Mene ne slaked soda

The halitta abu da ake kira "crystalline soda" da aka samar daga musamman tabkuna da high gishiri taro. Lokacin da ya kona wa wani zazzabi, abu ne da farko colorless, ya jũya fararen foda cewa mu yi amfani da su gani a su kitchens. Wannan sodium carbonate - shi ne a fili, yin burodi soda. Shi ne ba makawa a shiri na kowane gari kayayyakin, ko na zama wuri, biscuits, ko pancakes. Kusan lalle shi za a iya bayar da hujjar cewa ba ya yi ba wani daga wannan ba tare da kullu leavening wakili.

Amma a dafa abinci, da jumlar "slaked soda" shi ne ya fi kowa. Abin da ake nufi? Gaskiyar cewa soda da kanta ne wani alkaline abu. Idan ka Mix shi da acid, akwai wani tashin hankali sunadarai dauki. Outwardly, shi kama da yi fito da kumfa da sauri fashe. Daga cikin sinadaran ra'ayi a wannan lokaci na rayayye kasaftawa ruwa, gishiri da kuma carbon dioxide. Sũ ne waɗanda suka, kasancewa a kullu, ba shi da wani karin bude tsarin. Haka kuma, a cimma da ake so sakamako na matan aure da amfani slaked soda.

Tare da taimakon abin da aka huce ba soda?

Sāka shi a hanyoyi da dama. A ka'ida, da m ne da wani abu - lemun tsami ruwan 'ya'yan itace foda , citric acid (sa'an nan har yanzu bukatar ruwa don fara dauki), m jam ko yogurt. A girke-girke matsayin tushe hali sau da yawa ya ƙunshi soda, slaked vinegar. Yana iya zama a matsayin apple, ceri, innabi da na yau da kullum tebur.

Kamar yadda wani ɓangare na yin burodi foda (a Rasha ne mafi saba kamar yadda "burodi foda") kuma su ne ko da yaushe uku abubuwa. Biyu na su - shi ne soda da kuma citric acid zaba a cikin wani manufa adadin haka da cewa dauki gaba daya neutralized juna. Saboda haka ƙara haddi acid to irin wannan abun da ke ciki shi ne ba bu mai kyau.

A lokacin da ƙara slaked soda?

Babu shakka, domin shiri na mai kyau, m ɓawon burodi ba tare da soda ba za mu iya yi. Amma yadda da kuma lokacin shi ne mafi alhẽri ƙara domin cimma matsakaicin sakamako? matan aure da sau da yawa suke yin kuskuren kara da abu zuwa ga kusan gama batter: su kurtu mai uku teaspoon na yin burodi soda da vinegar quenched ta mike a cikin iska, rike a crockery. Kuma bayan slaked soda da dama a cikin general taro. Wannan yana nufin cewa ta amfani kaddarorin lokaci zuwa erode, tare da carbon dioxide da shi zai bayyana a cikin gwajin. Amfani tasiri saboda rash ayyuka da aka rage girmanta.

Wadannan chefs san cewa shi ya sa more hankali wajen Mix da soda da gari da kuma acid - ruwa sinadaran. Kuma kamar yadda na karshe bangaren shi ne mafi alhẽri ba don amfani da vinegar da lemun tsami ruwan 'ya'yan itace. Idan amfani a gwajin yogurt, ƙarin acid ba a bukata, tun da shi ya maye gurbin shi tare da nasara. Bugu da ari, duk da kullu sinadaran aka haxa da sauri, da kuma sanya shi a cikin tanda ba tare da tsoma bakin da bata lokaci ba. Wannan shi ne saboda gaskiyar cewa loosening sakamako kai ta ganiya a farkon, sa'an nan a hankali eroding.

Amma idan ba ka biya kashe soda, shi zai iya ba da burodi mai dadi da dandano. Ba a ma maganar gaskiya cewa kullu a cikin wannan harka da hadarin saya da wani ruwan kasa ko greenish tint.

Soda ko yin burodi foda?

A wasu girke-girke na yin burodi soda ya kamata a kara kawai a cikin wasu Council of yin burodi foda, da kuma na uku kuma duk bukatar biyu. A gaskiya, duk abin da ya dogara da abun da ke ciki na kullu. Alal misali, idan shi ya ƙunshi zuma, da yin burodi foda ba zai taimaka a nan. Daban-daban da 'ya'yan itace juices, yoghurts da kiwo whey, kuma disintegrant cakulan bukatar cewa Bugu da kari na soda. Yana kau da wuce haddi acid.

Har ila yau, yin burodi da kuma foda yin burodi soda za a iya maye gurbinsu da juna a yarda da daidai rabbai. Yawancin lokaci, yin burodi foda dole biyunta. Amma shi duka dogara a kan manufacturer ta mutunci. A wasu lokuta, su suna kara da cewa abun da ke ciki na foda ne da yawa gari (ko sitaci), yin da kaddarorin deteriorate. Saboda haka wani lokacin kana bukatar ka matsa daga tsananin riko da girke-girke da kuma ƙara ƙarin yin burodi foda da kullu.