Barasa barasa a gida. Yadda za a yi a brandy ruhu?

A cikin ranking daga cikin rare da kuma daraja ruhohi barasa ne jagora. Sau da yawa, duk da haka, shi ne sunan sanya to da cewa, a gaskiya, shi ne na al'ada barasa. Bayan duk, akwai madawwami matsalar cewa ya sami shahararsa a kan lokaci za a fara ƙirƙirãwa. Saboda haka abin da ya aikata yi brandy?

Barasa barasa - babban bangaren

Kila duk san cewa barasa da aka yi da barasa ruhohi. Amma yadda za a samar da wannan muhimmin bangaren?

Da farko shi wajibi ne don ƙirƙirar cikakken ruwan inabi abu. Ko ya zama mafi daidai, na yau da kullum ruwan tonis. Sau da yawa amfani da fari inabi. Don samun da barasa barasa daga ruwan inabi abu halin kaka shirya wort. A lokacin watan, da albarkatun kasa ya kamata a hõre fermentation tafiyar matakai a musamman kwantena da kuma wani ruwa tarko.

A farko barasan

Lokacin da ruwa otbrodit, wani lokaci na mahara distillations. Wannan na samar da wani bayani da ciwon isasshe babban taro na barasa. Shi ne a wannan mataki ya kamata a lura da cewa ba a maida hankali ƙaruwa a cikin bayani, da kuma a cikin nau'i-nau'i. Shirye ruwan inabi da kayan warmed zuwa reflux stills. Wannan shi ne na gargajiya Hanyar yi na sha. Idan samar da barasa barasa ne da za'ayi a gida, ya kamata ka yi la'akari da cewa tafasar zafin jiki na bayani ne daban-daban daga tafasar zafin jiki na ruwa. Nan, wannan adadi na iya zama daga 83 zuwa 93 ° C.

Na biyu barasan na ruwan inabi da kayan

Na biyu barasan faruwa a musamman na'ura. Yana azurta dumama ruwa. A wannan mataki, da rabuwa da bayani a cikin kasarun adadi - aka gyara. A total na 4 da aka samu da farko saman sulusi da murabba'i aka saki, sa'an nan da talakawan - wato shi ne wani brandy barasa. Wannan bayani ne dace da halittar wani giya da abin sha. Bayan kasa sulusi da murabba'i ne alama, shi zai tozartar ruwa a cikin alembic. Wannan mataki shi ne wani ethyl barasa samarwa yana da muhimmanci sosai. Don wannan ya kamata a kusata da babban alhaki ne. Saboda yadda da sauri sgonki tsari zai zamanto kuma yadda a fili za a rabu kasarun adadi, da ingancin karshe samfurin dogara. A wannan mataki yana da muhimmanci sosai, su raba su.

kasarun adadi na ruwan inabi da kayan

A saman sulusi da murabba'i yana da wani ƙarfi daga daga 82 zuwa 84%, quite m kuma pungent wari. Yana hada da wani yawa na esters, aldehydes, kuma mafi girma alcohols. A selection na wannan sulusi da murabba'i da aka kashe 20-40 minti. Kamar haka ya ciyar a game da 3% raw.

Lokacin da samar da brandy barasa a gida bukatar kulawa ta musamman ga rabuwa da tsakiyar sulusi da murabba'i. Dauka kawai bayan loosening ta pungent wari. A farkon da sansanin soja na iya zama daga 74 zuwa 77 bisa dari, kuma a karshen - daga 60 zuwa 70%. A wannan ɓangare na ruwan inabi da kayan da dama da yawa fiye da barasa. Its girma ne game da 35%.

A hankali distillate sansanin soja rage. A kasa sulusi da murabba'i aka saki a lokacin da sansanin soja daga 50 zuwa 40%. Wannan bangare na ruwan inabi tushe ne 17-23 bisa dari na jimlar. A sharar ruwa ne kawai 37-52% na asali girma.

Yadda brandy ruhu

Lokacin da mafita ne zuwa kashi kasarun adadi zai iya ci gaba zuwa mataki na gaba. Tsantsa eaux da za'ayi a cikin na musamman casks na itacen oak. Zuba a cikin su ne kawai bukatar talakawan sulusi da murabba'i. Yana da daraja ambaton cewa wannan ba brandy. A sakamakon ruwa ne odorless, yana da rauni ƙanshi, kona dandano, wanda yake shi ne kawai unacceptable ga wani ba abin sha. Don samun da barasa, za a bukata ko da yawa kokarin, lokaci, da kuma riko da wasu sharudda. Kawai bayan daukan hotuna iya magana game da shiri na karimci abin sha.

Don barasa barasa ya zama a saman-ingancin barasa, ya kamata shi yadda ya kamata yin tsayayya. Ƙara oak ganga kada ta kasance har zuwa saman. Dole ne a bar free for game 2% na jimlar girma na ganga. Wannan wajibi ne a hali na fadada daga brandy barasa bayan dumama. Cika tanki zama a zazzabi na daga 18 zuwa 20 ° C. Wannan batu ne mai muhimmanci. Da zarar da ganga suna cike, su ya kamata a rufe da paraffin da guduma dowels. Jikewa da abin sha ne a zazzabi na 15-23 ° C. Game da zafi, sa'an nan shi dole ya zama daga 75 zuwa 85%. Babban abu - don ganin shi cewa dakin da aka ba kwatsam canje-canje a cikin zazzabi.

Yadda yin tsayayya barasa

Kila, kowa ya san cewa lokaci ciyar a kan daukan hotuna giya da abin sha dogara a kan ingancin gama brandy. Hakika, bai isa ya cika a cikin itacen oak raw akwati da kuma manta game da su don 'yan shekaru. A ko'ina cikin dukan zamanin da daukan hotuna zama dole don ƙara wani shekara-shekara barasa ruhohi a ganga. Kana bukatar kuma ka gwada dukan sigogi: barasa abun ciki, acidity, launi da sauransu. Giya abin sha da aka yi da brandy ruhu, wanda aka kiyaye domin 3-5 shekaru.

Shi ne ya kamata a lura cewa bukatar ka saka idanu ba kawai jihar da abin sha, amma kuma ga ganga a wadda a kanta aka adana. Ganga dole ne a hankali dauke for fasa da burbushi na smudges. Idan akwai ko da daya daga cikin ãyõyinSa, da ganga kamata a maye gurbinsu.

Ganga ga tsufa barasa barasa

Yawancin lokaci brandy ruhu shekaru a itacen oak ganga. Sanya irin wannan kwantena yi na itace, wanda shekaru ba kasa da shekaru 70. Oak yanke, suka fasa cikin sanduna, sa'an nan allurar cikin bakin ciki waina. A lokaci guda a kan abu kada ta kasance wani kulli, kamar yadda suka iya shafar da kaddarorin na itace.

Me ne oak? Cikin lokacin daukan hotuna na barasa barasa a cikin kwantena wannan abu sha samun duk tanning da kuma canza launi kayan da suke samuwa a cikin itace. Lokacin da wannan ya auku da m hadawan abu da iskar shaka da kuma samuwar ruwa esters. Yana da wadannan abubuwa sa brandy mafi m dandano da ba da sha wani ba za'a iya mantawaba ƙanshi. Bugu da kari, masana sun ce shi ne wani itacen oak kawar da yawa cutarwa sinadaran na sha.

a ƙarshe

Yanzu da ka san yadda za a yi barasa barasa a gida. Amma kar ka manta da cewa a gaske dadi barasa samu ba don haka sauki. Yin da abin sha daukan lokaci mai tsawo, mai yawa kudin da kuma hakuri. Yana da muhimmanci su kusanci ga dukan tsari. Kada ka rush. In ba haka ba, za ku ji da na yau da kullum iri tare da babban taro. Brandy barasa - shi ne babban bangaren a yi na wannan dadi brandy. Its ƙarfi ne yawanci daga 60 zuwa 70%. A mafi yawan lokuta, brandy barasa diluted tausasa ko distilled ruwa. Musamman hankali ya kamata a bai wa kwantena da kuma a cikin abin da rufe gudun zai zama. Su ne kawai za a yi na itacen oak. Amfani da su ne kawai don tsufa barasa barasa. Ga wasu giya kamata amfani da daban-daban kayan ganguna.