Cooking Spaghetti Bolognese

Bolognese ko Bolognese sauce ana dauke da manufa buri ga taliya. Dole ne in ce akwai iri-iri iri iri na wannan girke-girke. Ko da a Italiya, kowane mai dafa yana da asirinsa na dafa wannan miya. Amma game da irin labarun da aka yi (kuma akwai irin wannan, wanda aka rubuta a cikin Cibiyar Italiya ta Italiyanci), abin da ya hada da nama (naman nama), pancetta (irin naman alade da aka dafa bisa ga abincin Italiyanci), albasa, celadon, karas, tumatir miya, Kyakkyawan cakuda, man zaitun da jan giya. Kamar yadda ka gani, babu kayan yaji a cikin hukuma da aka yi rajistar girke-girke.

Don haka bari mu fara dafa Spaghetti bolognese tare da takardar sayen magani, wanda aka dauke a classic. Muna zafi da cokali na man zaitun cikin frying kwanon rufi da kuma zuba da diced panchetu. Fry har sai an kafa ɓawon burodi. A halin yanzu, uku karas, wanda ya yanka albasa da seleri. Mun aika da kayan lambu zuwa ga naman alade da ƙyamar da su a kan zafi mai zafi, ba kyale su su yi launin ruwan kasa ba.

Sa'an nan kuma ƙara nama mai naman sa (rabin kilogram) kuma ci gaba da bushewa har sai nama ya rasa launin ruwan hoda. Yanzu zuba a cikin grying kwanon rufi ɗari da hamsin milliliters jan giya da stew har sai da ruwa evaporates. Zuba tumatir miya da miya, murfin kwanon rufi murfin kuma bar Stew a wata sosai zafi kadan domin akalla sa'o'i biyu. Sa'an nan kuma mu yi ado da miya da cokali na lokacin farin ciki. Muna bauta wa spaghetti bolognese, yana yayyafa tasa a saman tare da grames parmesan da basil yankakken fin. Abincin mafi kyau a wannan tasa shine jan giya.

Kamar yadda aka riga aka ambata, wannan girke-girke ne kawai "zane", akan abin da zai yiwu a ƙirƙira wasu nau'in kiwo. Alal misali, yawancin masoya na yin jita-jita masu tsada ba zasu iya tunanin sloghetti bolognese ba tare da oregano da nutmeg ba. Wasu mutane suna so su ƙara tafarnuwa tafarnuwa zuwa ƙaddara miya. Wani amfani sau da yawa - maye gurbin tumatir tumatir tare da tumatir tumatir, wanda kake buƙatar cire fata fararen. Ko da irin wannan sashi kamar naman sa naman zai iya maye gurbin wani irin nama. Wasu masarautar Italiyanci sun fi son yin amfani da kaza ko zomo don yin sloghetti bolognese. Sauran suna daukar nauyin kayan nama (Italiyanci naman alade) ko mortadella (Bologna sausage). Akwai ma wani zaɓi don yin Goose hanta miya tare da Bugu da kari na farin namomin kaza. A takaice dai, wannan girke-girke shi ne sararin samaniya na cin abinci.

Mun gaya maka yadda za ka dafa miya bolognese, saba da Rasha yanayi. Pancetta ba mai baƙo ne a kan ɗakunanmu, don haka za'a iya maye gurbinsa tare da kowane naman alade, ko kuma kawai ba amfani da naman sa naman sa don cin abinci ba, amma naman naman alade, rabi da naman alade. Kuma idan kuna so ku dafa wani tasa tare da ƙananan abun ciki, to za'a iya kawar da wannan bangaren gaba daya.

Idan kuka dafa tasa, da zaton cewa yara za su ci shi, to, za ku iya cire daga girke-girke da ruwan inabin, ingancin irin wannan cancelation ba za a shawo kan shi sosai ba. Mutane da yawa ba su son da hankulan seleri, kuma ko da saya da shi a cikin mu Stores ba ko da yaushe zai yiwu, saboda haka wannan kayan lambu na iya gaba daya maye gurbin duk da saba faski.

Don haka, don shirya miya da aka daidaita don yanayin mu, muna buƙatar nau'in nama guda uku na nama na naman, albasa daya da karas, 3-5 cokali na tumatir manna ko 2-3 tumatir tumatir, gilashin broth (naman salo mai kyau), dafa biyu na faski fashi, Man kayan lambu, gishiri da, idan an so, kowane kayan yaji.

Tsarin shiri ya bambanta kadan daga girke-girke na gargajiya. A kan lita biyu na man fetur kana buƙatar fryen kayan lambu, sannan kuma kara nama da nama a gare su kuma ci gaba da dafa abinci, watsar da lumps kafa tare da cokali ko spatula. Sa'an nan kuma zuba a cikin broth, ƙara tumatir manna ko mashed sabo ne tumatir da stew, stirring lokaci-lokaci, na minti goma. Sa'an nan gishiri da kuma kakar dandana. A lokaci ɗaya tare da shirye-shiryen miya, muna tafasa spaghetti a cikin adadin ruwa tare da kariyar gishiri da cokali na man fetur.

Shirya spaghetti yada a kan faranti, zuba tare da miya. Daga sama za ku iya yayyafa da grated cuku da kuma yi ado da ganye. Our spaghetti da bolognese miya, tattalin bisa ga girke girke-girke, an shirya. Zaka iya ɗaukar samfurin!