Dadi game, ko girke-girke na quail

Idan shekaru da yawa da suka wuce, ya ji dãɗi wani dadi quail nama ya je Orel, Kursk da Tambov lardin, yanzu kowa da kowa zai iya saya cikin gawar tsuntsu a cikin shagon. Wannan wasan yana yaduwa tsakanin chefs wanda sani ba daidai da yadda za ka dafa cikin mafi dadi quail hanya. Ga shiri na wannan nama, za ka iya amfani da dama girke-girke da kuma aiki dabaru. Very appetizing quail gasashen, soyayyen ko steamed, finely yankakken ga ciko a pies ko cushe, kuma ko da wani ɓangare na salads.

Ya kamata a tuna, duk da haka, cewa a zabi mai kyau girke-girke na quail ne sauƙin fiye da gudanar da cikakken aiki da kuma shirye-shiryen su zama wani babban bi. Da fari dai, shi ya kamata sosai a hankali singe gawa - a hankali, kuma a hankali, a cikin wani hali ba a kan wani bude wuta (a kan gungumen azaba, ko a kan hob gas cooker). Gogaggen ke dafa bayar da shawarar da su bi wadannan kananan tsuntsaye matsa a hankali - to moisten su da barasa da kuma kafa a kan wuta, wadda za ta ajiye har zuwa na karshe oza na kitse quail muhimmanci da kuma m fata. Na biyu, idan da girke-girke quail nuna masa roasting ko stewing dukan gawa ya kamata a nasaba, don haka cewa kafafu da fuka-fuki aka wuya guga man, da kuma dole ne ka yi amfani da kawai dafuwa thread. Babu polymer a cikin nau'i na nailan ko nailan - shi ne ba kawai ganimar da tsuntsu, amma kuma sa shi cutarwa ga kiwon lafiya.

Idan baku taba dandana dafa m jita-jita daga wannan tsuntsu, ya kamata ka fara da wani abu ba ma hadaddun, misali, tare da shiri na quail a cikin tanda, cushe da kayan lambu. Wannan na bukatar da:

- Birds - 6 carcasses

- naman alade - 6 yanka

- albasa da karas - 1 pc.

- kore wake - 200 gr.

- kayan lambu mai, kayan yaji, da kayan yaji.

All kayan lambu ya kamata a peeled da kuma yanke zuwa manyan cubes, kadan toya a wani ɗan man for 'yan mintoci. Bayan nan, cikin cakuda za a iya dage farawa a cikin zurfin m-walled form, ya sa a kan saman dan kadan gasashe quail, shafa tare da cakuda da kayan yaji. A gawa kowane daga cikinsu shi ne Dole a saka da naman alade yanka, za ka iya ƙara biyu na inabõbi, kuma sa'an nan da tsari da ya kamata a aika zuwa tandã (preheated) a cikin kwata hour. Don nama ya bushe, kamar yadda ya kamata a shayar propekaniya kamawa ruwan 'ya'yan itace da kuma ƙara broth.

Wani girke-girke quail - tare da wani ado na kayan lambu a cikin m ruwan inabi-tushen miya. Don wannan karshen, da wadannan sinadaran da ake bukata:

- gawawwakin tsuntsaye - 5-6 guda.

- Karas - 1 pc.

- albasa - 1 pc.

- zaki da barkono (kore) - 1 pc.

- fungi (namomin kaza) - 400 gr.

- ruwan inabi (fararen foda) - 250 ml.

- broth - 350 ml.

- condiments da kayan yaji dandana.

Don fara zuwa toya a babban adadin man shanu gawa tantabaru a kanku; a baya grated yaji cakuda (idan ba wani musamman zaɓi, da fit da kuma barkono da gishiri), a wani kwanon rufi da m ganuwar, da naman ba sanda. Bayan minti 5-7 a matsakaici zafi tsanani tsuntsaye iya matsar a cikin "utyatnitsu" oiled tare da ganuwar da kuma kasa, don haka da cewa bisansu suna guga man da juna ma a hankali.

A mataki na biyu, wanda ya shafi dafa girke-girke quail, shi kayan shirye-shiryen - tsaftacewa, nika da ƙõnuwa manyan cubes. Bayan 5-6 minti, to da cubes kayan lambu, za ka iya ƙara kadan gari da cakuda zama lokacin farin ciki, da kuma wata minutes a cikin kwanon rufi ya zuba zafi broth m. Minti goma sha biyar daga baya, da ruwan magani za a iya kashe, milled a blender, kuma ba zuwa gefe.

A "utyatnitsu" nama wajibi ne a zuba ruwan inabi - to, shi ne a karkashin murfi rufe aka aika zuwa tandã ta ga ba fiye da minti 15, a lokacin da lokacin ya kamata ka lokaci zuwa lokaci watering jita-jita tsaya fitar da ruwan 'ya'yan itace, da kuma gawa kunna nama to soya, podrumyanivayas daga dukkan bangarorin. A karshen da sanya lokaci tandã za a switched off a "utyatnitsu" Ku zubo dafa shi miya a gaba da kuma bayan minti uku zuwa sallama a delicacy ga tebur.