Mare ta madara - abin da yake da shi? Production koumiss, da kaddarorin

Mare ta madara - abin da yake da shi? Amsa ga wannan tambaya iya ba kowa da kowa. Saboda haka, labarin biyayya, mun yanke shawarar ke e shi ga batun.

Overview

Mare ta madara - abin da yake da shi? Ne sunan sha, wanda ya zo daga Turkic kalma qımız. Yana da wani lactic acid ruwa samu daga Mare madara a sakamakon giya da lactic acid fermentation ta amfani da yisti, acidophilic da Bulgarian lactic sandunansu.

Mare ta madara - sha whitish, frothy, tare da m-zaki da dandano. Dangane da tsawon lokacin da yisti na irinsu da kuma yanayi na samar da samfurin samu daban-daban. Wani lokaci akwai wani karfi Mare, tare da wani babban abun ciki na barasa. Bayan ta yin amfani da mutum zai iya samun bugu ko je zuwa wani m-m jihar.

Kuma sau da yawa Mare jũya soothing, ko da yana da wani haske hypnotic sakamako.

A tarihin abin da ya faru

A karo na farko gida Mare fara shirya da nomadic kabilu na Mongolia da kuma Asiya ta tsakiya. Duk da haka, da farko burbushi na yin amfani da wannan sha dace da Copper Age.

A cewar masana tarihi, a cikin kwari Susamyr shaidar domestication da dawakai da aka samu, kazalika da fata jakunkuna sanya goat konkoma karãtunsa fãtun, a cikin abin da burbushi na doki madara.

A hanya domin shirya wani abin sha dauke makiyaya kiyaye da ƙarni da kuma wuce sauka daga tsara zuwa tsara.

The sosai farko ambaci koumiss za a iya samu a zamanin d Girkanci tarihi Herodotus. A kan aiwatar da kwatanta Scythians rai, ya gaya mini cewa, suna da wani abin sha da aka shirya ta churning Mare ta madara a cikin zurfin katako, tubs.

sha Features

Gaskiyar yin wani abu Mare, da aka sani ga dama. Amma ba kowa ya san abin da kaddarorin ne muhimmi a cikin wannan abin sha.

A lokacin fermentation Mare madara gina jiki ne tuba zuwa cikin sauƙi digestible aka gyara, da kuma lactose - a cikin carbon dioxide, ethanol, lactic acid da kuma sauran aromatic abubuwa. Duk wannan ya sa da Mare wani sosai, sauƙi digestible, mai sauƙin haɗiya.

A cewar masana, wannan abin sha ƙunshi 0.2-2.5% ethanol. Sau da yawa dai itace sosai karfi Mare. A wannan yanayin, shi iya ƙunsar game da 4.5% barasa.

A Kazakhs akwai wani Hanyar shirya wani karfi abin sha. Kullum, da barasa abun ciki a cikinta ne 40%.

tsarin

Duk wani abu yana dauke da samfurin a cikin tambaya? Koumiss Mare arziki a cikin bitamin B1, B12, B2, C, pantothenic acid, folic acid da kuma biotin.

Kamar yadda aka ambata a sama, wannan abin sha da aka samar da fermentation na madara da lactic acid kwayoyin cuta da kuma yisti. Su haduwa bitamin C da B a samar da barasa da kuma saki carbon dioxide, wanda na taimaka wa da samun wani effervescent shakatawa abin sha.

Properties kumys

Bisa ga rahoton na masana, ya dauki abin sha yana da wani pronounced anti-da ake dasu aiki. Wannan shi ne saboda kasancewar kwayoyin abubuwa wanda ake samar da kwayoyin a lokacin fermentation.

Mare ma yana da sinadirai masu darajar da stimulates muhimmanci nazarin halittu tafiyar matakai a cikin jiki. Saboda gaskiya cewa abin sha ƙunshi carbon dioxide, da barasa da lactic acid, shi inganta narkewa da murna pancreas.

Kwayoyin da aka gyara kumys kara adam jure daban-daban cututtuka, da kuma lactic acid kwayoyin cuta don inganta hanji microflora, suppressing shi duka putrefaction.

Tare da na yau da kullum da yin amfani da wannan abin sha da haƙuri ta ci inganta da kuma digestibility na fats da kuma sunadarai, da nauyi qara. Wannan samfurin ne iya maye gurbin hydrochloric acid, idan shi ne bai isa a ciki abinda ke ciki.

koumiss magani ne yadu a yi amfani da wasu siffofin da tarin fuka, asarar ci bayan debilitating cututtuka, cututtuka na ciki da kuma anemia.

A amfani a magani

Mare ta madara - abin da yake da shi? Me ya sa wannan abin sha ne don haka rare? A gaskiya wannan samfurin yana da wani pronounced waraka Properties.

Domin Topical amfani da shi taimakawa kawar da abin sha ruɓaɓɓen jini da kuma rauni waraka.

Warkewa sha koumiss kamata faru a kan wani mutum jadawalin. Karbar da abin sha da za a rarraba su zuwa 6 lokaci (100 ko 50 ml), a hankali zama dole a kawo jimlar kullum girma na 2.5 lita.

Koumiss kamata sha dakin da zazzabi, azumi, kananan sips. Daga bisani, da sha bayan shan 1.5 sa'o'i bayan karin kumallo da abincin rana, kazalika da 60 minutes kafin abincin dare. Kafin zuwa gado, irin wannan samfurin ba dauki.

shaidar

Yanzu da ka san abin da kaddarorin da Mare. Mene ne shi, muka kuma shaida wa a sama. A sha amfani da scurvy, da tarin fuka, gastritis, anemia, pancreatic ciwon daji cututtuka, neurasthenia, typhoid zazzabi da kuma zuciya da jijiyoyin jini cututtuka. Haka kuma an yi amfani da su yi da dabbobi don warkar da raunuka da kuma dyspepsia.

contraindications

Abin da sansanin soja iya samun Mare? A mataki na sha dogara a kan hanyar da nunarsa. A cikin wani hali, shi ya ƙunshi barasa da kuma sauran acid. Saboda haka, yana ba dace da gastrointestinal cututtuka a cikin m mataki, da kuma ma na lactose rashin ha} uri da kuma na abin sha a matsayin dukan.

samar da koumiss

Don shirya irin wannan abin sha yawanci amfani Mare ta madara. Duk da haka, a wasu lokuta, wannan samfurin da aka sanya daga saniya ta ko akuya ta madara.

A cewar ta masana'antun, da Mare ya kamata a milked a kan jinkiri na sa'a daya. Wannan shi ne saboda cewa da nono a dawakai kananan, da kuma kowane milking iya kawai ba 1 l na madara. Saboda haka, ga dukan rana da shi ne za game 5 lita m ruwa.

Baho, ko ake kira cask, wanda wajibi ne ga bulalar madara, an Tapered zuwa gaba cylindrical ganga tare da diamita na 40 cm da kuma 1 m ba ga tsawo, wanda aka rufe da wani murfin tare da karamin rami a tsakiyar for whisk.

Kafin shirya abin sha a cikin Mare ta madara ake bukata don zuba kadan daga cikin sauran koumiss. Bayan haka, a cikin kwana biyu da sinadaran a kai a kai girgiza. Wani lokaci a cikin baho ƙara yanki na pickled doki mai. Wannan softens dandano da mai abun ciki na samfurin ƙaruwa.

Lokaci da Lokaci keg for fermentation koumiss gaba daya free. Yana da aka kyau wanke, smeared man shanu da kuma kyafaffen ciki. Lokacin da kyafaffen meadowsweet zaren yawanci amfani, da kuma ƙonewa aka yi Birch haushi.

Mare ta madara ne kawai "live". shi ne ba batun dogon lokacin da ajiya. Matsalolin a masana'antu, ciko da kuma ajiya, kazalika da matsaloli tare da milking mares sa wannan abin sha mai tsada da kuma na kowa.

Yanzu, wasu 'yan kasuwa da ake samar da wannan samfurin a cikin kwalabe da kuma sayar da shi ta hanyar kiri sarƙoƙi. Duk da haka, ya kamata a lura da cewa quality, amfanin da kuma dandano na wannan abin sha ne quite baya zuwa asali koumiss.

Kymyz magani

Yanzu, ka sani, daga abin da ya sa Mare. kawai Mare ta madara amfani ga asali da kuma gina jiki sha. Kasawa wannan, za ka iya kuma amfani da wani goat ko saniya. Duk da haka, palatability da sinadirai masu darajar da irin wannan samfurin da yawa m.

Mare ta madara, sanya daga Mare ta madara, shi dai itace ya zama haka amfani da shi ne rayayye amfani da su kumysoterapii. Ma'anar wannan likita hanya ne zuwa zasu tafi sha sabo sha a kan wani mutum jadawalin. Sau da yawa shi ne a hade tare da climatotherapy (msl, a kan musamman sanye take mura).

Lokacin da kymyz zama dole don rage sinadirai masu darajar da asali rage cin abinci. Wannan ne yake aikata domin ya hana redundancy na iko.

Kamar yadda aka sani, na farko kumysolechebny mafaka da aka bude a 1858 kusa da Samara. Shirya irin irin makõma Dr. N. V. Postnikov. Ya ke kawai uku kalmomi don bayyana manufa da mataki na wannan sinadarin gina jiki da kuma mu'ujiza sha "nourishes, refreshes, Qarfafa."

A kadan daga baya kumysolechebnitsy aka bude a Buryatia, da Volga yankin, Kyrgyzstan da kuma Bashkortostan. Ya kamata kuma a lura da cewa samfurin da aka aiwatar a cikin talakawa asibitoci na sauran yankuna.

Ba asiri da cewa koma ga kumysoterapii A. P. Chehov kuma L. N. Tolstoy.

A halin yanzu, akwai kawai 'yan data kasance cibiyoyin kiwon lafiya, likitoci kumysoterapiyu. Suna located a kan ƙasa na Bashkortostan (misali, "Yumatovo" da "Saffron").

don takaita

Kamar yadda ka gani, Mare ta madara - ba kawai wani dadi da na shakatawa sha, amma kuma wani amfani kari. Saya shi a cikin shagon, kowa da kowa iya. Duk da haka, ya kamata a lura da cewa Mare kerarre a masana'antu yankunan, da kuma zuba a cikin gilashin ko filastik kwalabe, shi ya bambanta muhimmanci daga yanzu Mare samfurin wanda ya ɓace dogon lokaci a tubs.

Shan abin sha kowace rana, za ka saturate jiki da bitamin, ma'adanai da kuma sauran m abubuwa. A zafi weather da Mare ne sosai na shakatawa, ba ƙarfi da kuma makamashi. A amfani da wani karfi abin sha shi ne iya shafar intoxicating.

Saboda koumiss da yawa marasa lafiya da aka warkar ɗin na da tarin fuka da kuma anemia. Bugu da kari, wannan samfurin da aka rayayye amfani da waɗanda suke shan wuya daga dysbiosis. Bayan Mare ne iya maido da hanji microflora. Af, shi ne sau da yawa amfani a cikin buguwan giya. A wannan jiha Mare ba kawai gusar da ciwon kai, amma invigorates da quenches ƙishirwa.