Yadda za a dafa da kuma abin da za a dafa karas daga ta

"Zaune ja yarinya a wani kurkuku, da kuma tofa masa yau a kan titi ..." Amsar wannan tatsuniya san kowane yaro da kuma adult, ba shakka, da kyau a san m Properties na "gaskiya na farko" - karas.

An kara da cewa a daban-daban jita-jita. Bugu da kari, 'yan shekaru da suka wuce ta hanyar Brazilian masana kimiyya sun sanya wani gano cewa idan dafa wannan kayan lambu a matsayin dukan, shi ne zai ceci mai yawa fiye da na gina jiki fiye da idan pre-sare ko grate. Wannan shi ne musamman gaskiya falkarinola. ya adana a dafa shi dukan karas 28%, kuma shi ne amfani da kare jiki daga ciwon daji, musamman ciwon daji. Saboda haka, a kasa ne a takaice labarin game da yadda za ka dafa karas, da kuma dadi cewa daga gare shi ba za mu iya yi.

Shi ne mafi kyau ga tafasa kayan lambu, ba tsaftacewa da shi. Shi ne isa zuwa kawai kurkura da kyau da kuma a nutsa cikin wani kwanon rufi na ruwan sanyi, to, wanda aka sanya a kan wuta. A cikin tambaya na yadda dogon dafa karas, ba daidai amsar, saboda shi ya dogara da girman da kayan lambu. A kan talakawan, bayan da ruwa maruran, bukatar 20 zuwa minti 40, da samfurin da aka shirya. Yawancin lokaci duba shiri karas soke tare da cokali mai yatsa da shi idan shi ne free soke kayan lambu, wanda ke nufin cewa shi za a iya cire shi ba. Har ila yau, tare da shi ne slazit kwasfa. Kuma sake kafin dafa karas, tabbatar da cewa shi ne a rufe gaba daya da ruwa. Gishiri amfani ba lallai ba ne.

Abin da wani dadi za a iya sanya daga wannan zaki kayan lambu? Da cewa shi ne kara da cewa a cikin borscht, soups, kifi da nama jita-jita, kowa ya san. Ta yaya game da dafa jam daga karas? Alal misali, irin wannan hanyar: kilogram na bukatar karas sugar - 1.2 kg, ruwa - 300 ml na citric acid - daya teaspoon ba tare da kai da kuma kadan jakar na vanillin ko orange ainihi.

Kafin dafa karas, shi ya kamata a da wanke, tsabtace sa'an nan kuma wanke da kuma yanka a cikin yanka na kauri 10-15 mm. Tafasa su har sai da taushi. Lambatu cikin ruwa, sanyi da kuma karas. Duk da yake shi cools, dafa sugar syrup amfani kawai kilogram sugar (saura za a yi amfani da daga baya), kuma ba shakka, ruwa (300 ml). Lokacin da syrup zo a tafasa, sa'an nan zuba su karas, sa'an nan dafa wani minti biyar da kuma cire daga zafi. Barin "concoction" to 8:00. Bayan wannan lokaci da jam sake kawo nan gaba zuwa ruwan kuma ƙara da sauran 200 g na sukari. Ci gaba da dafa har sai da karas ba zai juya m da syrup thickens. Da zarar wannan ya faru, ƙara citric acid, wani biyu ko uku minti tafasa da kuma cire daga zafi. Bari jam kwantar da dan kadan. Sa'an nan za ka iya zuba a cikin shi jigon vanilla ko orange don dandano.

Kuma za ka iya har yanzu dafa dadi candied. Kafin dafa karas (bukatar 1 kg), ake bukata don wanke shi, kuma amma sai tsoma for 5-10 minti a cikin ruwan zãfi. Next, jefar da kayan lambu a cikin wani colander da kuma ba da damar su su kwantar, sa'an nan kuma cire shkurochku, rinsed, a yanka a cikin cubes da kuma zuba cikin dafa sugar syrup a gaba (zafi). Ya sanya daga 0.8 kilogiram na sukari da kuma 1,200 ml na ruwa. Duk wannan dole rike for 4 hours, sa'an nan kawo wa zafi kadan har sai tafasa. Brewed taro 6-7 minti, bayan da ya kamata ta kasance 12 hours zuwa bar. Bayan haka, ƙara 200 g na sukari da kuma tafasa saukar da samfurin zuwa 80% na adadin karas, wanda ya asali. A lokacin da wannan ne yake aikata, nan gaba zafi candied bukatar don matsawa zuwa cikin wani colander da lambatu cikin syrup. Sa'o'i uku za su isa. Sauran karas guda suna cike da koyaswa powdered sugar (1.5 kg), da kuma kyau girgiza sau da yawa, canjawa cikin kwanon rufi. Next, sa fitar da yanka a kan gasa a jere da kuma sa a cikin tanda. Its zazzabi ya zama 60 digiri. A bushewa tanda, kofa dole ne a bude. Sushim domin 6 hours, sa'an nan mu matsawa a gilashin kwalba da kuma rufe da murfi.