Blanching - yana da sauki!

Kowa ya sani cewa kayan lambu hõre daskarewa, bayan thawing, riƙe kusan duk na bitamin, da asali launi da kuma ko sansana. A blanching - menene wannan? Kuma me ya sa yake dole? Mutane da yawa matan aure har yanzu shan azaba da tambaya.

Saboda haka, blanching - wani aiki da ta ƙunshi a cikin shirye-shiryen da kayayyakin don ci gaba da aiki. Kayan lambu, berries yawanci sarrafa ruwan zãfi, da ruwan zafi ko tururi. Don me wannan yi?

Gaskiyar cewa blanching - wani irin taimako ga nan gaba kayayyakin. Lokacin da thermal jiyya na nama an cire daga dukan iska, da kananan kwayoyin halitta suna hallaka, wasu enzymes hallaka. Mafi sau da yawa wannan ne ake yi da kayan lambu da cewa kana so ka ci gaba.

Saboda haka, blanching da tumatir ne kamar haka. A kowane tumatir, dole ne ka farko yin wani incision cruciform siffar. Duk da haka, kada ta kasance mai zurfi, ba a yanka kansa a tumatir. Gwada zuwa taba da fata kawai. Tafasa da sintali da kuma zuba cikin shirye kayan lambu da ruwan zãfi. Su dole ne a gaba daya nutsarwa cikin ruwa! Idan ka shirya amfani da tumatir ga miya, sa'an nan jiƙa su a cikin wani ruwa mai zãfi for minti biyar. salatin blanching lokaci an rage wa daya minti daya. Kamar yadda ka gani, yana da kyawawan sauki. Wasu bayar da shawarar kara gishiri a cikin wani ruwa mai zãfi ko citric acid, amma shi ne wani al'amari na iyawa. Yanzu ta zauna ita kaɗai don cire fata (shi ne mai sauki don samun tafi) da kuma dauki fitar da tsaba. An samu m preform for daban-daban jita-jita.

Zan iya blanch berries?

Eh, za ka iya. Blanching - shi ne kusan a duniya tsari. Babban bambancin daga cikin aiki da kayan lambu ne da cewa berries ya zama kawai ɗauka da sauƙi zuba a kan jirgin fito, ba doused da ruwan zãfi. Kuma ko da mafi kiyaye shi. Za ka iya daukar wani talakawa colander, zuba berries a cikin shi da tsabta da kuma rike su kadan a kan wani saucepan na ruwan zafi. Wannan ne blanching na berries. Idan da suna da wani m fata, da aiki lokaci zai zama daya minti daya. Amma kamar yadda, misali, cherries, za ka iya zuba a kan tururi for minti uku.

A kadan more game da blanching

A lokaci da ya zo mana daga Faransa. Yanzu ba kawai blanched kayan lambu da kuma berries, amma kuma kifi, kuma ko da ganye. Menene burin wannan tsari? Da fari dai, da na ado gefe. Kayan lambu ya kamata riƙe da wani farin launi. Wannan yana da muhimmanci musamman ga gidajen cin abinci da kuma cafes. Amma bayan da irin wannan nama aiki ya zama, a akasin haka, fari. Kamar yadda aka ambata riga, da zafi magani taimaka wajen kwasfa sauki in tafi tare da 'ya'yan itace. A lokaci guda cire wani haushi da wari, idan wani. Game da berries, da kau da oxygen take kaiwa zuwa gaskiya cewa bitamin da suka kasance m. Idan ba ka da wani fan of bishiyar asparagus ko alayyafo, kokarin zablanshirovat wadannan kayayyakin. Su iyawa zai inganta ƙwarai. Ilmi uwar gida ya dade koma ga wannan zamba, domin ya koyar da iyali a lafiya cin abinci. Muna bukatar kawai la'akari da kaddarorin da samfurin da kuma zaɓan jiyyar lokaci. Apricots blanch arba'in seconds, amma kabeji iya rike har zuwa minti shida.