Yadda za a dafa Catalan cream. girke-girke

Yau, akwai yalwa da girke-girke na dama desserts. To, idan ka kasance a lover of zaki, yana yiwuwa su yi gwaji a kitchen ne kusan iyaka! Yau muna bayar ka ka koyi yadda za ka dafa Catalan cream. Wannan sanyi a ciki da kuma zafi a waje flavorful kayan zaki da caramel ɓawon burodi ba zai bar kowa sha'aninsu dabam.

Description da kuma tarihin

Catalan (ko Catalan) Cream kuma za a iya samu a karkashin sunan St. Joseph cream ko kawai Catalana. A wurin haifuwa na wannan ban mamaki kayan zaki a hukumance dauke Spain. Saboda haka, Catalans da'awar cewa ya ƙirƙira shi a cikin 18th karni. Duk da haka, a Turai, wannan asali girke-girke da aka sani tun kafin. A Spain, an dauke gargajiya tasa a kan rana ta Iosifa Obruchnika, wanda aka yi bikin a ranar 19 ga watan Maris. Shi ne a girmama na saint kayan zaki da kuma samu ta biyu sunan.

A cewar ta daidaito shi ne kama Catalan cream Faransa creme brûlée. Duk da haka, shirya shi ta amfani da madara maimakon cream.

Catalan cream: girke-girke da wani photo

Mun bayar da ku mai sauki bambance-bambancen da shirye-shiryen da wannan asali kayan zaki. Don yin wannan muna bukatar da wadannan sinadaran: 450 ml na madara (2.5% m), hudu qwai, biyu tablespoons na dankalin turawa, sitaci, kofin sugar, vanillin da daya sachet lemun tsami. An madadin shi ne don amfani da masara sitaci. Har ila yau, idan ka fi so, za ka iya yi ado da ƙãre kayan zaki da berries.

umurci

Don fara cire lemun tsami zest. A mafi yawan dace hanyar yin shi ta amfani da wani grater. A sakamakon kwasfa zuba a cikin madara. Mun sa a kan wani farantin karfe kuma mai tsanani zuwa 50 digiri. Rarrabe a cikin yolks daga fata. A farko faduwa a raba tasa. Sunadaran ba mu bukatar, sabõda haka sũ, za a iya amfani da na dafa wasu jita-jita. Yanzu, zuba cikin yolks da sukari da kuma whisk har sai wani farin kumfa. Yin shi ya fi dace mahautsini.

Sa'an nan kuma ƙara da dukan tsiya kwai gwaiduwa da kuma sitaci dumi madara. Mun Mix da kuma aika zuwa kwano. Tafasa da cakuda a kan zafi kadan. Wajibi ne a kullum mõtsar da cream. Lokacin da taro karfe ne, ƙara vanillin. Sa'an nan, mai kyau mix.

Sa'an nan da taro da aka yada a cikin molds da kuma cire a firiji. Cools da cream kada ta kasance kasa da sa'o'i uku.

Jerawa da kuma zest

Kada ka manta da cewa muna shirya wani kayan zaki ne ba maras muhimmanci, da kuma Catalan cream tare da caramelized ɓawon burodi! Saboda haka, kafin bauta wa, cire sanyaya cakuda, ya yayyafa shi a kan saman sugar. Za ka iya amfani da wani musamman dafa abinci kuka don ƙirƙirar wani ɓawon burodi. Duk da haka, za ka iya yi ba tare da wannan na'ura. a cikin "gasa" Yanayin Don yin wannan, sa kyawon tsayuwa da cream ga 'yan mintuna a cikin tanda ko obin na lantarki. Wannan lokaci ya kamata ya ba da isasshen maida da sugars a flavored ɓawon burodi.

Shirye cream zai yi ado da berries. Shi ya bi nan da nan kawo wa tebur har shi ya sanyaya ɓawon burodi! Bismillah!

The asali kayan zaki: gasa apples tare da cream Catalan

Mun bayar da ku a m girke-girke da cewa lalle za ka faranta wa magidanta 'yan da baƙi. Don shirya miya za mu bukatar da wadannan sinadaran: laban affle da kuma 50 grams na sukari. Cream, za mu shirya irin kayayyakin kamar: 400 ml madara, 75 grams na sukari, biyar kwai yolks, zest na daya lemun tsami da kuma daya lemun tsami da kirfa sandunansu.

aiwatar da shirye-shiryen

Don fara up rance puree. Apples tsarkake da kuma yanke su a cikin halves. Mun sanya su a kan tire da kuma aika a wani preheated tanda at 180 ° C. Bayan da muka sanya su puree, ƙara sugar da kuma tace.

Yanzu muna bukatar mu shirya Catalan cream, wanda shi ne babban ɓangare na wannan kayan zaki. Don yin wannan, a wani saucepan zuba cikin madara, cika da sukari da kuma dama. Bayan haka, ƙara dukan tsiya kwai yolks, lemun tsami zest, kuma lemun tsami, kirfa. Saro da kuma fara zuwa zafi sama. Wuta dole ne mai rauni. Dafa cream sai lokacin farin ciki, ba ya manta to saro kullum. Bayan haka, da yawa daga sanyi da kuma sanya shi a cikin wani dafuwa tarko. Girgiza kuma aika a cikin firiji akalla sa'a daya.

za ka iya sallama da wani asali kayan zaki a kan tebur bayan wannan lokaci. Domin wannan mun bukatar a Martini gilashi. Da damar da yaduwar applesauce, ƙara tsami kumfa daga siphon da kuma saman yayyafa tare da kadan grated zest. Idan so, za ka iya kuma yayyafa saman da sukari kayan zaki da kuma haifar da wani caramelized ɓawon burodi da dafa abinci burners, kamar yadda aka bayyana a baya girke-girke.

Tabbata cewa a lokuta biyu za su yi wa ba kawai sosai fitattu kuma na asali, amma kuma sosai dadi! Bugu da kari, za ka iya ko da yaushe gwaji tare da abun da ke ciki na ƙarin sinadaran ga Catalan tsami da kuma hada shi da wani iri-iri kayayyakin abinci. Sabõda haka, kada da tunaninsu da kuma gigice da abokai da iyali m desserts!