" da ruwa daga lãka, yayin da blurring, shi ne wani lokacin dole moisturize. Bayan bushewa wannan Layer ne amfani da biyu - daga lãka gauraye da rauno. Ya yi aiki a matsayin mai irin baiwa, ta kuma insulating bango. Bayan kwana biyu uku tandyr rufe da wani uku Layer - wannan abun da ke ciki kamar yadda cewa ga na biyu. Idan a lokacin waje gama da bushewa da ta ruwa, da wutar makera ya rufe su. A ka'ida, ka tanda, a shirye. Yi domin ta cover: na iya zama na takardar baƙin ƙarfe da rike, na iya zama wata dace size na tukunyar jirgi - abin da kuke zato isa. Don sauke da samfurin bai tsaya, makera an ƙone karo na farko - kuma a shirye yake ko da ga yau da kullum amfani. Idan so, domin sa tandoor dubi mafi kyau, shi ne zai yiwu don gabatar da shi tare da na halitta dutse. A wannan yanayin, kafin na farko kuna-ta za su jira har sai cladding ne bushe.

maginin tandoor

An dauke ma fi dace don amfani, tun da babu wani hadari na yin kone, da kuma sauke a cikin shi tare da wannan tsayawar skewers dace. A manufa na tunzura wasu daga cikin canje-canje kadan, kamar wani rami da aka dug ga zurfin uku cikin hudu na da tsawo na da gagarumar wuta. Tube ga abun hura daukan tsawon kuma shi ne fitarwa zuwa waje. Waje datsa za bukatar kawai "hula" zauna a saman.

gigot

Saba masu amfani ba tara har ma da girke-girke na iya dafa nama a cikin tandoor kamar wannan: dauki wani kafar dan tunkiya, Rub shi da man zaitun gauraye da teku gishiri da kuma sabo ne ganye - Rosemary, cilantro, faski, man alade yanka na tafarnuwa da kuma ƙarfe goma tsaya a wani roba Kulka. A lokacin da ya dace ji dimi tandyr da hamsin minti da jagora rataye rago gagarumar wuta.

Tandoor burodi

Don haka ya kira real Uzbek burodi daga tandoor. A zahiri da aka sanya na shida kofuna na gari, rabin - salted ruwa, da kuma yisti. Lokacin da shi settles da kuma zama wani lush, hannuwa, ba tare da mirgina fil, mai shimfiɗa a wani wajen manyan yadudduka da kuma gasa a wani zafi tandoor. Kada a hana idan karo na farko ba ya son cake manne da bango - shi har yanzu na bukatar wani dexterity da kuma fasaha.

Me za ka ba shirya abinci a cikin tandoor, su ne mafi m, kuma m. Ko naman sa ba zai zama m da kuma dafa da yawa fiye da a al'ada kuka. Saboda haka idan kana da wani gida ko kasa gidan, kada ku yi shakka - saya ko saka kansu tandoor. Mẽne ne da kuma yadda za a yi amfani da shi, za mu gaya muku. Hassada a matsayin abokai da makwabta, za a bayar ga wasu bayan na farko dafa shi.