Sara da nama, da kuma wasu siffofin da shirye-shiryen

Cooking alade iya kowane uwar gida - zai zama wannan kyau nama. Good ko, mafi daidai, mai kyau sara nama za a iya samu daga loin alade, maraƙi ko kaza. Babban aiki a cikin wannan yanayin ne halakar a raw nama tsoka zaruruwa da taimako zuwa da ƙarfi, kuma mutunci, kuma ta haka ne ya hana a softness da pliability. Don rage wuya da wannan aiki, wanda aka shirya a matsayin sara nama, a sama da dukan, free daga veins da kuma fina-finai, amma wannan shi ne kawai inji ɓangare na shirya aikin. Saboda dalilai guda biyu, da jiki da tasiri a kan ɓangaren litattafan almara ba zai iya warware dukkan matsalolin da canji ne quite mai kyau, da farko duba, da naman m da kuma taushi sara. Idan ka kawai doke kashe fillet ganuwa igiyoyinsu, lalle zã a iya karya, amma fiber karaya rasa su elasticity da nama zama yi ɗingishi da sako-sako da. Bugu da ƙari kuma, shi ba zai iya tsayayya da sakamakon zafin jiki da kuma sara zai bushe, kuma m da kara roasting. Wannan shi ne dalilin da ya sa sana'a chefs kafin a ci gaba da shirye-shiryen sara m sara da naman da aka farko kiyaye a cikin wani acidic bayani ko sayar da giya halitta lemun tsami ruwan 'ya'yan itace, wanda ya sa da zaruruwa mafi m, aka daidaita zuwa tsayayya inji danniya. Bayan wannan hanya, ko da tsãwace nama rage m da kuma iska. Idan a lokaci guda shi ne kuma steeped a cikin dadin dandano na kayan yaji da kuma marinades, inda shi sa ga dama hours a gaba, za ka iya tunanin yadda dadi zai zama lush kuma bayan dafa. Yana da muhimmanci, da kuma na kitse, abun ciki na nama amfani. Ga shi ne mafi kyau a sami wani tsakiyar ƙasa tsakanin ma m da sosai ramammu jiki. Yana da muhimmanci kuma shi ne mai karfi da wanda doka. A kauri daga cikin nama batters kada wuce daya da rabi santimita. Don shirya alade nama bukatar gari, qwai, sunflower man, black barkono, gishiri. A shirya da kuma kaucewa nama, yanke fadin hatsi, yana da kyau ga tsoma kowane yanki a dukan tsiya kwai, gishiri da kuma barkono da kuma yi a cikin gari. A tsanani kwanon rufi zuba man fetur da kuma toya alade har yi. Don kyakkyawan sakamako, a shirye alade da dogon bayan dafa dauki a cikin tanda a 150˚S. Musamman shi da dangantaka da karfafa alade.

Ado ga wannan tasa zai iya bauta wa da soyayyen dankali, da kuma buckwheat, kuma kintsattse shinkafa. Duk wani frills dauke nama alade da namomin kaza. Duk da haka, domin kowane ado da kyau sara ba zai zama superfluous. Kamar 'yan short tips game da chops.

Kafin mai zuwa Rare alade zama dole ga talakawa drier ko takarda tawul. Gaskiyar ita ce, da} arfin danshi ɓarna, lengthens da dafa abinci tsari, kamar yadda yana daukan wani lokaci zuwa ƙafe daga surface na m nama.

Yana da kyau ba to gishiri da nama da kanta da kuma dukan tsiya kwai. Gaskiyar cewa salted nama ware ruwan 'ya'yan itace da haka sara hasarar da na halitta juiciness. Kuma wani tip zuwa riƙe da ruwan 'ya'yan itace a cikin nama. Wannan tsari ne sosai taimakawa ga breadcrumbs. Sara da nama dafa shi tare da su yi amfani da kan batter, za a zama kullum m. Kawai bayan felting a cikin gari iya sake tsoma yankin nama a cikin dukan tsiya kwai da kuma yi, a breadcrumbs sake.

Frying kwanon rufi da man fetur kafin ainihin zafi nama dole ne sosai warmed up. Sam frying aiwatar tafii da ba fiye da 2-3 minti, in ba haka ba da naman zai sara overdried. Ga shi ne nawa hikima bukatar uwargida dafa sauki da farko duba alade. Amma ba haka ba duk da nuances cewa an san game da m a cikin jita-jita.