Mene ne girke-girke na aspic kuke so? Dafa to your dandano!

Ancient Rasha tasa jellied da aka sani, kuma ƙaunar in iyalai da dama. Kuma ba kawai a Rasha. Akin aspic jelly, galantine, aspic.

Yadda za a dafa cikin jelly? aspic Abinci Technology game da wannan. Iyakar abin da bambanci ne a zabin da sinadaran.

Dalili aka dauka aspic nama ko kifi. Tattalin abinci suna cike da ruwan sanyi, ya kawo a tafasa, sa'an nan Boiled a zafi kadan domin wajen 6-8-10 hours, dangane da sa nama. Ma'ana dogon dafa abinci da nama yana da kyau a rabu da kashi, da kuma broth zama m.

Bayan dafa miyan tabbata ga lambatu. Nama ko kifi akai kwakkwance daga kasũsuwa, ashe, yanke a kananan guda. Wani juya maganar wani nama grinder (ga wani mai son). Kwakkwance jelly bukatar hannuwa don kauce wa samun da kananan kasusuwa.

A wani la keken shanu jita-jita ko musamman siffofin aza harsashin ginin, ƙara Boiled kayan lambu da kuma kayan yaji. Duk wannan tana cike da broth. Yanzu aspic bukatar kwantar da hankali. Don wannan karshen, shi ne ya aiko a wani sanyi wuri na dare. Kula! Ba za ka iya saka jelly a cikin injin daskarewa, ba za ka iya rufe murfi da har sanyi. A cikin hunturu, za ka iya fara sanya a cikin wani sanyi wuri, sa'an nan a cikin firiji.

Duk da haka, kowane jelly na da musamman dandano. Me ya sa? A duk ya dogara daga abin da ka tattara jelly.

Na farko, da nama. Kamar yadda suka ce, da dama jelly da aka samar kawai daga naman sa. Amma don dafa abinci yawanci dauka naman alade, ko naman sa kafafu kara cikinta fillet tare da naman alade, ko naman sa kashi, naman alade da kunnuwa, maraƙi kai, kaza (giblets ko nama).

Na biyu, kayan lambu. Albasa, karas da sauran tushen Boiled a broth kuma ƙara da ƙãre jelly. Baya ga wadannan, da muhimmiyar rawa da aka buga da kayan yaji - black barkono, bay ganye, Saffron, barberry.

Saboda haka, daga general nau'i na shirye-shiryen da aspic matsa zuwa takamaiman girke-girke.

Aspic girke-girke alade-nama. Ga shi, za ka bukatar wani naman alade kafa, daya kafa na naman sa, a kilogram na naman sa, ɗari uku grams na naman alade. Nama zuba uku lita na ruwa, bayan ruwan kadan gishiri da kuma dafa for 8 hours. Jim kadan kafin karshen dafa abinci, kara gishiri, ya sa daya ko biyu bay ganye, black barkono da dama Goroshkov. Kwakkwance ƙãre nama, yankakken Mix tare da yankakken tafarnuwa (daya ko biyu cloves), yayyafa baki barkono. Zuba ƙunci broth.

Aspic girke-girke Chicken. Ga shi, da ake bukata da kaza kafafu, wuyansa, shugaban da kuma kafa kwata. Nutsad da shi a cikin wani kwanon rufi, cika da ruwa, tafasa na game da hudu. Ruwa ya kamata zama quite a bit (game da daya da rabi lita). A broth kuma dafa da albasa (za ku iya ko da husk), da kuma rabin sa'a kafin karshen dafa abinci, ƙara da karas da lemun tsami. Bayan nazari da jelly a kananan faranti ƙara kaza, karas, a yanka a cikin taurari, zuba broth da kuma ado da lemun tsami.

Girke-girke aspic Chicken tare da gelatin. Kai da kaji (2-3), da kyau tafasa. Ware daga cikin ƙasusuwansa, yanke a kananan guda. Hudu Boiled qwai da kuma daya Boiled dankalin turawa, yanka a cikin yanka, sa yadudduka a shirye domin jellied nama jita-jita: kaza, yankakken faski, qwai, dankali, kaza. Yanzu cika shi da EU kyau na shirye gelatin. Don yin wannan, shirya gelatin bisa ga umarnin da kaza broth, a karshen Zuba finely yankakken tafarnuwa. Irin zuba jelly cakuda da kuma refrigerate.

Aspic girke-girke na naman alade kafafu da kuma kaza nama. Za ka bukatar biyu alade da trotters, da fari nama kaza 400-500 grams. Tafasa da kuma kaza kafafu dabam da kuma kara zuwa broth karas, albasa, black barkono, bay ganye. Broth bayan dafa abinci, iri da kuma ƙara lemun tsami ruwan 'ya'yan itace Ya sauƙaƙa. A tsari faduwa shirya nama daga kafafu da kuma kaza, yayyafa da faski da finely yankakken tafarnuwa, sa karas, rufe da broth.

Aspic bauta ko portioned faranti, ko a kan wani babban platter. Pre-bukatar cire saman kitsen, za ka iya yayyafa tare da sabo ganye.