Mene ne yogurt? Yadda za a shirya yogurt a gida?

To, abin da yake kefir yogurt da kuma yadda za ka dafa a gida? The kalmar "yogurt" - zo daga Turkish kalmar "Kef", wanda ke nufin kiwon lafiya. A gida zuwa wannan fermented madara abin sha ne arewa Caucasus. Samar yogurt a cikin Caucasus da musamman yisti, wanda aka dauke wani sihiri kyauta daga Allah. Yana ba su ba, kuma bai sayar ko da nasu mutane. An yi imani da cewa da wannan yistin hasarar da sihiri Properties.

Idan, duk da haka, bukatar samun up auku wani Starter, shi "sãci" sa'an nan ya aikata aiki na sayar da bogus yan kuɗi abubuwa. Ko da Starter aka wuce a matsayin sadaki, ya wajaba a gudanar da wani al'ada sata. wannan sata labari tunani a kan kusan sosai fiye da da bikin aure da kanta. Wannan shi ne dalilin da ya sa kafin farkon karni na 20th samar kawai yogurt a cikin Caucasus.

Kefir a gida a yi haka: da yisti tare da sabo madara da aka sanya a cikin konkoma karãtunsa fãtun, dage farawa daga kan hanya kusa da gidan. Kowane mutum na wucewa ta ji zamar masa dole ya shura a kan wineskin, accelerating da fermentation. An yi imani da cewa matafiyi haka ya nuna ta mutunta masu da gidan. Yanzu ko da Caucasus kefir nace a cikin na musamman tubs.

Yanzu 'yan kalmomi game da yadda Sourdough kefir ko kefir naman gwari, wanda yake shi ne mafi yawa daidai, ya zo Rasha. Shi ne kuma mai ban sha'awa da kuma kyau a yadda tarihi. Kowane mutum ne saba da zafi fushi da Caucasian mutane. Saboda haka, a farkon karni na 20th, a 1908, Moscow aika wani milkweed shuka a cikin Caucasus Irina Sakharov domin ya sami kefir naman gwari. Kuma akwai shi da sace gida yarima, wani maroki na kiwo kayayyakin, da kuma kokarin lashe ta ni'ima. Amma lallashe da mace kasa aure. Bugu da ƙari, cikin fayil da aka bude. Kuma zuwa Hush shi, yarima sayi kashe mata 10 fam na kefir hatsi. Kawai bayan wannan yogurt fara nuna a Rasha, kuma na farko da Rasha yogurt i da ɗanɗanar marasa lafiya Botkin Hospital.

A rarrabe yogurt, abin da ya sa shi a gaske kwarai kiwo kayayyakin, shi ne cewa shi za a iya shirya kawai a kan tushen da kefir fungi. Kuma wannan naman gwari ne mai hadaddun da ake dasu symbiosis mahara, interconnected cikin guda tsarin m. Wurare da dama a yunkurin ware daga wani naman gwari zaba kwayoyin, sa'an nan kuma haifar a kan su Dalili na wucin gadi ferment, amma ci gaba a cikin irin wannan yisti ne mai m balance, wanda shi ne halayyar wannan naman gwari, shi ba ya gaji, saboda haka sake da real kefir a wadannan gwaje-gwajen bai yi aiki ba .

The kaddarorin da kuma dandano na yogurt ne na musamman. Wannan shi ne jera saboda da cewa shi a layi daya da yogurt ne fermented da giya fermentation. A kananan taro na barasa ba kefir tart dandano da musamman iska, foamy daidaito.

Bisa ta gabatar ba, ya bayyana cewa duk wani yogurt, wanda za a iya saya a kantin sayar da, a cikin wani hali, sanya daga halitta sinadaran. Wani abu shi ne cewa a mika shiryayye rayuwa a cikin yogurt sau da yawa ƙara daban-daban magungunan adana da kuma cakosoban. Saboda haka mafi alhẽri shirya yogurt a gida.

The fiye da haka, saboda shi ne mai sauki. Main sayan da real kefir naman gwari. Yana kama kadan taushi, na roba lumps. Yana da quite yiwu saya a kan Internet, ko ma samu kyauta. Babban abu ne a samu da shi, kuma ba za ka iya shirya wani cikakken yogurt a gida. Quite kawai naman gwari wanke a ruwan sanyi (na high yanayin zafi shi iya rasa) da kuma matsawa zuwa kasa na gilashin kwalba a cikin abin da madara da aka zuba. Bar duk ferment a dakin da zazzabi for 8-10 hours, dangane da ko zafi ko sanyi dakin. Lokacin da kefir yana shirye, da banki ruwa exfoliate. Yanzu duk wannan dole iri ta hanyar mai kyau sieve: yogurt lambatu da sieve ya zauna da naman gwari cewa bukatar kurkura sake da wuri a cikin madara, har ya mutu. Kuma domin rage gudu da fermentation, madara naman gwari ne isa ya sa a cikin firiji.

Wannan yogurt zai yarda da duk wani jiki, ko da yara. Kefir a gida itace m da kuma dadi. Kuma yana da gaske zai yiwu ba yara daga shekara uku. A jikin yara a karkashin shekaru uku da kuma ba zai iya jure irin wannan abinci. Kuma wannan ya shafi duka gida da kuma pushdown yogurt.

Don takaita duk na sama, yana yiwuwa sake zuwa ambaci yadda amfani da dadi yogurt. Yana qara rigakafi da kuma Maido narkewa. Kuma bukatarsa ce, shi ne yafi amfani da shirya yogurt a gida!