Yadda za a dafa zurfin

Ba kowa ba ne ya sani cewa zurfin aka kira ba wani irin kifi, da kuma a 'yan wadannan jinsuna a lokaci guda. Zurfin - 'yan wasu iyalan lebur marine kifi - mazauninsu yawanci so m ~ ar teku, zahiri shi ya dubi sabon abu (mĩƙe siffar da kuma tare da idanu a gefe daya daga cikin shugaban). A dafa abinci, musamman a Yammacin Turai, akwai da dama zažužžukan a kan yadda za ka dafa fama. A mafi kyau jita-jita daga wannan kifi da ake kira "m", kuma mafi dadi zurfin Bears sunan "halibut".

Wadannan chefs sani da abũbuwan amfãni daga irin wannan samfurin - fama ne m, tare da nama sãbo, wanda za a iya shirya a da yawa hanyoyi daban-daban. Duk da haka, da manufa zaɓi ne frying dafa abinci, wanda zai iya kara dandano da amfani halaye na kifi.

Yana da muhimmanci a tuna cewa da hakkin ya dafa fama ba tare da lura da wasu sharudda ba zai yiwu ba. Alal misali, a adana dandano na kifi lokacin da yankan, shi ya bi daga ma'aunan kafin tsaftacewa da ruwan zãfi zuba a kan gawa, bayan da daya iya hankali - a kan ƙasusuwan - yanke da kai, da na ciki sashi don rabu daga cikin manya Layer na fata da kuma fins. Bugu da kari, kafin yadda za ka dafa zurfin, shi ya kamata a hankali breaded a cikin gari - shi zai taimaka rabu da wani takamaiman ƙanshi da dadin dandano. Kuma hanya mafi kyau don nanata m Properties na plaice ne amfani da thyme foda (amfani da shi kafin frying) ko miya - albasa, fari ko tumatir miya (m dafa, har yanzu zafi shirya abinci mai daɗi).

Traditional (classic) girke-girke halittar dadi jita-jita zurfin offers da wadannan kayayyakin: kifi (500 g.), Albasa (200 g.), Ketchup ko tumatir manna (100 ml.). Har ila yau bukatar breadcrumbs, kadan da gishiri, kadan da kayan yaji da kuma ganye da kuma kayan lambu mai for frying. Idan kana so ka koyi yadda za ka dafa zurfin daidai, bi umarnin - Tsaftace kifi, rabu da ƙege da innards, mai kyau goga tare da cakuda gishiri da kayan yaji da kuma ajiye for rabin awa daya gefen. Duk da yake cikin gawar da aka impregnated, za a iya yanka albasa zobba, soya shi har sai da zinariya Rosy launi a kayan lambu mai sa'an nan kuma ƙara da cakuda rabin kofin ruwa da kuma wani yanki na ketchup ko tumatir manna. Next, kana bukatar ka mirgine plaice a breadcrumbs kuma toya a garesu har sai da saye da wani launi zinariya - sa'an nan kifi za a iya koma a kan farantin karfe kuma a zuba tumatir miya, wanda zai jaddada ban al'ajabi da m dandano jita-jita. Mafi alhħrin, idan miya, da kuma kifi ne har yanzu zafi, kyale su su ci gaba da kuma jaddada, inuwõyinta suna kusa da juna.

Cook fama a cikin tanda - hanya ba sosai da sauri, amma ba za ka iya cimma ban sha'awa sakamakon. Kifi bayan irin magani ya zama mai wuce yarda da dadi da kuma m, yayin da rikewa duk da amfani kaddarorin da kuma bitamin. A saboda wannan dalili muka kula da zuciyar sa na sinadaran: ainihin butt (. 550 g), tumatir (. 300 g), lemun tsami (1 pc.), Kazalika da kore da kuma duk wani nau'i na kayan yaji. Kafin ka dafa zurfin, shi dole ne a tsabtace da kyau da kuma kakar tare da gishiri, yayyafa tare da lemun tsami ruwan 'ya'yan itace da kuma' yan sa'o'i aika a cikin firiji. A wannan lokaci, ya kamata mu yanka da tumatir a cikin cubes da sara da ganye, da kuma bayan da nada lokaci, a lokacin da kifi promarinuetsya, duk kayayyakin za a iya aika a cikin da dama yadudduka a kan wani yin burodi tasa. Next - wani abin zamba: sa da tasa a cikin tanda for rabin awa, bayan wanda, idan da surface ya ba tukuna fara kone, za ka iya yayyafa shi da greenery da kuma komawa zuwa tanda, don wani 5-10 minti. Yana da muhimmanci a bi tsari, ko da tumatir iya fitar da bushe, kuma ƙone. Bugu da kari, ya kamata ba za a yarda wa kifi bushe - a cikin wannan harka da shi hasarar da amfani, ba a ma maganar na musamman dandano.