Kullu for yisti kullu: girke-girke

A cikin shirye-shiryen da mafi iri gasa kaya yi amfani da soso hanya. Shi ne da godiya ga shi lebur kullu wuri ya canza kama zuwa iska Rolls ko wani lush porous burodi. yin burodi sakamakon dogara kai tsaye kan yadda da dafa shi kullu. Abin da yake wakilta?

Mene ne kullu?

Kullu ne a batter, wanda ya kunshi gari, yisti da ruwa. A wasu lokuta, sugar aka kuma kara da cewa don shi. Nada kullu - yisti fara fermentation tsari. Ba tare da wannan, da kullu zai tashi ba. A sakamakon - ƙãre samfurin so ba lush.

Opara da aka yi amfani da shiri na yisti kullu, amma sanya dabam da kuma nan da nan kafin ta hadawa. Wannan tsari na da halaye, ba shan la'akari da cewa shi zai zama da wuya a cimma sakamako mai kyau a cikin yin burodi.

Kullu for yisti kullu ne na iri biyu: lokacin farin ciki da gudãna. Suka sãɓã wa jũna a cikin hanyar shirye-shiryen. M kullu qunshi up to 70% na jimlar adadin gari. Wannan embodiment ya shafi shirye-shiryen da jari a cikin soso da kuma kullu fermentation kayayyakin more, kara acidity na karshen. Daga wannan inganta dandano da dandano na kayayyakin, da suka zauna sabo ne tsawon kuma ba ya taurare.

The ruwa kullu hada da rabin gari. Saboda da high zafi fermentation tafiyar matakai faruwa a shi maida. A irin wannan yanayi, da yisti Kwayoyin suna aiki, kullu ba m ɓarna,. Duk da haka, gidan burodi kayayyakin, shirya a cikinsa, ba na high quality. Bã su da wani m pronounced dandano da stale sauri.

Opara - wannan shi ne inda ya fara dafa wani yisti kullu. Wannan shi ne dalilin da ya sa yana da muhimmanci cewa dukan sinadaran for shi ne na dace quality.

yisti kullu

M sashi soso - wannan yisti. ba za a fara ba tare da su aiwatar da fermentation. Don shirya kullu za a iya amfani da yisti ya bushe ko guga man, to, akwai live. Idan ranar karewa ne ba daidai ba, sa'an nan da kullu ne daidai da dace domin lokuta biyu.

A musamman girke-girke na ƙayyade daga wanda yisti yana shirya kullu domin yisti kullu. Amma abun da ke ciki na da sinadaran za a iya sauƙi canza for data kasance kayayyakin. Alal misali, matsa yisti maye gurbinsu da bushe idan ya cancanta. A rabo therebetween ne 3: 1. Wannan yana nufin cewa 3 grams na live yisti dace 1 gram aiki bushe. Mai masana'antun nuna rabo a cikin kunshe-kunshe.

Oparny Hanyar kullu shiri

Gidajen yin burodi na daga aka shirya bisa ga classic girke-girke. Don yin wannan, kai game da rabi daga cikin jimlar adadin gari, kashi biyu cikin uku na ruwa da kuma duk da yisti. Da daidaito da kullu domin yisti kullu mafi rare fiye da kullu. Its zafin jiki ne 28-32 digiri. A tsawon lokaci da fermentation na kullu ne daga uku zuwa hudu da rabi hours. Bayan da cewa, ci gaba da kullu.

A cikin ƙãre daga ƙara sauran sinadaran, wato ruwa da kuma gari, kazalika da kitsen da kuma sukari bayar domin girke-girke. A farko zafin jiki na zahiri ne 28-30 digiri. Duration na fermentation shi jeri daga daya zuwa biyu hours.

Test Shiri oparnym Hanyar ne lokaci-cinyewa. Amma yana da wani biyu-mataki fermentation tsari qara inganci na gwaji, tare da sakamakon cewa gurasa zo daga musamman dadi da kuma m.

Shiri na zahiri yisti kullu: Sinadaran

Dangane da abin da irin na kullu aka shirya, kamar yadda wani ruwa bangaren za a iya amfani, irin sinadaran kamar ruwa, madara da kuma ko yogurt. Kowane girke-girke na ƙayyade wanda na aka gyara da ake bukata a cikin wani batu.

Kullu for yisti kullu domin abinci (da gwajin) ne Ya sanya daga wadannan sinadaran:

• ruwa - 500 ml.
• sugar - 1 ½ teaspoon.
• gishiri - ½ teaspoon.
• Guga man yisti (sabo) - 10 g;
• kayan lambu mai - 30 ml.
• gari - 5 kofuna waɗanda (240 ml).

All aka gyara na da girke-girke kana bukatar ka saka a kan tebur a gaba, kuma amma sai ci gaba kai tsaye da dafa abinci tsari.

Mataki-mataki da girke-girke na soso da kullu domin abinci

1. Da farko kana bukatar ka shirya daga. Za ka bukatar wani kwano m girma da high katangu. Ya kamata cika gishiri, sugar, marmashe yisti. Sinadaran kyau goga da cokali har sai m.
2. Don ƙara nauyi yisti dumi ruwa wanda zafin jiki ya zama ba fi 35 digiri. Saro da kuma zuba rabin jimlar adadin gari.
3. Kullu for yisti kullu ya sami isasshen lokacin farin ciki, wadanda ba uniform a daidaito. Rufe kwano da maƙale film da kuma ajiye a cikin wani wurin dumi.
4. Bayan 1.5 sa'o'i da kullu dole girma. Da cewa ta shirya don nuna kananan kumfa da kuma ramuka a farfajiya na taro. Mõtsar da daga da cokali. Yanzu ƙara sauran gari da kuma kayan lambu mai. Knead m, taushi da kuma na roba kullu. Don ba shi karin lokaci don samun up, sa'an nan za ka iya tanda dadi gida-sanya burodi.

A cewar wannan girke-girke, da kullu jũya ramammu. Shi ya dace ba kawai burodi, amma kuma ga meatless Patties.

Kullu for yisti irin kek

Ga zaki iska Rolls kullu shirya wani kadan daban. Don haka, za bukatar 1 kofin ruwa (250 ml), 70 g matsa yisti, tablespoon sukari da kuma rabin jimlar adadin sifted gari (5 kofin). Hada dukkan sinadaran tare, rufe tare da tsare da kuma ajiye kwano a wani wuri dumi for fermentation. Yana da muhimmanci cewa ruwa ya ba zafi.

Duk da yake kullu ya dace, da sauran sinadaran da ake shirya domin gwajin. A rabin lita na madara da ake bukata a narke 180 grams na margarine. Kada overheat da kuma musamman ba mu kawo su a tafasa. Zuba kofuna waɗanda sugar 1.5 (yiwu, to, ku ɗanɗani), teaspoonful na gishiri da kuma vanillin. Mix sosai. Ka yi kokarin narke a cikin madara da kuma margarine cakuda duk sugar. Dabam, whisk uku qwai. Hada dukkan sinadaran tare da wani daga. Add wani game 5 kofuna waɗanda gari da kuma knead mai laushi kullu. Samar da shi a cikin wani ball da kuma aika da shi a cikin wani wuri dumi na kimanin awa daya da rabi, sai cakuda zai kara duffai uku.

Hakazalika, shirya zahiri yisti kullu ga pies. Idan cika ne savory, da adadin sukari a cikin girke-girke da ya kamata a rage.

Oparnoe pizza kullu

Pizza kullu da ake shirya a kan ruwa ko madara. A farkon yanayin, da gwajin ne a mafi dabara, na biyu zai zama softer.

Da farko, shirya zahiri yisti kullu. A girke-girke da shawara cewa ka farko bukatar Mix wani teaspoon na bushe yisti tare da 50 ml na madara (ruwa), ƙara 2 tablespoons na gari da kuma ½ teaspoon sugar. Rufe da aika a cikin wani wuri dumi for rabin awa.

Lokacin da kullu a shirye yake, ya kamata a kara zuwa 200 grams na gari. Cika 120 ml na madara, 30 ml na kayan lambu mai da kuma iya fara kullu kneading. Yana zai dauki game da minti 15. A wannan lokaci, da kullu zai daina kulake da hannaye da zama na roba. A kayyade yawa da sinadaran ishe 2 pizza diamita na 30 santimita.