Mafi Italian gorgonzola cuku: wannan shi ne wani abu da yake da daraja a Gwada

Gorgonzola - a blue Italian cuku da mold. Ga mutane da yawa, da samfurin da aka sickening daya daga irinsa. Amma hakikanin gourmets san cewa wannan shi ne wani tsada delicacy tare da wani jinsin dandano da ƙanshi. Irin wannan cuku za a iya samar kawai a cikin gargajiya yankunan samar. Wannan wuri ne Italy. A nan ne yake da wannan sunan kauye, ta hanyar abin da samfurin da kuma da sunan da ƙarni da suka wuce.

A labarin na Gorgonzola

Gorgonzola - mai wuya cuku, wadda ta zo quite da hatsari. A gada da wannan delicacy ne a cuku da ake kira "strakinno". da sunan na nufin "gaji" Fassara daga Italiyanci. Tare da wannan ra'ayi da kuma related asalin zahiri Gorgonzola.

Around Village Gorgonzola m dabbõbin shanu cewa an sauko daga kan duwatsu. Farmers girbe amfanin nasu: su milked da shanu, sa'an nan shirya daga cikin sakamakon cuku da madara. Da labari cewa, wata rana wani manomi ya gaji da saboda wannan domin keta samar da abinci. Don babu wanda ya lura, sai ya yanke shawarar shiga cikin sabo ne madara cuku da raw kullu. A sakamakon haka, ya samu wani blue cuku. Samfurin nan da nan lashe Italian sukar lamiri yaji dandano da yaji ƙanshi. Modern gorgonzola - shi ne guda, sakamakon haɗari, m cuku.

Amfani Properties na blue cuku

Gorgonzola - mai gina jiki cuku, wanda yana da wani taro na amfani abubuwa. Saboda haka, high quality-samfurin da aka wadãtar a digestible fats, sunadarai, bitamin da kuma sauran muhimman abubuwa ga jikin mutum.

Wannan delicacy ne a high dace antioxidant, mold kuma qara m ayyuka da kwayoyin, da kuma wani tabbatacce sakamako a kan gastrointestinal fili.

Biyu iri na delicacies

Gorgonzola, wanda hotuna za a iya kyan gani, a cikin labarin ne na biyu iri: Cremificato (Gorgonzola Dolce) da kuma Gorgonzola Piccante.

Nau'i na farko shi ne m da kuma sabo ne cuku, dan kadan zaki da dandano. A samfurin cikakken ore kawai watanni biyu.

Gorgonzola Piccante ore game da watanni hudu. A cuku ne halin da mai arziki da yaji dandano, m texture.

Dukansu iri da a cikin mahallin na fari, ko cream launi tare da zane na mold bluish-koren launi. Amma a cikin balagagge samfurin na yawan jijiyoyinmu yawa fiye da shi ne muhimmi a cikin ɓawon burodi da dadi m sautin.

Cooking cuku gida

Saya real gorgonzola cuku (na gida girke-girke da aka bayyana daga baya) za a iya iya ba ga kowa da kowa. Bayan duk, koda halin kaka sosai. Amma shirya samfurin a gida ne quite yiwu, ko na dogon lokaci. Domin da girke-girke bukatar 16 lita na madara, rabin teaspoon na al'adu na lactic acid, alli chloride da ruwa rennet, 1/8 teaspoon mold da kuma wasu teku gishiri.

A manyan saucepan dole zuba rabin na dukan sashi na madara da kuma ruwan zafi wanka don zafi da shi zuwa 32 digiri kan matsakaici zafi, stirring kullum dan kadan ruwa. Sa'an nan surface na tsanani madara yada rabin lactic al'adu da yarda ka gudan jini ga minti biyar. Bayan wannan lokaci, ƙungiyoyi daga saman saukar zuwa kasa daga cikin skimmer matsar da al'ada don haka da cewa madara ba a girgiza kanta.

50 ml na ruwan sanyi diluted alli chloride da kuma zuba shi a cikin madara. Sa'an nan, magudi nuna wannan motsi kamar yadda a cikin Bugu da kari na lactic acid al'adu. To bred da rennet an kara da cewa, sa'an nan dukan cakuda shi ne kiyaye minti 20. A sakamakon soya a 30 digiri kwana da aka saka a cikin wani dogon ruwa cuku wuka. Yankakken samfurin ya kamata a yanka a cikin cubes biyu-centimetric. A sakamakon adadi ne bar for minti biyar ka raba da magani.

Sa'an nan kuma ka bukatar soya dama har ta lambar ba rage. Duk da cewa an bar don matsawa a cikin jaka na cheesecloth da kuma rataya a kan kwatami na dare. Kashegari, kana bukatar ka ciyar da sama hanya tare da sauran rabo daga madara. Sa'an nan, biyu nagartacce aka haxa soya, mold kuma yafa masa gishiri da samfurin ne shekaru uku da watanni a wani musamman roba ganga.

Mafi pizza a duniya

Wuce yarda da m samu pizza Gorgonzola da pears, wanda bukatar shirya semolina, gari, gishiri, Gorgonzola cuku, da kuma cream, cream, man zaitun, pear, sukari da kuma yisti.

Da farko kana bukatar ka shirya kullu: A wani saucepan, Mix bushe yisti tare da sugar, gishiri da kuma ruwan. Sa'an nan kuma ƙara da gari da kuma semolina da kuma knead da kullu. Baking takardar da aka rufe. Har da kullu zai "girma", shi wajibi ne don tsaftace pear yanka da kuma sara su. "Girma up" mirgine fitar da kullu da kuma baza a kan yin burodi sheet. Lubricates tushe na cream cuku da kuma cream miya, yada a saman wani pear da Gorgonzola. Yayyafa pizza raw sugar da kuma gasa for 40 minutes. Da ƙãre tasa yayyafa tare da man zaitun.

m miya

Bayan pizza da gorgonzola, za ka iya dafa wani m cream miya, wadda za ta samar da sabon dadin dandano kayan lambu escalope, taliya ko Boiled dankali.

Dole sinadaran:

• Gorgonzola - 200 grams.
• Cream 20% m - ɗaya da ɗari milliliters.
• Lemon ruwan 'ya'yan itace - biyu tablespoons.
• Ground baki barkono da nutmeg.

A cream an kona wani m da wuta, ƙara su cuku, mashed da cokali mai yatsa, sa'an nan kara zafi da kuma a kan talakawan ta matakin tantalized abun da ke ciki na takwas da minti, stirring kullum.

Bayan takwas da minti, cakuda an cire daga faranti da kuma ci gaba da zuwa saro, ƙara da kayan yaji, da ruwan 'ya'yan itace. Wannan mai girma domin cika babban jita-jita a shirye.