Wajibi ne a gasa naman sa a tsare? Mun bayar da umarni

Wani nama jita-jita da musamman dandano da sinadirai masu darajar high. Duk da cewa akwai wani ra'ayi game da illar da wannan samfurin, da shahararsa ba ta taba rage. Its amfani a shiri na daban-daban bi. Tare da kadan tunanin, za ka iya ƙirƙiri Masterpieces na dafuwa art nama da gigice da abokai da dangi. Alal misali, za ka iya gasa nama a tsare - shi ne mai sauki, kuma ba ya bukatar lokaci mai yawa da kuma kokarin, amma sakamakon da zai gamsar da dandani na masoya idi a kan dadi delicacies.

Hanyar for roasting

Domin ƙõnuwa nama ne hanyoyi biyu za ka iya amfani da:

1. High-zazzabi Hanyar - a cikin wannan harka sakamakon zai zama daban-daban crispy da kuma xanxano tare da ruwan 'ya'yan itace a cikin ƙãre tasa. Don gasa nama a cikin tsare da wannan tsari shirya form pre propped shi tare da tsare kuma bar kadan a gefuna da tsinkaya. Bayan wannan shi wajibi ne don Preheat tanda zuwa 210 ° C (da samfurin taro to 1 kg) da kuma har zuwa 230 ° C (for guda yin la'akari fiye da 1 kg) da kuma sanya a cikin fryer preform nama. Sa'an nan a soya tare da wani na farko da yawan zafin jiki na game da minti 20 zuwa rage wuta (kofa za a iya bude hukuma tanda na minti don isa so zazzabi mafi sauri) zuwa 170 ° C. Close yin burodi takardar da tsare, lazimta da protruding gefuna da ƙananan Layer, da naman zai languish kuma ya zama taushi. Shawarar lokaci za a iya lasafta kamar haka: ga total roasting ga kowane 0.5 kilogiram na samfurin nauyi ciyar da minti 20 ga talakawan matakin na - 15 minutes, da kuma sakamakon for "jini" - game da minti 10. Alal misali, idan preform nauyi 2.5 kg, bayan wani na farko da magani a high zafin jiki (20 minutes), da naman ya kamata a kiyaye a cikin tanda ga wani 1 hour 40 minutes.
2. A low zafin jiki Hanyar - a cikin wannan harka da workpiece aka gasa a 120 ° -160 ° C, cikinsa da bi ne taushi da kuma mellow, amma ba tare da ɓawon burodi. Lokaci zuwa gasa nama a cikin tsare da wannan tsari, da aka lasafta kamar haka: ƙananan zazzabi, da ya fi tsayi ƙõnuwa tsari. Shiri kamar yadda za a iya ƙaddara da dafa ma'aunin zafi da sanyio: ga nama na bijimai - 54 ° ( «jini»), 70 ° C (mai kyau prozharka). Za ka kuma iya sa wani incision ko huda allura guda na dafa abinci, idan shi ya bi wani haske ruwan 'ya'yan itace, da abinci a shirye yake, idan ruwa ne m ko m - har yanzu raw nama.

A ka'idodi na yin burodi

Kafin ka gasa nama a tsare, shi zai zama da amfani a san babban wuraren da tsari:

1. Zabi na nama - ƙõnuwa a Tanderu suna dauke da mafi dace guraben daga girma guda tare da kadan mai a ciki strata mafi kyau shirya gasa naman sa.
2. Shiri na nama - yanke da fim, wanke da kuma bushe shi ta amfani da share jiki. Daskararre abinci bukatar pre-defrost (zai fi dacewa a dakin da zazzabi). Yanke "albarkatun kasa" to ragowa (shawarar darajar - 500 g), kashi da guringuntsi, yana da kyawawa don cire nama Ka tunkuɗe.
3. Dandano Semi-ƙãre kayayyakin - to rub da guda tare da gishiri da sauran kayan yaji, mustard ko musamman miya. Za ka iya yin cuts a cikin nama da kuma man alade "Aljihuna" tafarnuwa da kuma karas, ko ya raya Semi-ƙãre kayayyakin a cikin marinade ga game da 2 hours (na dare). Za ka iya amfani da wadannan abun da ke ciki: bay ganye (milled), gishiri da kuma baki barkono. Bugu da kari, a nan kana bukatar ka ƙara yankakken tafarnuwa. Duk da mix, gashi guda da kuma barin zuwa marinate.
4. Ƙõnuwa tanda - nannade cikin tsare guda (daya ko biyu yadudduka) da kuma gasa ga daya daga cikin shirye-shiryen hanyoyin tattauna a sama. Yadda za a gasa naman sa, kamar yadda aka a baya a tsare. Za ka iya samu a ɓawon burodi a low-zazzabi hanya, idan kun bude wrapper har shi ne a shirye domin fiye da minti 10.

m alamu

Har ila yau, a nama dafa a cikin tanda iya zama da amfani da wadannan dubaru:

• yanke fi yi a cikin wani nau'i na giciye, don haka da cewa cika ba zuba a lokacin da frying.
• don samun musamman dandano, da naman sa kafin dafa iya shafa zuma.
• kamar yadda kvass marinade za a iya amfani da wani karamin adadin vinegar.
• Idan nama ne ma ramammu, shi ne mafi alhẽri bakin ciki guda na man alade mai (mai).
• wanke guda ba tare da marinade, za ka iya amfani da wani musamman saje da kayan yaji.
• Yana iya zama wani nama gasa da kuma kayan lambu domin ado, yayin da suke bukatar da za a yanka a cikin manyan guda.

Gasashe nama (naman sa) - cikakken bi da ga wani tebur, wannan tasa aka saukin shirya da kuma ba ya bukatar yawa kokarin. A wannan yanayin, za ka iya gwaji tare da kayan yaji, da sama mafi m versions na wannan tasa. Bayan shirya nama gasa a tsare, yana yiwuwa a faranta abokai da dangi.