Pastorma na kaza: wani mataki-mataki girke-girke

Pastorma, da zarar ƙirƙira matsayin Hanyar dogon lokaci ajiya na naman sa dogon shige cikin category na delicacies. Bugu da kari, shi yanzu za a iya sanya daga duk wani nama, kuma shi ba zai iya daukan wani dafuwa laifi. Amma idan naman alade iri-iri zhirnovat da nama m, sa'an nan pastorma na kaza ba shi da wadannan disadvantages. A wannan yanayin, shi za a iya dafa shi a gida, da kuma ba tare da da yawa wahala da kuma kudin. Saboda haka gourmets may da kyau a kai a kai don murna kanka tare da wannan dadi bi.

Fast dafa abinci

Mafi sau da yawa, a lõkacin da shirya pastrami daga kaza girke-girke dogara ne a kan tsawo ajiya na nama a cikin brine. Amma idan ba ka da lokacin bar, ba za ka iya ci gaba kamar haka. Uku fillet matsakaici cika da sanyi brine sanya daga lissafi: biyu spoonfuls na gishiri a kowace lita na da tsabta, famfo ruwa. Prosalivatsya your kaza ya zama sa'o'i biyu. Bayan fillets obsushivayut da shafi da aka yi: hada paprika, coriander, Basil, oregano (uku kananan cokula), barkono foda (rabin), mustard (manyan cokali) da kuma kayan lambu mai (uku tablespoons). Knead dukkan sinadaran har sai m, bayan da abun da ke ciki an shafa a cikin nama a kan dukkan bangarorin. Sa'an nan - a cikin wani kyau preheated tanda, don minti goma sha biyar. Yana fitar da, akwai ta zo rabin awa a sanyaya tanda.

Yaji Amai pastrami

Za mu iya cewa wannan shi ne mafi fi so hanyar dafa wani qwarai daga waɗanda suka kaunace shi, kuma akai-akai shirya. A lokaci yana daukan mai kyau, amma sakamakon ne mai matukar m da kuma flavorful pastrami kaza fillet. Mataki-mataki da girke-girke zai yi kama.

1. Biyu nono skinned na dare sanya shi a cikin rabin gilashin madara gauraye da daya girma na ruwa da kuma wani rabin teaspoon gishiri.
2. Obsushennye fillet tam nade a cikin wani yi da kuma igiya overtighten.
3. Cakuda hada da ƙasa paprika, barkono da ƙasa, ruwa da zuma, coriander, nutmeg da kuma turmeric a cikin wani rabo na 2: 1: 1: 0.5: 0.25: 0.25 (a teaspoon). Wannan kuma kara da cewa rabin cokali na classic soya miya, uku tablespoons - budurwa man zaitun da kamar wata tafarnuwa cloves matsalar. Wannan cakuda shafa Rolls.
4. Pastorma na kaza aka sanya a kan rabin awa a cikin tanda at 220 digiri. Bayan da tanda da aka ba a bude har sai da pudding zuwa kwantar.

A tasa a shirye yake ya ci.

Pastrami a ruwan inabi marinade

Na biyu mafi rare girke-girke. Ya bambanta da na baya daya, wanda ya kawo wani touch of sweetish a dandano, wannan ya ba da wani kadan acidity. Amma, kamar yadda baya daya, ne "dogon-Playing" pastorma kaza nono - girke-girke nace a kan kullum pickling. Ga marinade da rabi da tabarau na ja ruwan inabi gauraye da zuma da kuma hatsi mustard (biyu tablespoons), teku gishiri (da rabi), paprika (daya), crushed tafarnuwa, Laurel, barkono, barkono da kuma bushe Rosemary. A marinade kamata gama rufe, ƙirjĩna. Container da su a cikin rufaffiyar siffan an sanya a cikin firiji. Bayan wata rana fillet karkatarwa Rolls, slimming igiya ko toothpicks ana gyarawa da kuma aika zuwa minti 25 a cikin tanda (Warming shi zuwa 250). Cool pastorma na kaza sake, ya kamata a cikin rufaffiyar tanda.

mustard pastrami

Ga mata, da brine da aka yi da wani lita na ruwa, wanda narkar da wani babban spoonful na sukari da kuma biyu - gishiri. Domin kara dandano da m da kuma baki barkono da kuma Peas a Laurel. Lokacin da sako-sako da aka gyara an gaba daya narkar da a pickle shirya aza nono (ba tare da kasusuwa da kuma fata) da kuma bar rabin yini a cikin sanyi. Shafi sanya daga kayan lambu mai (biyu tablespoons tablespoons), Faransa hatsi mustard (uku teaspoons) da kuma barkono - a mafi žarancin ja da baki, amma ba za ka iya ma ƙara m da fari. Ottsezhenny kuma obsushennye fillet smeared tare da cakuda dukan jam'iyyun. Sa'an nan za ka iya gasa kamar cewa, da za a iya yi birgima cikin Rolls - duk da ka fi son. Pastorma kaza fillet sanya a cikin tanda for minti goma sha biyar a ɗari biyu digiri. A gas da aka sa'an nan switched off da matuqar wahala qwarai bar a cikin tanda for 2-3 hours.

apple pastrami

Za mu iya ce, "m" girke-girke. Da tasa aka shirya da sauri isasshen saboda gaban apples. A sakamakon kasancewar wadannan 'ya'yan itatuwa samu pastrami aromatic da kuma taushi kaza fillet. Mataki-mataki da girke-girke ne kamar haka:

1. Shirye nono hour tsomasu a tsanake cikin Saline bayani ba tare da fata da kuma kasusuwa.
2. Fillet an dage farawa daga cikin wani colander. lokacin da lambatu da brine, shi obsushivayut share jiki.
3. A kofin gauraye teaspoon paprika, chilli foda da kuma dakin - ba flavored kayan lambu mai.
4. Kananan apple da aka tsabtace daga fata da tsaba da kuma yanke cikin bakin ciki yanka, wanda ake sa tsakanin sassa na nono (za ka iya yin ƙarin cuts zuwa shpigovaniya).
5. Fillet hankali mai rufi tare da shirye cakuda. Yana mirgine karkatarwa - ya dogara a kan buri.
6. A tsare ne jirgin ruwan-sized ƙirãza, don haka ta gasa a cikin ruwan ba tare da asarar.
7. Tandã aka juya zuwa ga iyakar. pastorma kaza fillet aka sa shi a kan wani kwata na sa'a guda, sa'an nan da ta cools saukar mike cikin ɓuyar

Lokacin da kaza ne sanyi gaba daya, ya kamata a kiyaye a cikin firiji for game da sa'a guda, kuma amma sai saki daga tsare.

Pastorma a multivarka

Don shirya wani delicacy a cikin wannan ban mamaki naúrar, wani shiri mataki kasance iri guda: fillet da aka sa a cikin brine - akalla sa'o'i uku, zai fi dacewa daga rabin yini zuwa yini. Marinate daina ba lallai ba ne - shi ne ma m. Next nono birgima a cikin ganye da kayan yaji. Za ka iya nema da kuma zuma-soya girke-girke. Rage girma Rolls ko ba, kuma ya dogara da sha'awar dafa. The kawai ya rage mata lokacin dafa a multivarka ne idan ka yi amfani da su amince da skewers: Rolls sa'an nan da a saka a cikin wani kwano don haka da cewa "skrepiteli" makale tsaye. In ba haka ba, da yi zai karye. Lokacin da pastorma na kaza sanya shi a cikin wani kwano, yin burodi yanayin da aka sauya zuwa iyakar. A lura lokaci ya dogara da irin Multivarki - daga 10 zuwa 20 da minti. A karo na farko, za ka iya sa wani lokaci kadan kuma sai dogotovit, amma wannan ba bu mai kyau a matsayin "samun kudin shiga" tasa ya kamata, kamar yadda a cikin tanda a cikin rufaffiyar ganga, da kuma takwas hours.