Baturke baklava: yana yiwuwa a dafa shi a gida?

A Gabas, an yi imanin cewa baklava an san shi daga lokaci mai zuwa. Ƙasar ƙasar kayan zaki ita ce Farisa. Amma Baturke baklava an haife shi a tsakiyar karni na XV. Babbar kotu na Sultan Bayazid ta gudanar da fitar da kullu don haka ta hanyarsa za ka iya karanta littafin. Bugu da ƙari, ƙwayar dafa ta kirkiro syrup na marubucin da abincin asali. Padishahu yana son duk kayan zane, an ba da kyauta, kuma an yi rikodin daidai.

Tare da fadada iyakokin mamaye mai suna Brilliant Porta, Turkanci da aka ba da tufafi sun shiga cikin kogon Ottoman Empire. A can, an yi amfani da girke-girke tare da al'adun gandun daji na kasa. A sakamakon haka, yawancin jinsuna sun fito: Armeniya, Azerbaijani, Crimean. Alal misali, a Baku wannan kayan kayan yaji ne daga yisti mai yisti, kodayake girke-girke na al'ada ya yi amfani da faski mai sauƙi. A cikin Crimea, ana amfani da saffron da madara. Gaskiya ne, tare da rairayin bakin rairayin bakin teku na layin ruwa mai zurfi ya tafi yan kasuwa tare da wani abu mai kyau na tunawa da kukis "Hvorost", wanda suke kira baklava. Amma ana iya sayen samfurin ingantacciyar samfurin a kowane kantin kayan ado.

Tambayar ta haifar da: "Shin zai yiwu Turkanci yana da tufafi a gida?" Haka ne, kuma yanzu za mu tabbatar da shi. Idan ka ɗauki faski mai sauƙi, za a sauƙaƙe abincin da za a yi a rabin. Tabbacin tabbacin nasarar wannan kayan zaki yana cikin tazarar ƙarewa. Dole ne yadudduka ya zama na bakin ciki - don haka za a fi dacewa da su a cikin syrup. An cika wannan cika ta wannan hanya. Kwayoyin kwari uku na uku suna yaduwa tare da ninkin juyawa. Blender, ba shakka, da sauri, amma sai ya juya ya yi kyau sosai, kuma dandano ba zai zama daidai ba. Raba uku fata fata kuma ta doke su a cikin babban kumfa. An haxa kwayoyi da gilashin sukari. Yi hankali kada ka yi amfani da opal, ƙara kumfa kumfa. An cika shirye-shiryen.

Yadda za a dafa Turkiyya baklava, kuma menene mataki na gaba? Hakika, taro na kayan zaki. Saka na farko da zazzaɗin kullu a kan ruwa a cikin ruwa. Mun sanya cika a sama, matakin. Muna rufe tare da Layer na biyu, da sauransu. Daga sama za a zama kullu wanda muke man shafawa tare da gwaiduwa. Gasa confection cikin tanda at 200 C for game da minti 10. A wannan lokaci za mu sami lokaci don shirya syrup. Don yin shi ne jimlar jimla. Ya isa kawai don narke 50 g na zuma kuma ya narke a ciki daidai da man shanu.

Ta hanyar da aka ambata minti goma da Baturke baklava za ta kasance damp. Kada ku kashe tanda. Sai kawai cire fitar da burodi, zuba kayan zane tare da syrup kuma mayar da shi zuwa ga tanda na minti 10 na gaba. Mafi ni'ima mai dadi na gabashin ya zama a rana ta biyu, lokacin da aka cika shi da zuma. Kayan samfurin zai iya yayyafa shi da pistachios ko almonds.

Turkiyya dai dai an yi shi ne daga yisti mai yisti, wanda kowane nau'i ne wanda aka yalwata shi da man shanu. Saka da gishiri 200 g na man shanu ko margarine. Zuba gilashin ruwa a cikin kwanon rufi, narke a ciki da yalwar yisti. Gwasa qwai biyu, da motsawa da hankali cika gilashin alkama hudu. Knead don kimanin minti goma sha biyar, sau da yawa ƙara man shanu mai narkewa. Bada gwajin don tashi, me yasa ya sa a cikin zafi don sa'a daya da rabi.