Domin chebureks kayan aiki: wani bayyani, dalla-dalla, masana'antu da kuma sake dubawa

Mutane kaunace, soyayya da kuma za su son azumi abinci. Eh, a tsakiyan janar babbar sha'awa lafiya rai irin wannan sanarwa sauti m, amma Gaskiyar shine sosai 'yan mutane za su zama sha'aninsu dabam da interception a kan gudu ne da wani abu sosai da dadi, da sauri da kuma cutarwa. Watakila sosai farko wakilin "azumi abinci", yana da asali daga Soviet zamanin - cheburek. Expiring romon nama, crispy, piping zafi da kuma indescribably dadi ... Ina so in? Kai ne ba kadai. A mutane ta soyayya na pasties, za ka iya gina mai kyau kasuwanci. Open batu, bi da girke-girke, samfurin quality, da kuma mutane su isa a gare ku. Amma yadda za a zabi kayan aiki domin samar da chebureks - za mu faɗa maka.

Abinci a takaice jerin

Pasties - shi ke soyayyen a babban adadin mai wuri na marar kullu tare da nama. dukan dafa abinci tsari za a iya bayyana cikakke da wadannan abubuwa:

• kneading da kullu.
• Cooking shaƙewa.
• kullu sheeting.
• ƙõnuwa.
• ajiya da kuma nuni.
• Ana Share man fetur.

A girke-girke, wanda za a samar da kayayyakin iya zama wani abu - ba za ka iya koyi da shi daga kakarta, karanta a yanar-gizo, ko overhear da shagon mataimakin a wani gidan burodi. Babban abu da pasties a kan shi ya samu dadi. domin chebureks kayan aiki iya tallafawa wani kwatance.

kneading kullu

A zahiri wannan irin azumin-abinci yana amfani da sabo ruwa. Wannan yana nufin cewa shi ya ƙunshi mai yawa gari, da ruwa kadan da kuma gusar da wani leavening. Wajen magana, da asali girke-girke da aka hada da ruwa, gari da kuma gishiri. Dangane kan samar da kundin za a iya kulla kullu biyu da hannu da kuma ta wajen kneaders. Kuma a nan zai fara tausasãwa: kudi na karamin adadin ruwa a yana da wuya a knead kullu. Classic embodiments for yisti cakuda da ba su dace. Za kashe su a rikodin lokaci ma m iri-irin gwajin. Irin kek kayan aiki chebureks ya shafi kwance kneading. Wannan musamman mixers cewa aikata mai kyau aiki tare da frankly m kullu, da barin wani lumps a cikinsa.

A bonus ne da cewa a kwance mahautsini kuma ba ka damar dafa da shaƙewa ga ciko.

Kundin mixers ga kananan da kuma matsakaici sikelin da samar da su ne kamar haka:

• 15 lita (8 kg tsari gwajin).
• 25 lita (17 kg tsari gwajin).
• 30 lita (22 kg tsari gwajin).
• 50 lita (43 kg tsari gwajin).
• 60 lita (53 kg tsari gwajin).

The farashin dabam daga 60 zuwa 200 dubu rubles. Ya kamata a fahimci cewa adadin kullu domin kneading ba daidai yake da yawan gwaje-gwaje, wanda aka kulla a cikin awa daya. A kan talakawan 3-4 jũya awa rabo, Ina nufin mafi sauki mahautsini ba 15 lita na 60 minutes zuwa 30 kg marar kullu.

dafa abinci shaƙewa

A shaƙewa ne yawanci sanya nama, albasa da kayan yaji. Biyu na farko kayayyakin bukatar kara. Yana amfani da irin kayan aiki da shirye-shiryen chebureks matsayin masana'antu grinder. Dangane da aiki dakin m bukatun da yiwuwa, zai iya zama ko dai 220 ko 380 V. Performance h dabam daga 80 zuwa 600 kg.

Unrolling gwajin

Madogara na duk kananan Enterprises cewa magance marar kullu. Roll m taro da hannu ne sosai wuya, musamman idan ta dole ne a yi domin 8-9 hours a rana. Ga fitarwa za a reeling ga gwajin. Ba tare da ƙari, da muhimmanci sosai kayan aiki ga chebureks saboda shi na samar da uniform kauri daga cikin kullu da ke shafar ingancin karshe samfur. Wadannan iri iya zama dace dangane da size da kuma sikelin na shirya chebureks:

• Hannun mirgina kullu da shaft nisa na 15 cm. Su ne m ga iyali. Hur, m da kuma m, ana gyarawa zuwa bitar matsa. Saboda shaft iyakar yanar gizo nisa daga cikin gwajin ba zai wuce 15 cm. Price dangane da manufacturer, kewayon daga 1.5 zuwa 4 dubu rubles.
• Hannun mirgina kullu da shaft nisa na 20 cm. Wannan kayan aiki yana da chebureks sana'a matakin. Girman ya fi girma, mafi girma da lalacewa juriya. Amma, a sake, za su kunna rike a nasu. A talakawan farashin - 25 dubu rubles.
• Electric mirgina kullu. Dangane da model na shaft nisa dabam daga 30 zuwa 80 cm Wannan kayan aiki ne daidai, fãce ga farashin -. Yana da yake a cikin kewayon 45 zuwa 160 dubu rubles.

roasting

Soyayyen pasties a babban adadin kayan lambu mai. Don cimma wani m zinariya Brown da muhimmanci cewa su aka nutsa a cikin man gaba daya - da manufa na "meatballs a cikin kwanon rufi" ne ba su dace. Products yana da kananan tsawo da kuma babba area (manyan lebur Patty). Sabõda fryers da manyan zurfin a fadin tsawo da nisa.
Kayan aiki don dafa abinci chebureks akasin haka, maraba da wani talakawan zurfin da wani babban yanki. Za ka iya samun shi a cikin model na thermal line alama "ATEC", kamar abin da ake kira cheburechnitsy cewa hadawa da ayyuka na zurfin fryers tare da mafi dadi ciki girma. A talakawan farashin - 22 dubu rubles.

Storage da kuma nuni

Idan ka shirya dafa kayayyakin ba kawai a kan manufa da "soya da kuma nan da nan ya ba", amma kuma su bar wani adadin a cikin nau'i na zafi ga wadanda suka gaske ba zai iya jira, yana da daraja saya thermal shago. Wannan m tebur chebureks kayan aiki, wanda damar don kula da yawan zafin jiki cikin ⁰ zuwa 90 C. Haka ne, domin wannan samfurin ta kafe, don haka dogon ba za a iya adana. Mayar da hankali kan bukatun da kasafin kudin, za ka iya saya Sin (20-25 dubu), Rasha (30-35 rubles) ko Turai (40-70 dubu) model.

Ana Share mai

Akwai tacewa tsarin frying, wanda damar high quality-share da amfani da kayan lambu mai for daga baya amfani.

Hakika, wannan ba shine mafi muhimmanci kayan aiki ga chebureks (Farashin ga shi ne game da 80 dubu rubles), amma a cikin yanayi na high yi iya rage samfurin halin kaka ba tare da hadaya quality.

Ka'idar aiki ba ka damar tsaftace raw kayan kai tsaye a cikin zafi fryer, sa shi sauki aiki a cikin yanayi na high yi. A tsabtace sake zagayowar ne 10-15 minti, wanda ba ya dakatar da aiwatar da aiki.

Na'urorin haɗi na yi na chebureks

Don kammala aikin dole a tabbatar da abinci ke dafa da wadannan kayan aiki:

• bakin karfe Tables. Sũ ne waɗanda suka samar da zama dole yawan ma'aikata saman for talakawa ayyuka. Rarrabe model da kuma ba tare shiryayye, bango kuma duniya. Tables aka zaba daidai da yanki na kitchen.
• bakin karfe shelves. Suna aiki ne kamar tafiyarwa domin abinci da kayayyakinsa, da samar da dadi damar daga dukkan bangarorin.
• Refrigeration da misãlin kayan aiki. Lalle ne, ga chebureks kayan aiki zai zama bai cika ba tare da su, tun da shi wajibi ne don kantin sayar da kayayyakin da kuma guraben da kalmomin ba tare da wani asarar quality.
• M kayan aiki. Alal misali, masu nauyi portioned, thermometers da sauran kitchenware.
• Professional bakin karfe kayayyakinsa, da wukake da dai sauransu

Bambancin da kuma sake dubawa

Nagari ya kawo a cikin kasuwanci na masana'antu chebureks sabon bayanin kula, wanda zai fadada jerin karshen abokan ciniki. Yana isa su sa sabawa zuwa menu, miƙa pasties tare da sauran fillings to, waɗanda ba su ci nama. Alal misali, fillers iya zama cuku, gida cuku, da kayan lambu ko ganye.

A ra'ayi na mutanen da suka dauki damar da kuma yanke shawarar kokarin hannunsa a cikin bayyana yankin, da kasuwanci ba tsada sosai cikin sharuddan kayan aiki da kuma kayayyaki. Kuma wannan duk da cewa da karshe samfurin ne ko da yaushe a bukatar. Waɗanda suke jin tsoro ya fara, "haihuwa-Ms." bayar da shawarar samun da fari mafi yawan zama dole fasaha kayan aiki, da kuma kawai bayan da ya mayar da hankali kan bukatun.