Caucasian adjika: girke-girke da wani photo

Abin da yawanci muka kasance munã shirki da dafuwa ni'ima na Caucasus abinci? Skewers da chakhokhbili, lobio da tsutsa, da yawa, da yawa wasu na kasa jita-jita. Kuma za ka yarda, daya daga cikin manyan yanayi na wasu daga cikinsu ne mai cikakken sharpness! Ga fi na kowa condiment - Caucasian adjika. A girke-girke na shirye-shiryen, ya kamata a lura, shi ne matuƙa, daban-daban daga abin da wannan kalma tana nufin mafiya yawa Rasha matan aure. Jam, dan kadan yaji (ko salatin - kira shi abin da kuke so) na tumatur da barkono Bulgarian zaki, apples da karas girbe a manyan yawa domin hunturu, ba shakka, sosai da dadi, amma shi yana da kõme ba yi da kayan yaji kira Caucasian adjika. A girke-girke na shirye-shiryen ba ma rikitarwa, amma ya hada da tafarnuwa, ganye, da gishiri, da kuma har yanzu - kona chilli barkono a wani adadin irin wannan cewa kawai spoons sun ba ya aiki. Bari mu kuma za mu yi kokarin dafa shi bisa ga dokoki na jama'a Caucasian abinci.

A kadan tarihi

A cewar daya daga cikin muhimman versions na etymology na asali, da kalma zo daga Abkhaz "gishiri". A tarihin Yunƙurin seasonings Caucasian adjika (girke-girke da hotuna za a nuna a kasa) fairly maras muhimmanci. Makiyaya dabbõbi a duwãtsu, a tabbatar da gishiri da aka bai wa dabbobi, wanda zai haifar da yunwa a cikin tumaki, tilasta su sha, kuma da wuya a ciyar da abinci, nagulivaya nauyi da kuma kitse. Kuma a cikin waɗannan kwanaki a matsayin samfurin da gishiri da aka quite tsada. Ya daraja shi ba to da nauyi a cikin zinariya, amma ba kowa da kowa ya kan aljihu. Don makiyaya ba sata cikin gishiri da kuma amfani da shi kawai ga dabbobi ba, kamar yadda kasance a kan dalili, da waɗansu rundunõni suka fara Mix gishiri zafi barkono da kuma zafi barkono. Amma da makiyaya sa'an nan girman quite tricky da kuma fara yin amfani da barkono da gishiri a matsayin kayan yaji domin softening kara zuwa da shi ba tukuna, haka dutsen ganye. Kuma bisa ga labari ya samo asali Caucasian adjika. Girke-girke yayin da tsare bushe foda embodiment kamar yadda mutane da yawa da nama da kayan lambu. Ganye kara coriander, kuma faski, kuma hmeli- utsho-suneli, fennel da coriander, tafarnuwa da sauran gargajiya kayan yaji Caucasus. A abun da ke ciki za su iya bambanta dangane da yankin na shirye-shiryen da kuma sirri da zaɓin na mai tsayi dafa abinci. A Abkhazia cakuda samu a cikin wannan hanya da aka kira "barkono da gishiri" ko "adzhikttsattsa" - gishiri sake rubuta da ganye. Daga baya, akwai abin da ake kira rigar versions an samu nasarar yi amfani da matsayin condiment zuwa wannan rana.

Adjika caucasian. girke-girke

Danye adjika Caucasus amfani da nama da kayan lambu, 'ya'yan jita-jita, har ma da wani kankana! Ya kamata a lura da cewa shi ne ma amfani a matsayin dalilin wasu daga cikin Abkhaz biredi. Amma wannan ba miya ko ketchup. Proper adjika yana da wani manna-kamar daidaito, shi za a iya adana na dogon lokaci ba tare da hadaya dandano da inganci. Yarda rabbai a yi na muhimmancin gaske: barkono kona ya zama daya bisa uku zuwa rabin ƙarar.

sinadaran

Muna bukatar: kilo na kona wuta da barkono, kadan dan kadan bushe, da shugabannin kasashen biyu tafarnuwa, biyu tablespoons coriander tsaba, 100 grams na da wani babban dutse gishiri. Seasonings: hops-suneli, fenugreek, Saffron Imereti - a kan wani babban cokali. Dan kadan vinegar kuma yanke shawarar ƙara, a matsayin karamin adadin murƙushe irin goro kernels (amma na karshe biyu sinadaran da aka wajen so fiye da m).

shiri aikin

Kuma yanzu ci gaba kai tsaye zuwa cikin shirye-shiryen da seasonings kamar adjika caucasian. A girke-girke, kamar yadda ya saba, ta fara da shirya aikin. Highlanders kafin shafa da manna tsakanin biyu duwatsu lebur siffar. Hakika, za mu ba su bi misali: ko da yake wasu kitchens kamar kaya, ko kayan ado irin wannan zamanin da kayan za a iya samu. Shi ne mafi kyau don amfani mai turmi - wani yumbu ko dutse. Kuma idan shi ne quite zamani, da blender. A ja barkono, wanda aka halin da pungency da sharpness for 'yan kwanaki, kana bukatar ka saka a kan wani tasa ko yin burodi takardar da kuma sanya a cikin wani dumi ko rana gefe, don haka yana da kadan podvyalilsya. Saboda haka, a kalla shigar da uwar gida Abkhaz kauyuka.

Mataki-mataki da dafa abinci

1. Quite sauƙi shirya adjika Caucasian gõbara. Girke-girke shiri fara da tsarkakewa daga barkono daga cikin zangarniya da tsaba. A lokaci guda, idan kana so mai kaifi samfurin, da tsaba iya barin.
2. Niƙa barkono da tafarnuwa cloves tsarkake (msl, a wani blender) har a uniform manna jihar.
3. Akwai kuma ƙara kayan yaji da kuma ganye zaba domin shiri na samfurin zuwa adjika Caucasian kona (wannan girke-girke - daga m Abkhazia) ya kasance mafi kama kamar yadda zai yiwu. Yana iya zama guda prodelyvat hanya da kuma a turmi, to, shi kawai daukan tsawon.
4. Yada da nauyi na tattalin pre-yumbu ko gilashi ganga dace girma. Gabatar da dutse gishiri (ba kananan!) Kuma duk sosai knead. Za ka iya optionally ƙara kadan vinegar ko rumman ruwan 'ya'yan itace (' yan tablespoons), a spoonful na murƙushe walnuts.
5. Knead sake har wani lokacin farin ciki manna-kamar jihar. Wannan shirya dadi da kuma yaji adjika Caucasian.

m alamu

• Za ka iya dafa wannan rare Caucasian yaji ba kawai ja, amma kore zafi barkono.
• More ruwa zabin adzhika dafa shi tare da tumatir, ko da yake a cikin babban classic girke-girke da kuma sũ, bã a hada. Af, mafi yawan shagunan da kasuwar shirya wannan hanya.
• Idan kana so, a akasin haka, da harba a cikin sinadaran kara dadi ja barkono, to saita kashe da dandano, kuma aka niƙa walnuts.
• Adjika nuna mafi kyau danda hannun, da kuma saka safar hannu, saboda sharpness na barkono za dogon a wanke da unprotected yatsunsu.

kiyayewa

A gaskiya, danye adjika kanta yana da kyau kiyaye. Isar da shi kumbura cikin kwalba da kuma toshe kwalaba tam - kuma za a iya tashi zuwa spring a kasa daga cikin firiji, inda zafin jiki ne dan kadan sama daskarewa. Kana so ka yi zurfi har tsawon Caucasian adjika? A girke-girke na hunturu ne, a ɗan daban-daban. A sinadaran zama guda (sai dai cewa da fam na tumatiri za a iya kara for girmamawa acid da kuma debewa da adadin gishiri). Mass shirya kamar yadda a cikin na asali girke-girke, yada a cikin wani kwanon rufi, bayan tafasa, dafa a kan sosai da zafi kadan (ya kamata simmer, ba tafasa) da ke motsa kullum tare da katako, spatula, ko zai ƙone! A tsari daukan kasa da minti 10, bayan da decompose a kananan gilashin kwalba, bakara da kuma Rolls. Caucasian adjika (girke-girke na hunturu) a shirye domin dogon lokaci ajiya, misali a wani kitchen hukuma.