Bun-Smetannikov: girke-girke

Open Burger kira shanezhki. Yana ne daɗaɗɗe Rasha tasa sanya daga kullu. The cika iya zama daban-daban, amma ko da yaushe m. Yau za mu tattauna a daki-daki cikin hanyoyin da shirya buns Smetannikov.

Ga kuma savory shanezhki

Yau, akwai girke-girke na da jam'i na bude Rolls da zaki fillings.

Bun-Smetannikov, da girke-girke wanda yake shi ne classic tasa, da kuma wani irin shanezhek. Shi ne bude, kamar Cheesecake, amma da farko akwai kawai wani abun ciye-ciye abinci, a kowace harka, ba wani kayan zaki. Shaƙewa ya da farko cream, amma ba sugar kara. Yana kuma amfani da shaƙewa gida cuku, Peas, dankali, da sauransu. D.

Yanzu za ka iya ba tare da wani matsaloli ka dafa wannan tasa a matsayin yi-Smetannikov, da girke-girke na wanda ya shafi Bugu da kari na sukari. Zai yiwu ba ka fitar da gargajiya shanezhki, amma zai zo daga m Cheesecake, amma shi ne kuma mai ban mamaki.

Daidaito ga gram

Don shirya Rolls-Smetannikov akwai da yawa girke-girke, amma su ne mafi yawa sanya daga yisti kullu. Duk da haka, waɗanda suke jin tsoro da aiki tare da daga, ya kamata ka ba ji tsoro na dafa kirim mai tsami buns, domin suna quite kawai shirya.

Gwada wani girke-girke daga Julia Vysotsky. Don buns a cikin wannan girke-girke za ka yi nasara, kai ainihin adadin sinadaran, har zuwa dubun grams. A aiki tare da yisti kullu ne mai zama dole yanayin haka da cewa shi ya tashi.

Basic girke-girke

Don dauki soso 125 milliliters na madara, 100 g na gari, a teaspoon na sukari da kuma 15 grams na sabo yisti da 5g bushe. Yanzu madara ne mai tsanani, ƙara sukari da kuma yisti, bar ga 5-10 minti to kumbura da yisti. Sa'an nan kuma ƙara da gari, saro da kuma barin zuwa kusanci daga cikin wani wuri dumi for 15-20 minti.

Ga kullu bukatar zo up kullu da kuma 2 qwai, 240 grams na gari, 80 grams na sukari da kuma 65 grams na man shanu, a tsunkule na gishiri.

Whisk qwai da kuma sukari. Narke man shanu, sanyi da kuma ƙara da qwai, saro. Rabin sakamakon taro ƙara da kullu. ½ raraka gari, ma. Saro da kuma sannu a hankali zuba sauran kwai-sugar taro, sa'an nan raraka da sauran gari. Knead da kullu har sai da shi ya tsaya mai danko zuwa hannuwanku. Bar shi ya tafi wani wuri a cikin wani wuri dumi for rabin awa.

Har da kullu ya dace, yi wasu cika.

Domin cika bukatar, ba shakka, kirim mai tsami tare da mai abun ciki na fiye da 20% (120 grams), biyu tablespoons na man shanu, a tablespoon na sukari, biyu tablespoons na gari da kuma daya kwai for lubrication na gama Rolls.

Don shirya da cika, kana bukatar ka zuba da narkar da man shanu a cikin wani akwati, ƙara da sugar, gari da kuma kirim mai tsami, Mix duk har sai m.

Yanzu ya zo da nuna kusata da gwajin cewa kana so ka mirgine shi daga cikin wani lokacin farin ciki plait da kuma yanke zuwa kamar yadda mutane da yawa sassa kamar yadda ka so biscuits. Kowane flagellum kananan karkatarwa a cikin zobe da kuma sa a kan wani kwanon rufi, a baya greased.

Ba da samuwa m, sa'an nan yin kananan lan wasa a tsakiyar kowane Muffin nan gaba, to sa fitar da shaƙewa. Yanzu za ka iya aika da kwanon rufi a cikin tanda, wanda ake bukata don a mai tsanani to da ɗari biyu da darajõji kafin ake sa wa cikin buns. Smetannikov gasa (muffins), ku ne kawai da bukatar wasu minti 20.

Cire wainar daga tanda, jira har sai da samfurin kadan sanyi, da kuma bauta wa. Wannan shi ne girke-girke daga Julia Vysotsky: mai sauki shirya ko da ga matan aure da suke tsõron yisti kullu. Yanzu aiki tare da daga ba zai fitar da ku, kuma ba za ka samu wani duniyar dadi yin burodi yisti.

A classic girke-girke

Beautiful Muffin-Smetannikov a gida da kuma samu wadannan girke-girke. Bari mu wajen gane shi!

Shirya domin gwajin uku qwai, 125 g man shanu, daya sachet of azumi yisti, 750 g na gari, daya kofin madara, 100 grams na sukari da kuma kadan gishiri.

Domin cika ta amfani da 500 ml na 25% tsami, 2 qwai (yolks rabu da fata) biyu tablespoons sugar, hudu tablespoons tablespoons man shanu (bukatar narkar da shi), kuma 100 grams na gari. Kwai fata zai je da shaƙewa, da kuma yolks za bukatar sa mai da workpiece Rolls kafin aika su a cikin tanda.

Shiri na da kullu

Don shirya mafi sauki Bun-Smetannikov, classic girke-girke za ka bukatar da fari. Kuma aiwatar fara da shirye-shiryen da kullu. A kadan kadan da madara, zuba sukari da kuma ƙara yisti. To, dole ne a narkar da, da kuma a halin yanzu za ka ƙara madara ^_2/3 kofin gari. Duk da mix, cewa babu lumps, da kuma adana a cikin rijiya-mai tsanani dakin taƙaice.

Yanzu, ta doke da qwai da sukari da kuma raraka gari dabam. Bayan minti 15, zuba cikin cakuda cikin daga rabin kwai tare da sukari da kuma ƙara gari (game da biyu da tabarau). Mix zuwa wani taro yi kama da ƙara Sauran kwai cakuda, sauran gari da kuma gishiri. Saro sake da kuma zub da man shanu. Yanzu knead da kullu da kuma sanya shi a cikin wani wuri dumi su kusanci ga sa'a daya.

Har da kullu ya dace, za ka iya shirya cika. Don yin wannan, Mix duk wadannan sinadaran da kuma ajiye su. Ciko a m kafin installing da buns a cikin tanda.

Lokacin da kullu ya dace, raba shi a cikin kamar yadda mutane da yawa kananan bukukuwa, da yadda da yawa suna shirin yin muffins. Sanya dukkan su a kan yin burodi takardar, wadda ta halin kaka baya yafa masa gari. Har ila yau, kar ka manta ka sa ya takarda ko greased.

Buns hawa da kyau, don haka ka bar tsakanin su a nesa na 'yan santimita. Dumama tanda, pastries a wannan lokaci ya kamata a kusata a kan wani yin burodi sheet. Lokacin da tanda da heats har zuwa 200 darajõji, sa kananan ramuka a cikin biscuits, sanya su a cikin shaƙewa da kuma man shafawa gwaiduwa. Yanzu sa da kwanon rufi a cikin tanda. Muffins zai zama a shirye a rabin awa.

Me ya sallama Smetannikov?

Yadda za a dafa Smetannikov (buns), ka riga sani, amma tare da abin da suka har yanzu nema?

Scones tare da cream cika - girke-girke daga yara. Za ka iya tuna da waɗanda ban mamaki shekaru da kuma bauta Rolls da koko, ko zafi cakulan. Bun-Smetannikov, da girke-girke da cewa mu grandmothers san, za a iya jin dadin a cikin fall ko hunturu da yamma, a lokacin da cin nasara da ta nostalgia. Ko bege ga m 'yan qasar gida.

Kowane uwargida wanda ya ke son yin burodi kamar wani yi-Smetannikov girke-girke na shirye-shiryen kawai dole ne a littafin rubutu.

A iri-iri na fillings

Af, ba za ka iya ƙara zuwa shaƙewa zabibi da / ko vanilla. Sa'an nan ka buns zai zama mafi kyau ma!

Kuma idan, kun yi zaton shi ne ya kamata a lura da cewa irin wannan girke-girke za a iya dafa shi Rolls da daban-daban fillings, kamar cheesecakes. Amma sai maye gurbin cream cuku.

Za ka iya yin dadi buns da zabibi da cuku, kawai zabibi, gida cuku, zabibi da kuma candied 'ya'yan itace da gida cuku da kirfa tare da apples, kirim mai tsami da kirfa. Akwai da yawa mafita, don haka da zabi ne kawai domin ka!

Af, da ikon yin aiki tare da yisti kullu a cikin tsohon kwana da aka ƙaddara ta yadda mai kyau uwar gida. Koyi gasa buns-Smetannikov, nuna baƙi, su wane ne mafi kyau uwar gida! Bismillah!