Sauerkraut. Properties da kuma dafa abinci ta asĩri. Me sauerkraut m?

Kabeji ne mai gargajiya samfurin a cikin gadaje na cikin gida da Agronomists. A shuka yana da wata babbar adadin bitamin da kuma ma'adanai da taimakawa ga dace aiki na duk gabobin. Kabeji kuma ba makawa a hunturu, a lokacin da colds - mai kowa sabon abu.

Akwai babbar adadin abinci, babban sashi ne kabeji. Wannan miya, wani irin abincin tsami, wani iri-iri na salads da zrazy. Amma da farko wuri a dama za a iya bai wa sauerkraut. A tasa yana da dandano mai kyau da kuma ke da kyau tare da wani iri-iri na gefen jita-jita. Duk da haka, mutane da yawa sun tambayi dalilin da ya sa sauerkraut m. Wannan labarin zai taimake ka ka sami amsar wannan tambaya da kuma koyi yadda za su yadda ya kamata dafa wannan dadi da lafiya da samfur.

babbar riba

Kabeji ne daya daga cikin 'yan kayayyakin da cewa a adana m Properties bayan magani. Basic asirin sauerkraut kunshi a karuwa da bitamin C lokacin dafa. Wannan shi ne dalilin da ya sa samfurin da aka dauke su ba makawa a cikin hunturu da sanyi. Lactic da acetic acid wanda aka dauke a cikin ferment a babban yawa, daidai kare da yawa pathogenic kwayoyin.

Sauerkraut ne mai kyau rigakafin maƙarƙashiya. Daily amfani da samfurin taimaka wa kyautata na gastrointestinal fili. Bugu da kari, kabeji taimaka wajen karfafa zuciya tsoka, don haka ya kamata ta kasance mai m bangaren na kullum rage cin abinci na tsofaffi.

Idan ka yi mãmãki, me ya sa sauerkraut dandani daci, shi ba ya nufin cewa samfurin da aka dafa shi yadda ya kamata. Haushi a cikin wannan kayan lambu na iya zama ba ga dalilai da dama. Alal misali, launi da kuma brussel sprouts a daidai namo, wato karancin danshi, na iya samun wani m iyawa. Bugu da kari, kabeji iya shafi lokacin da wani wuce kima adadin nitrates a cikinsa.

An ba makawa abinci ga nauyi asara

A rage cin abinci bisa yin amfani da sauerkraut an dauki mai sauki da kuma isasshen inganci. Samfurin a cikin wani nau'i na da rage yawan kalori abun ciki.

100g kabeji ƙunshi kawai 19 kcal. Ko da, a cikin Bugu da kari cika salatin tare da kayan lambu mai, da samar da makamashi da darajar bai wuce 50 kcal.

A kan aiwatar da nauyi asara babu bukatar rage kanka don amfani mai dadi samfurin. Sauerkraut za a iya savored a wani yawa. Kuma idan ka yi mãmãki, me ya sa m sauerkraut, sa'an nan ko dai a kan aiwatar da shirye-shiryen, ba duk fasahar, ko dai da kayan lambu m for amfani da aka kiyaye. Quality samfurin ya kamata a yi m dandano da ƙanshi.

contraindications

Duk da babbar dama da amfani Properties, shi ne ma mai sauerkraut kuma contraindications.

Wadannan da farko hada hyperacidity da peptic miki cutar. Mutane da ulcers a general kamata dena slimming abun da ake ci. Ikon dole ne cikakken amma m.

M sakamakon cin sauerkraut kuma iya bayyana a lafiya mutane. Don miyagun ãyõyi hada ciki zafi, bloating, kumburi. Idan kodan ba zai iya jimre da janyewar ruwa daga jiki saboda da amfani da sauerkraut, da samfurin zai yi da za a yi watsi.

Yadda za a yi tsami kabeji

Akwai da dama zaɓuɓɓuka saboda shirya kyau kwarai sauerkraut. Amma kafin ka dafa wani tasa, ya kamata ka koyi yadda za a karba na asali aka gyara. Kawai cikakke kabeji dace da pickling. Sun kayan lambu zai ba da wani arziki ƙanshi da kuma iyawa. Overripe samfurin, ma, ba ya aiki.

Kowace mace ya kamata ka sani yadda za a dafa dadi sauerkraut. The rare girke-girke ne quite sauki. Bayan da babban sashi da ake bukata irin aka gyara kamar yadda karas da horseradish currant ganye, fennel, gishiri da kuma barkono. 10 kg kabeji dole dauki 200 g na gishiri.

Cooking abinci fara tare da tsabtace da kuma shredding kabeji kananan tube. Da nisa na ƙãre guda dole ba wuce 5 mm. Domin ba mamaki yadda za a cire haushi daga kabeji, kana bukatar ka gaba daya bi da girke-girke.

Kayan lambu dole bari ruwan 'ya'yan itace. Hanzarta wannan tsari damar da manyan m gishiri. Bewafa fara tsaya fitar saboda inji danniya, don haka kana bukatar mai kyau kabeji Mash hannuwanku.

Ya kamata a lura cewa wannan kayan lambu booze a hanyoyi da dama:

1. zuba gishiri.

2. zuba zafi ko sanyi brine.

Mafi na kowa Additives a sauerkraut ne:

- berries (lingonberries, cranberries).

- 'ya'yan itace (plums, apples).

- pickled ko Salted namomin kaza.

- seleri, kararrawa barkono.

- albasa, cumin, barkono barkono, bay ganye, horseradish.

Kamar yadda mai mulkin, ƙarin kayayyakin da ya kamata a dauka kamar yadda, da kuma gishiri.

Kwasi kabeji a cikin tukunyar

Idan kana da wani kananan iyali, wannan girke-girke zai yi sosai m, saboda aiwatar da dafa abinci ba ya dauki lokaci mai yawa. Kamar yadda wani akwati domin fermented za mu kusanci uku-lita gilashin tulu, a cikin abin da za mu yada yadudduka da wadannan sinadaran:

- fari kabeji (5 kg).

- manyan beets (1 pc.).

- tafarnuwa (shugaban 2);

- zafi barkono (3 inji mai kwakwalwa.).

Shirya brine:

- ruwa (1L).

- gishiri (2 tbsp ..).

- sugar (abu 0.5.).

- 9% vinegar (1/3 v.).

- allspice (8 Peas).

- bay leaf (3-5 inji mai kwakwalwa.).

Ya kamata a lura da cewa a cikin uku-lita kwalba na kabeji ya kamata a dauka har zuwa uku lita na brine. Domin ferment da samfurin, shi ya kamata a kiyaye a dakin da zazzabi tsakanin 5 da kuma 7 kwana. Gargadi! Ba lallai ba ne don rufe tulu, domin a aiwatar da fermentation gas suna kafa, wanda ya zama free je waje. Don bugun up su kasafi bada shawarar lokaci zuwa lokaci, huda kabeji katako sanda zuwa kasa da kuma cire wuce haddi da kumfa, da doguwar surface. Dauke da fitar da wadannan sauki dokoki, ba za ku taba yi mãmãki, me ya sa m sauerkraut.

Me sauerkraut m?

Ba wai kawai da fasahar ba sharadi na iya haifar da mummunan dandano sauerkraut. Wrong girbi ne mai muhimmanci.

Popular sau da yawa ya zama m sauerkraut, dafa shi a kabeji shugabannin, wanda aka yanke kafin sanyi. Saboda haka, domin pickling ne za a zabi kawai da kyau-ripened kayan lambu.

Mutane da yawa mamaki me ya sa sauerkraut m, idan duk da sinadaran da aka zaba daidai. A wannan yanayin, da tasa na iya zama m kawai dan lokaci. Idan dafa abinci ya faru daidai, m dandano iya nuna cewa kabeji ya ba da yisti ba sosai.

A haushi da kabeji za a iya cire shi ba. Kafin marufi da samfurin a kan bankunan bukatar ba shi infusions a cikin sarari. Bugu da kari, da shi garwaya da haushi na itace. Ba da gangan, da yawa dafa kabeji a cikin na musamman katako casks.

Abin da ya hada sauerkraut?

Sauerkraut ne a duniya samfurin cewa shi ne cikakke ga cikakken wani ado. Wannan na iya zama wani dankalin turawa, buckwheat, taliya, da shinkafa da kuma kama. D. Amfani ƙãre sauerkraut iya ƙirƙirar da yawa m jita-jita.

Popular soups kuma borscht, wadda ake bisa hada da na kowa kayan lambu. A m bambance-bambancen ba wani tasa wani dandano na musamman da kuma iyawa.