Menene kullun? Mene ne kalmar "rump" yake nufi?

A tarihin tarihi, babu wata dabba mara kyau a kasarmu - dai dai dai ko a madara da nama. Bai samar da kwayar halitta ba, ba ya cinye nama, wanda zai ba shi damar samun dandano mai kyau da tausayi.

Abincin da muke saya

A yau, wasu manoma da masu shayarwa sun fara yin hakan. A kai, alal misali, yankin yankin Lipetsk. Sun samo iri iri na Australiya na naman mai. Bugu da kari, da preform ne da za'ayi ko Elite Naman sa, wanda shi ne wani manufa daya domin dafa steaks.

Don shirya mai kyau mai nama, dole ne ka fara koya yadda za a zabi samfurin da ya dace. An zaba shi da kyau domin wani tasa, godiya ga kayan dafa na kayan dafa abinci na iya zama ainihin dadi. An yanke gawaccen dabba cikin sassa daban-daban, wanda, a gefe guda, ke da manufar kansu. Bari mu dubi abin da gindin yake, kuma abin da za a iya dafa shi daga gare ta.

Kusa da baya na dabba

To, menene rushe? By wannan yana nufin wani nama samfurin femoral ɓangare na gawa na dabba, wanda tsari - downwardly daga m gindi da kuma loin. Ƙun zuma nama yana nufin jinsin nama na biyu. Me ya sa? Gaskiyar ita ce, a ko'ina cikin rayuwar da dabba yake motsawa, kuma babbar kaya tana kan cinyarsa, shi ya sa nama na karo na biyu shi ne rukuni. Ma'anar kalmar tana da mahimmanci. Akwai sunan nan daga kalmar "guz" (baya).

Duk da haka, a cikin dafa abinci abincin naman da aka kwatanta yana godiya. Oh, wani, da kuma masu dafa suna san abin da kullun yake. Har ila yau, an san shi game da halin da ake ciki.

Mafi amfani da shi a dafa shi ne gurasar nama. Bai ƙunshi yawan adadin kuzari ba kuma yana da kyau ga mutanen da suke mutuwa, saboda ba ya cutar da ciki. Oguzok an dauke shi zama wani sashi na kudan zuma mai kyan gani don yin shiri na mai karfi, mai tsabta da mai arziki. Yana da taushi da m. Bugu da ƙari, daga gindi an samu kyakkyawan burodi da stew. Mafi yawan matan gida masu kwarewa sun tabbatar da cewa yana samar da kyakkyawan cutlets, ƙananan rassan, ɗaki da kuma sauran darussa na farko. Kafin a dafa nama mai cin nama, da farko sai a daskare gindin, sa'annan a juya shi ta wurin mai naman nama.

Bayan 'yan asirin daga shugaban

Don haka, menene kalman "rump" yake nufi, mun riga mun sani. Yanzu bari mu je shiri sosai. Yaya mummunan sauti, amma lokacin zabar nama kake buƙatar gwadawa, saboda ya dogara akan ko yana da inganci ko a'a, dandano ta dogara ne. Kwararrun masu sana'a suna ba da shawarwari da dama yayin zabar rushewa. Abu na farko da kake buƙatar kulawa shine mai. Haka ne, yana da mai. Ya kamata ya rufe naman tare da farin ciki mai kyau. Ya launi ya kamata ya zama m. Idan ka ga wata inuwa mai duhu, sai ka bar wannan yanki ka je sayan nama a wasu wurare. Gaskiyar cewa launi yana nuna daidaitattun samfurin, sabili da haka, ingancinta yana barin abin da ake so.

Wani abu kuma da ya kamata ka kula da shine nauyin naman. Idan ka saya katanga don yin broth, zabi babban yanki wanda ba shi da kasa da kilo uku. Me yasa ba kyawawan saya nama ba? Ƙananan ƙananan kusa da wutsiya sun ƙunshi kitsen mai fiye da naman, kuma sauran su duka suna da damuwa da kashi. Wadannan nuances dole ne a san su don kauce wa jin kunya daga gaskiyar cewa tasa ba ta fita ba kamar yadda ake bukata.

Yanzu kun san kullun shine, yadda za a zabi shi daidai, abin da za ku iya dafa daga gare ta.