Mataki-mataki da girke-girke Laghman a Uzbek: sauki da kuma araha

Lagman - shi ne, da farko noodles. Shirya shi a gida da hannuwansu, Sutch kamar siliki da zaren. Bakin ciki da kuma na roba Spaghetti tasa da kuma ba da sunan "Lagman". Akwai girke-girke na ta girma iri-iri, an dauke "ya" da kuma Kirghiz, kuma Uighurs da Uzbeks. Wannan pudding iya zama m miya, amma iya - kuma na biyu tasa, dangane da yadda za ka zai zuba cikin broth. Ga mu yi la'akari da shi a cikin Uzbek hanyar dafa abinci. Yana musamman - a wani yankin, ba su yi amfani da wani dutse na kayan lambu.

Saboda haka mu Stock da kayayyakin. Yi Lagman na rago, kuma shi ne mai ba makawa yanayin ga naman sa da naman alade ba a ba da irin wannan wari. Muna bukatar jiki, kamar 600-700 g karkashin "dutse kayan lambu" na nufin: 2 zaki da barkono (zai fi dacewa kore da ja), 2 karas, 2 dankali, 2 da albasarta (farin da kuma ja), wasu kabeji, 3 tumatir, ma'aurata cloves da tafarnuwa , katako zhusaya (wannan Asian tafarnuwa sayar Uzbeks a Rasha kasuwanni), wani gungu na kore wake, kore radish. Kada ka manta game da kayan yaji (Zire, barkono cakuda, cilantro) da kuma ganye. Za ka iya ƙara kadan na beets don zaƙi. Noodles bukatar kusan kilo na gari, 2-3 qwai, soda da yawa daga kayan lambu mai. Na jita-jita da za mu bukatar mai kyau kasko.

All babbaka? Sa'an nan ci gaba. A girke-girke Laghman a Uzbek ya umurce su fara da dafa abinci tsari tare da nama. Ɗan Rago yanka a cikin cubes kuma toya a cikin kasko a kan wani high zafi har sai da zinariya launin ruwan kasa. Mun sa a tukunya sliced albasa rabin zobba, a lokacin da m - karas, yankakken cikin cubes. Barkono tsabtace na tsaba da kuma stalks, a yanka a cikin dogon tube, ya sa a cikin kasko. Add da yankakken tumatur da kuma toya har rabin evaporated fara up su ruwan 'ya'yan itace. Mun jefa kayan yaji da kuma ci gaba da toya, stirring kullum.

A cikin kasko a sake cika da ruwa, sai ta rufe gaba daya da kayan lambu. Lokacin da ruwan, jefa yanka a kananan cubes dankali, radishes, kuma zhusay shredded kabeji. Mun zuba ruwa, zo a tafasa a sake, sa'an nan kuma yin da ƙaramar wuta da kuma dafa har sai da dankali ne m. A girke-girke Laghman a Uzbek ya bayar da shawarar kara matse ta tura tafarnuwa cloves saba kawai a lokacin da miya ne kusan a shirye.

A mafi wuya abu a cikin shirye-shiryen da wannan tasa - da noodles ja. Wannan troublesome hali, za ka iya ke e wani yini da dafa abinci miya - noodles daidai adana a cikin firiji. A girke-girke Laghman a Uzbek tantama haramta yin amfani da dukan jita-jita don Spaghetti ko taliya. A zahiri da aka shirya kamar haka: wani kwano mix 2-3 qwai da tsunkule na gishiri, rabin teaspoon na yin burodi soda, quenched da vinegar, ruwa da gilashi da kuma 80 g na kayan lambu mai. 700 g na gari zuba ta hanyar sieve a kan chopping hukumar slide, zuba cikin cakuda da kuma knead da kullu har sai ya zama na roba da kuma daina tsaya ga hannayensu. Ka ba shi jiƙa for 40 minutes countertop sa mai da man fetur da kuma raba kullu bantara cikin 4 sassa. Kowace daga cikinsu mirgine fitar a cikin wata igiya a matsayin m matsayin fensir. Don hana samu karaya lubricates goga a cikin countertop mai, da makamai, harnesses kansu.

Wannan ya gaya mana mu yi gaba da girke-girke Laghman a Uzbek? Plaits sa a kan wani greased tasa karkace, kuma ka aika a cikin firiji domin awa daya ko biyu. A wannan lokaci da suka kamata a sosai tsomasu a tsanake cikin man fetur da kuma zama super-na roba. Mun sanya ruwa a kan wuta tafasa, gishiri. Mun dauki fitar da noodles da kuma fara janye, kamar yadda idan "juya" wani layi na Laghman, kawo shi ga dace da kauri. Nan da nan nutsad ƙarshen nada a cikin ruwan zafi. Tafasa da minti 3 da kuma wani skein ne kõma da colander, wanke da ruwa. Idan masu amfani da kadan, duk da wayoyi ba zai iya dafa a lokaci daya - raw noodles kiyaye mafi alhẽri. Yada shi a kan faranti, zuba miya, yayyafa tare da yankakken ganye.