Smokehouse don samar da nama da kifi da hannunsa: Features, bukatun da shawarwari

Domin hankalin magoya na kyafaffen a musamman shagunan bayar da fadi da kewayon daban-daban shuka smokehouses. Su za a iya amfani da su rike yanka na nama da kifi. Yau, kusan kowace rundunar cottages ko infield shan taba nama aikatawa a gida a cikin smokehouse.

Kamar wancan shirye samfurin yana da jinsin dandano da ƙanshi. Wanda yake so ya ajiye kudi, ba zai iya saya cikin factory smokehouse don samar da nama da kuma amfani da wani gida, bayan sanya shi ta hanyar da kayan a hannunka.

Mene ne manufa da shan taba?

Wannan hanya ita ce mai zafi magani na kayayyakin: nama ko kifi. Babban aiki a wannan tsari daukawa hayaki generated da smoldering itace kwakwalwan kwamfuta, ko chunks, wanda ya ba da samfurin wani dandano na musamman. Bugu da ƙari, wata antibacterial da antioxidant effects: hayaki impregnated nama ko kifi partially dehydrated, sakamakon ma Extended shiryayye rai.

iri kyafaffen

Smokehouse don samar da nama za a iya amfani da sanyi da kuma zafi shan taba. A cikin farko idan, da naman da aka bi da hayaki biyu zuwa kwanaki shida. Da zazzabi kada wuce 25 digiri. Duk da cewa da cire impregnation mai nama kayayyakin a cikin shakka daga sanyi-kyafaffen, abin da ƙara musu shiryayye rai, wannan hanya da magani ne da wuya amfani. Mafi sau da yawa amfani ga shan taba nama smokehouse kyafaffen.

Nama kafin fara da hanya ya kamata a hankali goge ki da gishiri da kayan yaji. Bugu da kari, shi dole ne dole bane girkawa na akalla biyar hours a kan sanyi. A nama a cikin wani smokehouse kyafaffen hayaki zuba a zazzabi na zuwa ɗari da ashirin digiri. Lokacin da wannan impregnation ne da za'ayi ba tare da ta kitse samfurin dehydration. A sakamakon haka, bayan 'yan sa'o'i shi zai zama a shirye kowane nama a cikin smokehouse.

Girke-girke na naman alade zafi-kyafaffen

Don shirya wannan tasa, za ka bukatar:

• 10 kg na naman alade. Za ka iya saya ruwa rabo.
• Tafarnuwa (2-3 hakori).
• Nitrate (10 g).
• Sugar (30g).
• Black barkono (2 g).
• Red barkono (2 g).
• Gishiri (300 g).

Girke-girke kyafaffen nama a cikin wani smokehouse kunshi dama, saukarwa. Lokacin amfani da gishiri, saltpetre, sugar da kayan yaji domin fara shirya cakuda, wadda za ta ci gaba da za a shafa sosai wanke da-bushe yanki na naman alade. Bugu da ari, nama, da kayan yaji sarrafa da kuma yafa masa murƙushe tafarnuwa, sa'o'i uku yana kunshe ne a karkashin matsin lamba a wani musamman gishiri-shafi iya aiki. Wadannan kwantena dole ne farko tsaya a wani wurin dumi. Bayan haka, guda ya kamata a juya a cikin wannan damar domin a mako don sa sanyi. A wannan lokacin shi ne shawarar zuwa kunna naman alade 'yan more sau. Bayan biyar zuwa bakwai kwanaki shi ne shawarar zuwa jiƙa da nama. A saboda wannan dalili ya zama dole don cika hudu na sanyi da ruwa a cikin babban akwati. Sa'an nan naman alade dole ne a cire tare da wuka da kuma bayar da musamman tududa for lafiya hemp igiya, wanda nama wani sa'o'i uku ana ventilated.

Bloating naman alade so, pre-nannade cikin takarda. Wannan zai kare samfurin daga toka. shan taba magani ne da za'ayi a zazzabi na 50 digiri. A tsari na dafa nama hayaki magani daukan lokaci mai tsawo. Duk da haka, shan taba kanta yana ba fiye da hudu.

Mene ne smokehouse don samar da nama?

kayayyakin domin lura da kayayyakin a hayaki ne mai sauki a da zane. Smokehouse don samar da nama yana da wani rufaffiyar madauki, zai fi dacewa a karfe ganga, wanda aka bayar ga tam rufe murfin. A samfurin da aka sanye take da karfe Grid a kan wanda aka sanya samfurin nama ko kifi. Yana da muhimmanci cewa guda sun guda Layer, kuma ba a lamba tare da juna. Fat drains cikin wani musamman tire, located a ƙasa. A kasa na bazu mai fitilu itace kwakwalwan kwamfuta, ko sawdust, wanda, ba tare da samun damar zuwa oxygen, da zafi emanating daga kasa, da suka fara zuwa smolder kuma emit yawa hayaki.

Yadda za a yi wani smokehouse daga ganga?

Duk wanda yake son ya yi smokehouse nama a gida, za a iya amfani da wani karfe ganga. Wannan wani zaɓi ne mafi sauki mai fitilu. Da farko, kana bukatar ka yanke daga ganga murfin. Daga baya za a yi amfani a matsayin tire ga kitse. Sa'an nan, ta amfani grinders bukatar yanke wani bude a cikin ganga a karkashin da bututun hayaki. A sama na bukatar shigar da grille, wanda zai fitad da kaya da guda na nama da kifi. Wannan raga kuma za a iya sanye take da hooks a kan wanda ya rataya kifi kage.

Wa anda suke so domin da zarar mu bi da hayaki mafi kayayyakin, ganga, kamar wani kai-sanya mai-fitila, za a iya sanye take da dama sanduna. Yana da muhimmanci cewa nesa therebetween ba kasa da 200 mm.

Ƙananan ɓangare na ganga sanye take da musamman takware ta hanyar abin da na ash zai fada fita. An rufe wani katako, ganga da murfi ko tufafin makoki. Shigar da kai-sanya mai-fitila na iya zama a kan tubalin. Sa'an nan da na'urar an haɗa zuwa da bututun hayaki. Za ka iya amfani da bututu ko tsaurin tubali yi.

Yi na Tanderu

konewa hanya za a iya za'ayi a wani musamman tanda. Don yin shi, kana bukatar firebrick, wanda daga waje sukan mai rufi da lãka.

A makera an haɗa zuwa tandã ta wajen da bututun hayaki. hayaki da yawan zafin jiki za su kasance m idan wani tubali bututun hayaki gabatar da sheathing takardar baƙin ƙarfe. Wasu masu improvised mai fitilu chimneys zuba wani da ƙasa.

A samfurin ga shan taba daga guga

Adadi kaɗan na nama ko kifi za a iya dafa shi ta amfani da wani baƙin ƙarfe guga. Yana zai zama dalilin wani mai sauqi qwarai yin yawo man fitilu, kazalika da damar don gane manufa, da abin da shan taba. Itace kwakwalwan kwamfuta an sanya a kan kasa. A bukatarsa guga dole ne a shigar a kan wani pallet na tubalin. A saman guga yana da wani karfe grate tare da nama ko kifi. Daga sama da shi ne m-kasancẽwa murfi. Bayan da nama kayayyakin za a dage farawa daga kan layin wutar, da kuma kasa daga cikin itace kwakwalwan kwamfuta Shots da guga rufe da murfi, shi za a iya sa a kan wuta.

Construction na haihuwa refrigerators da kuma wanka da inji

Kuna hukunta da yawa reviews na kyafaffen nama masoya, a matsayin mai fitilu da tabbatar haihuwa refrigerators. Don yin wannan, suka farko bukatar saki daga compressors, bututu, freezers, roba da kuma rufi. Ya kamata zama daya kawai karfe harka, shiga da fita ta bututu.

za ka iya shan taba nama, tsiran alade da kifi a canja tsohon firiji. A karshen ne amfani don busa hayaki, rataye a kan musamman hooks.

Ka'idar aiki ne ma dumama itace kwakwalwan kwamfuta, amma tare da taimakon lantarki. Kuna hukunta da sake dubawa na masu man fitilu sanya na refrigerators, dumama tsari ne quite dogon.

A babu wani tsohon firiji ko ganga, kyafaffen masu goyon baya iya yi amfani da your outmoded Injin. Don yin wannan, master za su saki a gare shi daga engine, kuma zango da. Akwai shi a cikin wani rami a karkashin mota shaft za su fadada: shi ne amfani da fita ta bututu. Lambatu toshe a cikin man fitila zai gaji kitsen. A murfin da Injin, musamman idan yana da karfe, yana da kyawawa don ci gaba a wurin. A wannan yanayin, idan shi ne a yanayin talauci, shi za a iya maye gurbinsu da wani damp zane, ko sabo ne rassan.

Me ya kamata a yi la'akari a lokacin shan taba?

Yi dadi kyafaffen kifi da nama iya zama kowa, ko da ba tare da wannan babban kwarewa. Domin kada ya ganimar da samfurin, yana da muhimmanci a bi da wadannan jagororin:

• Kowane katako iya amfani da man fetur. Duk da haka, da hayaki ya m, kwakwalwan kwamfuta for cin hanci da rashawa dole ne a yi ta da Juniper ko Alder. Kuna hukunta da sake dubawa, sosai m hayaki samu daga kona na itacen oak, Maple, Birch da kuma apple kwakwalwan kwamfuta. A fatawar da suka za a iya hada.
• Kafin ka cika man-fitilar slivers, shi ne shawarar cire su daga dukan bawo, domin ya ƙunshi mai yawa filaye, wanda shi ne a ke so ga kayayyakin. Haka kuma an ba da shawarar a yi amfani da Pine itatuwa domin shan taba. In ba haka ba, dafa nama zai juya m da wari na kwalta.
• Mutane da yawa magoya na kyafaffen rubutu cewa mafi kyau tserar da zafi na zagaye ko rectangular jam'iyya.
• Kamar yadda ta rufe man fitilu fit reshe da ceri, Willow, Willow da raspberries. Sa da man fitila ya kamata wadanda rassan, waxanda suke da odorless kuma ba saki da ruwan 'ya'yan itace.
• A rassan a kan saman mai fitilu iya sanin shiri jita-jita. A nama za a iya cire a cikin taron cewa ganye a kan rassan ƙẽƙasassu da yawa.
• A nama yana da kyau ƙanshi, masu rika amfani da man fetur fitilu currant ganye. tsohon nama dandano fi kyau idan amfani da ganyen horseradish.

ƙarshe

Domin ka faranta wa kanka, kuma ku masõyansa wani sosai m da kuma dadi, ba dole ba ne a mai da ma'aikata iri smokehouse. A gaban da kayan aiki da kuma kayan da ake bukata domin shan taba na'urar za a iya sanya a gida.