Nawa ruwa kana bukatar ka sha shinkafa pilaf?

Plov - gargajiya Caucasian tasa. Its tarihi ke mayar da millennia. Yau yana da wuya a ce inda kuma a lõkacin da Na farko yanke shawarar Mix sinadaran kamar shinkafa, nama, karas, albasa da kayan ƙanshi steppe. Amma asirin dafa wannan pilaf ne ba kawai da jerin kayayyakin.

An yi imani da cewa a duwatsun da tasa aka dafa shi a wani tumaki da tufafi, wanda aka binne shi a zafi garwashin wuta. The mazaunan steppe yi shi a cikin babbar baƙin ƙarfe kasko a kan wani bude wuta. Abin baƙin ciki, yawancin Turawa su iya dafa pilaf hanyoyi, amma shi ne - shi ba kome. A tasa ya juya daga m, kintsattse, moderately kitsen da kuma m, shi wajibi ne don sanin wasu asirai. Alal misali, nawa ruwa ake bukata da kofin shinkafa.

Me ya sa yake da muhimmanci a san da rabo?

Simple ruwa gwargwado, kuma hatsi na samar da dama irin zane jita-jita. Figure a sakamakon ba zai tsaya tare, amma ba ma bushe. Kowane iri a lokacin da yadda ya kamata shirya, suka rabu da juna saboda pilaf samu fumfuna, kuma appetizing. Amma amsar wannan tambaya da yadda ruwa da yawa kana bukatar a gilashin shinkafa, ba haka ba ne mai saukin ganewa. A duk ya dogara a kan al'amurra da dama, wanda ya kamata ya zama mafi saba.

iri-iri na shinkafa

Da farko, shi ya dogara da irin hatsi kamar yadda ka bukatar ruwa a gilashin shinkafa. Daya sa iya zuwa sha more ruwa da kuma sauran - kasa. Amma mafi dauki dogon hatsi pilaf Italian shinkafa. "Basmati", ko "Jasmine" zai yi aiki ba, saboda ana ma da sauri tafasa taushi da kuma rasa su siffar lokacin tsawo dafa abinci. Gaye zamanin yau iri da kuma daji baki shinkafa , ma, ya kamata a cire, duk da amfanin da kuma dandano mai kyau.

Ideal - unpolished shinkafa. Alal misali, za ka iya yi da kuma "Camolino". Amma a gida pilaf a Uzbekistan, wannan tasa aka yi na musamman aji - "devzira". An halin manyan hatsi da ciwon pinkish ya dafa. Ko da yake a matsayin kasafin kudin zabin quite dace steamed. Shi ne a kan aiwatar da shirya wani cikakken rike da tsarin, amma kana bukatar ka dafa shi kadan ya fi tsayi. A saba Hanyar shiri ya shafi shan na ruwa sau biyu fiye da hatsi. Muna bukatar karin ruwa ga pilaf.

parboiled shinkafa

Lura cewa parboiled shinkafa garwaya da more danshi fiye da, misali, zagaye. Amma yadda ka san nawa ruwa ake bukata? A gilashin steamed shinkafa dafa saba gefen tasa bukatar biyu zuwa biyu da rabi kofuna na ruwa. Pilaf ruwa zai dauki tsawon. Yana zai dauki game da uku da kofuna waɗanda. Yana da muhimmanci a san cewa a tsari na dafa pilaf da steamed shinkafa ba zai iya bude murfi da wata tukunya ko kasko muddin tasa ne gaba daya shirye. Wannan na bukatar akalla 30-40 minti. Amma akwai wasu nuances a shiri na wannan Gabas abinci. Alal misali, ya san yadda ruwa da yawa kana bukatar a gilashin shinkafa kamata a ƙaddara tare da hanyar da dafa pilaf.

Hanyar domin shirya pilaf

Bikin biyu na asali hanyoyin dafa abinci pilaf. Wannan Azerbaijani da Uzbek. A Hanyar shirya abinci kayyade nawa ruwa ake bukata da kofin shinkafa. Duk da haka, da daidaito a wani hali, zai hallara a game da wannan. Tare da ta dace shirye-shiryen da shinkafa hatsi suna da kyau rabu da juna, da kuma a cikin pilaf ba ya lura da wuce haddi ruwa.

Azerbaijan pilaf

Azerbaijan na da dafa abinci pilaf bayani dalla-dalla a lokacin da idan aka kwatanta da Uzbekistan. Kayan lambu da nama suna soyayyen a cikin wannan hali daban. Su dole ne saya zinariya ya dafa, bayan da dukan sinadaran an gauraye a wani kasko na dafa pilaf. Rice da aka zuba a kan saman. Ambatar nawa ruwa kana bukatar. Tafasa a gilashin shinkafa - shi ne abu daya a dafa pilaf - shi ne quite wani. Kayan lambu da nama suna kuma tunawa da ruwa a lokacin dafa abinci, musamman a cikin Azerbaijani girke-girke. Saboda haka, ƙara ruwa, bisa ga girke-girke, kana bukatar ko da more. Alal misali, biyu kofuna na hatsi, hudu da rabi - ruwa.

Uzbek pilaf

Technology of shiri na Uzbek pilaf ne ɗan daban-daban. Ga shi wajibi ne ya dauki wani babban adadin na mai. Ta yaya za a iya dafa shi? The kayan lambu mai ne mai tsanani kurdjuchnyj kitse, sa'an nan soyayyen albasa. Don shi ne kara wa nama, karas. All gauraye da kuma zuba ruwa kadan. Yana game da kofin. A cakuda da aka huce ba, alhãli kuwa. Daga wannan za mu iya cewa da ruwa bayan fadowa barci shinkafa bukatar kasa da na farko da girke-girke. A gilashin ruwa zai dauki shida zuwa takwas da tabarau na ruwa. Kula ya kamata a dauka don haka da cewa ruwa ya rufe shinkafa ba fiye da biyu yatsunsu.

Ainihin dokoki na dafa abinci

Sanin nawa zuwa ruwa a gilashin shinkafa - ba kawai asirin yin almara jita-jita. Akwai wasu nuances cewa zai iya yin pilaf daidai da hanyar da ya kamata ya kasance: a ma'aunin kitse, friable, ciwon launi zinariya, kuma wani mai wuce yarda arziki dandano. Mutane da yawa matan aure da kuma sana'a chefs ba za a iya cimma da ake so sakamako. Saboda haka abin da kuke bukatar sani da za a shirya a wata al'ada kuka wannan pilaf, wanda aka samu daga steppe da dutsen al'umma?

Asirin, ba tare da wanda ba shi yiwuwa a shirya wani real pilaf

Wajibi ne a tuna da asali dokoki na abinci shiri:

1. Rice ya kamata a sosai wanke 5-7 sau. The ruwa a cikinsa shi ne dake, ya zama crystal bayyana kafin za ka ci shi da kuma cika a gindi kasko.
2. Wannan pilaf ba zuga a lokacin dafa abinci. Figure a hankali sanya a saman kayan lambu da kuma nama, shi ne baje. Saro dukan sinadaran nan da nan kafin bauta wa jita-jita.
3. Muhimmanci zabi na jita-jita. Domin mafi alhẽri amfani pilaf sintali ko tukunya da lokacin farin ciki ganuwar da kuma a kasa da baƙin ƙarfe. A cover ya zama tam rufe da ganga. A lokacin dafa abinci, shi ne mafi kyau ba to bude kofa.
4. Domin gano yadda za ka bukatar ruwa zuwa 1 kofin shinkafa, za ka iya kawai m zuba ruwa a kan hatsi don rufe risotto 3 cm.
5. 5 mintuna kafin karshen dafa wani hatsi ya kamata su tsaya da ɗan man tafarnuwa hakora.
6. Da zarar da sintali aka cire daga wuta, shi ne mafi alhẽri kunsa up rabin awa a dumi bargo. Sa'an nan tururi da shinkafa gaba daya. Pilaf zai yi da ake so daidaito.

da kayan yaji

Yaya ya kamata tsawon ruwan a gilashin shinkafa pilaf, to san, ba shakka, muhimmanci. Amma akwai wasu asĩri. Saboda haka, kowace Gabas shugaba sani cewa tushen jita-jita ne da kayan yaji. Pilaf ne manufa:

• cumin (cumin).
• pods na zafi barkono.
• tafarnuwa.
• black barkono.

Gishiri ne mafi alhẽri ya dauki cikin teku, kamar yadda cikakken bayyana da dandano na kowane sashi. Subject to duk dokoki na dafa abinci, da tasa ya kamata da kawai unbeatable. An shirya tare da Bugu da kari na daban-daban na nama. Wannan zai iya zama da ɗan rago, kamar yadda naman alade, da naman sa, kaza kuma ko da abincin teku.