Sanyi shan taba a gida

Tsari sanyi hayaki lura da kifi ko nama ba zama mawuyaci. Tare da ta dace zabi na smoker kyafaffen da kuma yarda da fasahar. A samfurin (kifi, nama) da aka samu a sakamakon iska-warke kuma kyafaffen: cire wuce haddi danshi, ta ƙara shiryayye rayuwa, palatability inganta.

Smokehouse hayaki abubuwa a matsayin wani maganin antiseptik, lalata parasitic microflora. Bugu da kari, cikin samfurin ne mafi alhẽri prosalivaetsya. Storage sau kai watanni uku.

Yadda za a yi wani smokehouse kyafaffen? Akwai da yawa mafita. Kasa akwai daya kawai, mafi m. Amma rike sanyi shan taba a cikin wannan hanya ne kawai zai iya zama a cikin su yadudduka. Saboda haka ...

Cooking al'ada ganga ba tare da wata kasa. Ko wani da haihuwa da kuma m. Digging wani rami 40 cm zurfi da kuma 50 cm a diamita. Yanzu muna auna daga wannan rami 3m da kuma tono wani rami tare da wannan zurfin da ciwon diamita dan kadan karami fiye da diamita ganga shirya. Tsakanin m rijiyoyin dripped a kan bayoneti shebur wuriyar (bututun hayaki). Rufe wuriyar guntãyen baƙin ƙarfe da kuma rufe da ƙasa. Ganga rufe da na biyu rami, yayyafa ƙasa kewaye da kauce wa maras so yayyo na hayaki da kuma iska. A wannan na'urar damar domin sanyi shan taba, a shirye.

Yanzu - aiwatar da kanta. A ganga saita bar - za su iya dakatar da daga samfurin. Bloating Can kuma nama, da kuma wuraren kiwon kaji, da kuma kifi, da kuma man alade. Gano wuri guda don haka da cewa ba su shãfi jũna, kuma tare da ganuwar da ganga (in ba haka ba da waɗannan wurare prokoptyatsya ko mara kyau, ko ba a duk prokoptyatsya).

Kafin fara sanyi shan taba, da samfurin da aka kiyaye a cikin brine. Brine girke-girke a kan Internet da yawa, don haka za su daina ba.

Lokacin da ka gama sa up gunduwoyin, rufe da tufafin makoki ganga. A farko da (a cikin daya ba tare da ganga), yada da wuta. Campfire zaba rassan 'ya'yan itatuwa. Coniferous itãciya ba za a iya amfani da: shi ne ma resinous. Branches kuma rajistan ayyukan dole ba inflame da fester: muna bukatar wani zafi magani da kuma shan taba - wannan shi ne jigon sanyi shan taba. A rami da aka rufe da baƙin ƙarfe takardar haka cewa akwai kadan samuwa oxygen (in ba haka ba da wuta za a sõmammu a duk). Af, m inflame raw rassan, don haka shi ne m yi amfani da su. Kullum dauke da mafi kyau man fetur na banza alder ko Aspen. Su ƙulla sushnyak Juniper, kurangar inabi, Heather, Krasnotal. Musamman muhimmanci ne karshe mataki na Juniper - hayaki yana da m anti-da ake dasu effects (wanda ba zai iya shafar shiryayye rai na ƙãre samfurin). Fans of daban-daban kayan yaji da dadin dandano suna kara da cewa ƙarshen kyafaffen hatsin rai bambaro, hay, ciyawa, Basil, thyme, Sage, kuma ko da abinci mai ɗaci.

Perfect hayaki for shan taba - haske (samu ta hanyar m konewa na itace da isasshen damar da oxygen). Babban kuskure sabon shiga - fanning da wuta. Sake: itace kamata smolder amma ba ƙone. Da ake so sakamakon da aka samu ta hanyar stacking da gagarumar wuta (rami) yankakken makãmashi, bi da backfilling na sawdust (zai fi dacewa damp). Idan samfur za a iya gani a fili, da mafi kyau duka taro na hayaki.

Amma lokacin shan taba, shi gaba ɗaya dogara a kan kansa dandano. Idan muka dauki talakawan lokaci domin kiwon kaji, naman alade da kuma kifi shi ne 15 hours (shan la'akari da nauyin wani yanki na 2 zuwa 4 kg). Af, da naman da aka yanka ba a fadin kuma tare da hatsi.

Lovers of kyau bayyanar (kawai, "marbling) zai iya bayar da shawarar ƙara wa brine kadan sodium nitrate game da kiwon lafiya hadura mu, ba shakka, shiru shi ne kawai adalci a lura: .. Kantin tsiran, wanda yake a cikin shari'a tallace-tallace, free of nitrate (tare da, ko ba tare da sa hannu shi a samar) a sami oh, yadda wuya shi ne.

Gwada, gwaji. Wa ya sani, watakila wannan zai zama farkon ya, kamfanoni da samar da sanyi-kyafaffen kayayyakin. Good luck!