Lokacin da canning da aka kirkiro? History of kiyayewa

Mafi yawan mu suna kullum ci abincin gwangwani, wasu more, wasu kasa. Kuma babu daya tunani game, da kuma yadda mutane sukan yi ba tare da wadannan kayayyakin kamar yadda suka yi hannun jari domin hunturu. Mene ne adana, da abin da aiwatar da workpiece hunturu ba ganimar? A cikin wannan labarin, za mu yi kokarin fahimtar duk wannan. Kuma farkon na bayani game da lokacin da canning da aka kirkiro, mutumin da ya koya yadda za a adana nama, kayan lambu, 'ya'yan itãcen marmari, drinks na dogon lokaci.

Mene ne kiyayewa?

Man da ya dade samu hanyoyin da za a adana abinci, da kuma a kan lokaci ci gaba sun warware wannan matsala da zarar kuma domin dukan. Yanzu ya kamata mutane da dan kadan daban-daban aiki - don kiyaye kayayyakin a cikin irin wannan hanya da cewa su ne a matsayin kusa da su halitta jihar. Saboda haka, kowane musamman da taron, da inganta shi, da kuma kira canning.

Godiya ga wannan sabuwar dabara, da na halitta kaddarorin mafi kayayyakin ba zai iya ajiye. A gaskiya ma, ko da kalmar "kiyayewa" - daga Latin kalma da shi ne ya fassara a matsayin "kiyayewa." Wannan tsari shi ne a karkashin wani kimiyya binciken. Bayan duk, abin da aka kirkiro canning? To lashe bayyane kwayoyin cewa halakar da kayayyakin - fungi, mold, kuma ganuwa - yisti da kwayoyin. Faransa masanin kimiyya Louis Pasteur, aza harsashin ginin, ga halaka su. Wannan shi ne dalilin da ya sa sterilization a dagagge zafin jiki kira pasteurization.

A farko-gwajen da kiyayewa, kama da na yanzu

Amma idan ka yi zaton sun samu wani amsa ga wannan tambaya na da lokacin da aka ƙirƙira canning, wani abu sosai ba daidai ba. Pasteur - ba na farko da mutum wanda kusan amfani da hanyar na tsare. Irin wannan mutum ya Nicholas Appert. Ya gudanar da gwaje-gwajen da za a adana abinci da ruwan kwalba a lokacin - tin. A jar da aka sanya cewa ci gaba da tafiya da kuma mai tsanani a kan tururi ko a cikin ruwan zafi. Ta hanyar karamin rami ya bar iska da kuma ya an nan da nan shãfe haske.

Saboda ruwan da salts zazzabi ya tashi zuwa 135 digiri. A tsawon lokaci, mutane sami duk Sanadin canje-canje a cikin kayayyakin da metabolism darajar da kuma koyi yin amfani da mafi m canning, wanda ba ka damar ci gaba na dogon lokaci domin wannan lalacewa da 'ya'yan itatuwa da kayan lambu.

Tanadin na haihuwa

Duk da haka, a lõkacin da aka ƙirƙira canning? Barka da ranar haihuwa za a iya gani a matsayin ranar bude na farko cannery - shi ya faru a Ingila na uku a cikin watan Satumba 1812. A fasahar kuma ya bayyana a Faransa a 1809, da makamantansu. Amma kayatarwa asirin da wannan tsari da aka sani ga dama shekara dubu. A lokacin tono a Misira, a lokacin da ya gano kabarin Tutankhamen, da muka samu da sosai farko gwangwani a duniya. Wadannan sun ducks, wanda aka gasa da kuma embalmed a lãka kofin kunsha na biyu halves cemented Bay man zaitun. Tana da uku shekara dubu, amma ba su bace, sun yanaye Fit adam amfani.

Mutane ba su da ya dauki kasada, amma kare ci su tare da yardar. A cikin karni na ƙarshe, Amurka, har ma fiye da tsoho (ta wannan lokaci da yanayi na) "gwangwani" da aka samu. A zurfin daya da ɗari mita, bayar da damar gudanar da rami, mutane sun m Layer na dutse gishiri. Kuma shi ya ga wasu daskararre kifi! Sun kasance sũ ne taushi da kuma, mafi m, edible, amma da sauri ya juya zuwa ga dutse waje. Su shekaru - fiye da goma shekara dubu. Don amsa wannan tambaya na lokacin ƙirƙira canning, iya ma Indiyawan daga Arewacin Amirka. Su ne har yanzu a cikin XVII karni da aka asa nama a cikin wani foda, gauraye da shi tare da daban-daban kayan yaji da kuma adana watanni shida a cikin jaka na fata ba tare da matsaloli. A waɗannan lokuta, mutane riga mallakar fasahar Marinating, shan taba da kuma bushewa.

Gwangwani na da lokacinta kiyayewa

Don samun amsar wata tambaya game da lokacin da ƙirƙira canning, kana bukatar ka fahimci abin da motsa ci gaba a sabon ci gaba. Wata irin wannan factor ya sabuwar dabara na Bitrus Durand, English makaniki tin. Godiya ta zuwa ga low nauyi da kuma kompaknosti ya zama zai yiwu su safarar, kuma ya fara shigo gwangwani riga sa'an nan - a Birtaniya mazauna. Ko da yake wadannan bankuna bude na dogon lokaci shi ne yiwuwa ne kawai tare da taimakon wata guduma da kurfi. Sa'an nan rufe karfe solder daidai da tin - yi thinner.

A karshe, a 1860, ƙirƙira da Can mabudin, kuma a tsakiyar karni na ashirin da - injiniya daga Amurka, Erma Frazee, zo up tare da key bankuna. A impetus ga cewa shi ne halin da ake ciki, a lokacin da shi da abokai na shiga daji domin fikinik da kuma gano cewa na musamman wuka ga aluminum gwangwani , babu wani wanda ya. Ci gaba ba tsaya har yanzu, yanzu gina-in abun yanka iya yanke riga da abinda ke ciki na ganga.

Canning a Rasha

Kuma a lokacin da canning aka ƙirƙira a Rasha? More musamman, a lokacin da ta je mu asashe? A 1763, shirya wani balaguro zuwa iyakacin duniya yankuna, masanin kimiyya Lomonosov Mihail sanya wani domin mataimakansa for Dried miya da kayan yaji. To umurni da ba tare da kayan yaji, da kuma rabin fam na daya da sauran.

A farko factory, wanda ya fitar abincin gwangwani, a kasar mu fara shekaru 58 da daga baya fiye da a Turai (1870). Ga sojoji a Petersburg samar gwangwani na porridge, fis miya, ɗanɗana, nama tare da Peas, gasa naman sa. Gwangwani kifi kara wa fuska ga jama'a.

A tsawon lokaci, Tarayyar Soviet ya zama shugaba a samar da abincin gwangwani. Bayan haka, wannan ya ba kawai wani babban yawan kayayyakin (daya kawai Moscow shuka samar miliyan 100 gwangwani a kowace shekara), kuma a cikin m kewayon. Tunanin - game da nau'i takwas kayayyakin daga 'ya'yan itace, da kayan lambu, kifi, da gwangwani nama, ' ya'yan itace. Kuma, ba shakka, mun san cewa canning domin hunturu, a dukkan matakai, shi ya kasance a cikin kasar skates a cikin waɗancan kwanaki.

Main gwangwani Tarayyar Soviet

Mutane da yawa na ka iya har yanzu tuna da kwanakin lokacin da shelves sun mai yawa tin gwangwani cika. Kada ka tuna da yadda mafi? Haka ne - sardines a tumatir. Recipes canning shi sun quite na musamman. Kamar yadda farashin - 33-35 aninai da jar, wanda kawai da gudummawar da shahararsa.

Ina ta dauki shi? Pilchards ton kama a cikin tẽku, a kan jirgin a trawler riga salted da sauri aika zuwa factory. Akwai yafa masa gari, tsoma a cikin kayan lambu mai, ja-zafi zuwa tafasa. Ma'aikata sa'an nan hannunka rammed kifi aiki shuka a sprat gwangwani da kuma cika kananan tumatir miya Layer.

Modern girke-girke na canning

Abin da aka nuna ta hanyar canning? A yanzu lokaci shi ne quite bambancin. By canning girke-girke na nufin: salting, pickling, Marinating, tafasasshen da sukari. Idan ka yanke m 'ya'yan itatuwa, da kayan lambu da kuma berries da hannuwansu, sa'an nan tabbata a samu da kuma karin amfani, kuma mafi m da tastier fiye da kowane factory takwarorinsu.

Idan kawai saboda fara abu zai zabi da kansu, wanda ke nufin cewa shi zai zama mafi girma quality. Kuma lalle ne, haƙĩƙa kũ ba a yin amfani da wata dama da mutuncin magungunan adana, ba sosai lafiya. Kuma ci gaba da faruwa, kamar yadda ya kamata: a wata low zazzabi, a wani duhu dakin ba tare da hasken rana. To, idan ka ba su ma m dame, kuma a lokacin rani da kuma kaka, za ta samar da dukan iyalin domin hunturu bitamin cikakken iko!