Faransa tasa: nama Burgundy

Idan muka yi magana a takaicce game da wannan tasa, da naman Burgundy - a braised naman maraki tare da namomin kaza da kayan lambu a cikin wani ja ruwan inabi miya. Irin wannan zaran bayanin iya ze m "bushe" ga wadanda suka ji ta dadi da dandano. Kamar yadda suka ce a Faransa, Burgundy nama - yana da dadi, gina jiki da kuma wuce yarda da dadi matuqar wahala qwarai, abin da ba ya daidaita.

Yana bukatar a savor da sanyi hunturu maraice a cikin kunkuntar iyali da'irar. A cewar gourmets, ko da a cikin zafi form naman Burgundy ba ya rasa da kyau kwarai dandano da kyau kwarai ƙanshi. A gargajiya bambancin da muhimmanci sashi ne ingancin Burgundy ruwan inabi.

A gaskiya ma, akwai da yawa daga cikin girke-girke. A kasashe daban-daban na duniya ke dafa ta amfani da gida iri na giya. Idan da za ku shirya wannan festive tasa da kuma ba su washe musamman da kuma na musamman dandano, sa'an nan zabi ja ruwan inabi na da kyau quality, kamar "Myusini", "Roman-Conti", "Chambertin". A duk ya dogara da damar da manyan al'amurra.

Nama Burgundy: girke-girke

Sinadaran: naman sa (1 kg), karas, albasa, namomin kaza, namomin kaza (200 g), naman alade (100 grams), gari (10 g), tumatir manna (50 g), bushe ja ruwan inabi (300 g), black barkono, gishiri, kadan mustard, tafarnuwa, Rosemary, bay ganye.

Kafin yadda za ka dafa nama a Burgundy, shi wajibi ne don marinate na dare. Ga marinade coarsely yankakken albasa da karas, ƙara lavrushku, barkono, Rosemary da ruwan inabi.

Naman sa a yanka a cikin kananan rabo, prisolit da kuma sa a cikin shirye miya. Bar a kalla 6 hours, domin mafi impregnation. Sa'ad da lokaci ya bukatar ya soya har sai da zinariya launin ruwan kasa, sa'an nan kuma ƙara a cikin kasko pickled kayan lambu. A kan aiwatar da tunzura nauyi yayyafa da gari, Mix da kyau. Miya a cikin abin da nama, zuba a cikin fryer da kuma kawo ga tafasa. Matsi da tafarnuwa da baya da kuma sa da tumatir manna. Simmer game da minti 40.

shirya kayan lambu

Cut tube na naman alade soyayyen a man zaitun. Hakazalika mu ci gaba da namomin kaza, sa'an nan kuma ƙara kayan lambu don mu nama. Rufe murfi da kuma barin zuwa languish for rabin awa. Kamar yadda wani gefen tasa ne cikakke ga shinkafa, Boiled dankali da kuma sabo ne ganye.

Za ka iya amfani da wasu daban na nama - kaza, ramammu naman alade, naman maraki. A gyara za a iya canza a su hankali, misali, ƙara barkono ko barkono. A maimakon haka, yi amfani da tumatir manna tumatir. Sosai da dadi samu tare da kawa namomin kaza da chanterelles. Gwaji da bushe ganye, da kayan yaji, da seasonings, to ku bayar da tasa dandano da piquancy.

Abu mafi muhimmanci a cikin wannan girke-girke - mai kyau ja ruwan inabi. Wasu ƙara brandy, da dandano bai canza yawa. Yadda ya kamata dafa nama Bourguignon mamaki da dandano, softness da juiciness. Hakika, kana da ya sa mai yawa kokarin da lokaci domin a mai ban mamaki sakamakon.

Ko da yake shi ne mai yiwuwa a gyara da girke-girke a bit da kuma yin sauri. Kada sa marinade da kuma simmer nama domin da yawa hours. All aka gyara Mix da kuma aika shi a cikin tanda, kuma an rufe shi da cuku. Mutane da yawa na iya ba yarda da wannan hanyar, amma da girke-girke ba ya dauki fiye da sa'a guda, kuma messing a kusa da kayayyakin ba da. Amma, shi dai itace sosai dadi.