Yadda za a dafa naman alade hakarkarinsa: Tafasa ko gasa

Cook dadi naman alade hakarkarinsa - babu matsala, za mu kawai bukatar daukar wani high quality, kuma sabo kayayyakin, da aiwatar da shirye-shiryen biya wasu daga cikin free lokaci da kuma amfani da dama girke-girke.

A babbar dama na duniya abincin da ake amfani da shirya mafi ban mamaki jita-jita ne naman alade. Daga shi ne mafi dadi, dadi, m kuma Hearty jita-jita - nama ne dafa shi da sauri, kuma hanyoyi na dafa shi - nauyi. Naman alade daidai dadi kamar soyayyen da kuma stewed ko gasa form. Duk da haka, wannan hanya - da ba daidai ba kalmar, saboda kowane tasa na wannan ban mamaki dadi nama, musamman da ya burge tare da appetizing view. Mutane da yawa haifar da chefs zaton su san yadda za ka dafa naman alade hakarkarinsa - daya daga cikin sauki jita-jita - hanya mafi kyau. Duk da haka, duk da seeming sauki, shi ba ya son Hustle da kuma saba gwaje-gwajen. Idan har yanzu kana so ka ƙirƙiri wani dafuwa fitacciyar, za a shirya su bi da girke-girke daidai, don haka abin da tasa juya fitar da gaske dadi kuma festive, iya mayar da mafi talakawa abincin dare a cikin wani shahararre idi.

Masana sun ba da shawara: kafin ka fara dafa abinci gwaje-gwajen da kuma kafin yadda za ka dafa naman alade hakarkarinsa, to koya 'yan girke-girke da kuma shawarwari. Wasu ke dafa wannan tasa a gaba marinated da soyayyen a wani kwanon rufi kadan, da sauran - a wani karfi broth tafasa, da kuma wani kawai shafa kayan yaji da kuma gasa ba tare da wani shiri. Dukansu na farko da na biyu, da kuma na uku hanya gaskiya - to zabi da kuma dafa naman alade hakarkarinsa a cikin tanda iya zama kõwa daga gare su, da kuma kowane zai zama a yadda dadi da kuma musamman na asali. Alal misali, za ka iya amfani da wannan girke-girke: dauki karankarman ƙirji (900 gr.), Albasa (1 shugaban) da kuma prunes (8 inji mai kwakwalwa.). Kana bukatar kuma ka Stock sama a gaba tare da ruwan inabi vinegar (100 ml.), A iri-iri na kayan ƙanshi da seasonings, abu mafi muhimmanci - "Provence ganye." A tsari ya kamata a fara tare da shiri na prunes - ya kamata a tsabtace da kuma 'yan mintoci kaɗan cika da wani ruwa mai zãfi. Next ya zo da nuna of hakarkarinsa - su ma sosai wanke, a yanka, don samun 'yan guda, sa'an nan kowane yanki kusa da kashi da ke sa a kananan incision. A kowane daga gare su kuke bukatar datsa manna, sa'an nan kuma Ya sanya hãtimi a duk cuts toothpicks. Sa'an nan, kafin dafa naman alade hakarkarinsa, ya kamata su zama da-yaji, ya yayyafa da gishiri da barkono, goga "Provence ganye."

A lokacin da duk shiri aikin da za a gama da nama, yana yiwuwa ya dauki wani yin burodi tasa da zafi-resistant bango da kuma wani lokacin farin ciki kasa, ya sa shi a cikin wani tataccen da yankakken albasa zobba da cewa an zuba ruwan inabi vinegar. Top ya kamata a shirya aika naman alade hakarkarinsa, su rufe su da takardar da tsare da kuma ajiye - akalla 2-3 hours. Shi ne mafi kyau ga pre-zafi tanda don kafin ka dafa naman alade hakarkarinsa, bai yi rikici a kusa da shi. Gasa da tasa a halin yanzu yana da akalla 40-50 minti, kuma ko da yaushe - wani tsare, da kuma bayan wannan lokaci - kwata na sa'a guda ba, amma ba tare da ita.

Za ka iya har yanzu yi amfani da wannan girke-girke: dauki da dankali (300 gr.), Hakarkarinsa (900 gr.), Karas (2 inji mai kwakwalwa.), Albasa da tafarnuwa, gishiri da kayan yaji. Naman alade hakarkarinsa kirki nema sayan toya appetizing zinariya launin ruwan kasa, sa'an nan a kawar da su, da kuma a kan wannan kwanon rufi sa peeled da finely yankakken albasa, karas, da tafarnuwa. Bayan haka, duk da sinadaran za a iya aika a cikin wani saucepan da simmer for minti goma sha biyar. A wannan lokaci, shi ne mafi kyau a yi dankali - tsaftace, a yanka a cikin kananan wedges da kuma sauke a cikin kwanon rufi. A karshen rabin awa wajibi ne a kakar nama, da kuma Stew shi ga wani minti goma sha biyar. Ku bauta wa ya kamata ya kasance a kan wani farantin da wani ado na sabo kayan lambu - su sami damar jaddada dandano na naman alade da kuma ta mai haske inuwa.