Me yi da shaƙewa? Kifi mince. yankakken nama

Me yi da naman sa, don haka shi za a iya amfani da shirya wani m iri-iri na jita-jita? Amsar wannan tambaya za a iya samu a kasa.

Ya kamata a lura da cewa irin wannan nama kayayyakin amfani a dafa a hanyoyi masu yawa. Saboda shi ya sa zrazy, cutlets, meatballs, cushe barkono, dumplings, dumplings, taliya nautically, Rolls da sauransu. Af, wannan samfurin da ake tunawa mafi alheri, kuma sauri fiye da na al'ada nama. Duk da haka, da sayen shi a cikin wani kantin sayar da, ba za ka iya zama ko da yaushe tabbatar da cewa shi ne sabo. A wannan batun, mun yanke shawarar gabatar muku da yadda za a yi dadi shaƙewa kanka amfani da nama, naman alade, kaza kuma ko da kifi.

Classic gauraye forcemeat

Wannan samfurin da ake amfani da fadi da dama na jita-jita. Ga shiri da muke bukata:

• ramammu naman alade nama (tsoka) - 1 kg.
• da naman sa da wata Layer na kitse - 1 kg.
• m kwan fitila albasa - 5 matsakaici shugabannin.
• matsakaici-sized gishiri - ƙara dandana.
• zaki da barkono - ƙara dandana.

Samfurin magani tsari

Kafin yin mincemeat gauraye kirki nema zuwa defrost nama (idan ya kasance daskararre), sa'an nan sosai wanke da kuma yanke zuwa matsakaici guda. Yana kuma bukatar a raba goga kwan fitila da albasarta kuma raba su a cikin 4 yanka.

dafa abinci shaƙewa

Bayan babban aka gyara an shirya, ya kamata a ci gaba to nan da nan breakage na nama samfurin. Don yin wannan, amfani da atomatik grinder tare da wata wuka. Kamar wancan ne, faduwa 'yan guda na naman sa da naman alade a cikin na'urar, ya kamata ka samu wani m shaƙewa. Af, shi ne shawarar zuwa sauya nama tare da albasa bariki. Saboda haka zai kasance da sauƙin Mix da minced nama a nan gaba.

Bayan nika dukkan nama ya zama gishiri da barkono dandana. Next, dole ne a sosai gauraye hannuwa har sai m. Idan ka shirya yi shi meatballs, meatballs, da dai sauransu, An shawarar zuwa nan da nan ƙara wani ƙarin sinadaran (madara, gurasa crumbs, kwai, sabo ganye, da kuma sauransu. D.). Idan ka yi tattali, dõmin gaba gauraye minced nama, dole ne a sanya shi a cikin roba bags (vystelit bakin ciki Layer), sa'an nan ka aika a cikin injin daskarewa ga dogon lokacin da ajiya.

Yadda za a yi kaza mince?

Minced kaji da nama, mai yawa tastier kuma mafi m fiye da nama. Bugu da ƙari, jita-jita sanya daga irin wannan samfurin, an samu abin da ake ci kuma shirya yawa sauri.

Saboda haka, don ya shirya minced kaza, muna bukatar:

• kaji (sabo ne ko daskararre) - 2 kg.
• zaki fari da albasarta - 4 inji mai kwakwalwa matsakaici.;
• iodized gishiri ne m - ƙara dandana.
• ƙasa baki barkono, da kuma sauran fi so kayan yaji - ƙara dandana.

shirya abinci

Me cikin shaƙewa, shi ya juya ga mai taushi, da dadi kuma da lafiya? Hakika, daga kaza ƙirãza. Bayan duk, wannan shi ne wani ɓangare na kaji abinci da kuma ƙunshi wata babbar adadin furotin.

Kafin ka shirya wani naman sa, kaza ya kamata a gaba daya thawed (idan ya kasance daskararre), to, shi dole ne ya mamaye tsabtace. Next zuwa cikin ƙirãza ake bukata don cire kwasfa da kuma raba da jiki daga ƙasũsuwa da, guringuntsi. A sakamakon haka, kamata ka sani kawai zauna fillet. Bayan da ka bukatar ka tsaftace shugaban zaki fari da albasarta da kuma yanke su a cikin bariki.

Kamar yadda ka gani, da aiwatar da shirya babban aka gyara daga minced kaza ne ba sosai rikitarwa da kuma cin lokaci.

aiwatar da shirye-shiryen

Bayan tsuntsu fillet da aka sarrafa, ya kamata a ci gaba da ta tsaftacewa. Nono, kamar yadda shi ne yanayin da halittar gauraye forcemeat iya mince. Duk da haka, su ne don haka m cewa su za a iya yin amfani da yankakken wani al'ada blender. Wannan zai kara cece ku lokaci. Af, za a iya saya sirloin sara, ba kawai a waccan mujalla da muka kitchen na'urorin, amma ta amfani da wuka. Duk da haka, a cikin wannan harka, dole ka kokarin yanke ƙirji ne kadan. Bayan duk, idan ka yi karin cubes, sa'an nan ku sa talakawa minced nama, amma ba minced.

Bayan nika kaza ya kamata a fara zuwa kwan fitila da albasarta. Yana da kyau ba to fatattaka, da kuma juya a cikin wani m ɓangaren litattafan almara da taimakon wani blender.

A lokacin da duk aka gyara na gaba minced kaza za su kasance a shirye da za a sanya a cikin wani na kowa ganga, sa'an nan kuma ƙara gishiri dandana, barkono da sauran kayan yaji. A karshen wadannan sinadaran ya kamata a gauraye hannuwa har sai m.

Kamar yadda shi ne yanayin da a cakuda minced nama, kaza kamata kuma a supplemented da dama da sinadaran, idan shi ne da za a yi amfani da nan da nan don ƙirƙirar zrazy, burgers da sauransu. Idan kana son ka daskare, sa'an nan da samfurin ake bukata a saka a cikin na musamman bags da wuri a cikin injin daskarewa.

Yin da gauraye kifi mince

Wannan samfurin ne mafi m dukan. Bayan yin amfani da nau'i nau'i na kifi da shi.

Saboda haka, don ya shirya ya fi dadi kifi mince da ya kamata a samu daga:

• pollack daskararre - 2 matsakaici inji mai kwakwalwa.;
• haddock daskararre - 2 matsakaici inji mai kwakwalwa.;
• hake daskararre - 2 matsakaici inji mai kwakwalwa.;
• perch daskararre - 2 matsakaici inji mai kwakwalwa.;
• Albasarta White - 6 inji mai kwakwalwa.;
• gishiri da barkono turare - ƙara dandana.

Jiyya sinadaran

Me yi da shaƙewa ga m da kuma dadi soyayyen cutlets? Hakika, daga kifi platter. Amma kafin ka fara ka dafa wani babban tasa, ya kamata a bi da dukan kifayen. Af, pollock, haddock, hake da perch aka zaba ta hanyar kwatsam. Bayan duk, wadannan iri kifi da kananan yawan kananan kasusuwa, da m mai abun ciki (wanda yake da muhimmanci sosai ga makomar frying) da kuma kananan kudin da 1 kg. Duk da sayi samfur ake bukata narke gaba daya, sa'an nan da kyau wanke, gutted, yanke fins, shugabannin da wutsiyoyi. Next, kana bukatar ka yanke kowane kifi a cikin rabin, cire tsatso da m kashi. A karshen wani sarrafa fillet, cire fata.

Daga cikin abubuwan, shi wajibi ne don tsaftace fari albasa da kuma raba shi a cikin rabin.

Cooking ƙasa nama

Abin da ya yi ga minced soyayyen kifi da wuri, muna gaya wa. Yanzu, bayan sarrafa babban aka gyara ya kamata a murƙushe shirye maɗauransu da albasa. Gogaggen chefs bayar da shawarar a yi da shi fiye da amfani da wani al'ada grinder ko wuka, da kuma yin amfani da wani blender. Bayan duk, wannan na'urar ne m da 'yan mintoci a maida da kifi fillet da kuma kayan lambu a cikin wani m kama slurry.

Bayan babban aka gyara za a gaba daya shredded, ya kamata su kara gishiri da barkono dandana, sa'an nan saro har sai m hannuwanku. Idan ka shirya amfani da ƙasa kifi ya soyayyen meatballs, to, kana bukatar ka ƙara da shi kamar wata raw qwai, marmashi farin gurasa soaked a cikin madara ko cream, da kuma sabo ne ganye da kuma wani kayan yaji. Kafin ƙõnuwa kafa semifinished kyawawa to mirgine a garin alkama ko breadcrumbs.

Amfani tips matan aure da

Yanzu ka san abin da ya sa na naman sa, don haka shi ya juya daga cikin mafi dadi. Ka yi la'akari da 'yan dubaru da za su iya inganta ingancin wannan samfurin:

1. Idan kana bukatar ka samu wani karfi da kuma na roba shaƙewa, shi ya yi da hankali don su yi yaƙi kashe. Don wannan karshen, ƙãre samfurin ake bukata jefa a kan tebur, ko yankan katako for 'yan mintoci. Wannan hanya rage yawan iska a cikin shaƙewa da kuma sanya shi a cikin daidaito da ka bukata.
2. Domin iyakar iska da kuma m shaƙewa a ƙãre samfurin bada shawarar don ƙara kwai fata, Amma Yesu bai guje cikin wani m kumfa. Musamman irin wannan hanyar aiki da kyau a lokacin da shiri na ce samfurin daga kifi ko naman maraki.