Yi dadi broth

A broth za a iya shirya daga kusan dukkan: nama, kasusuwa, kifi, ko namomin kaza, kuma ba shakka da kayan lambu. Lokacin da ka dafa nama broth kamata la'akari da cewa duk da na gina jiki da ake kusan gama kasance a cikin broth. Don haka kana bukatar ka yanka da nama a cikin kananan guda na 20-25 grams kuma ka runtse su a cikin ruwan sanyi, kallon kan kostryuley don kauce wa wani m tafasa.

A nama ƙasũsuwa ne mai yawa da mai da kuma ma'adinai salts, waxanda suke da matukar amfani ga jikin mu. Saboda haka cewa mafi gina jiki za a iya cirewa daga kasũsuwa, ashe, su ya kamata a rinsed a ruwan sanyi da kuma sa'an nan a yanka a kananan guda, da ruwa dole ne a maye gurbin 2 zuwa 3 sau. Game da sa'a guda kafin dafa abinci, kana bukatar ka saka duk kasusuwa a cikin wani kwano mai zurfi tare da ruwan sanyi a wadda ka dafa su. Tafasa su zama tsawo, domin 5-6 hours. Bayan da dafa abinci, kana bukatar broth ta cheesecloth tace, ba kyale wa kankanin guda na kashi ya zo mu broth. A gauze ya kamata a sosai wanke a ruwan zafi kafin amfani. A wannan yanayin, wanke da sabulu da kuma gauze ba lallai ba ne, tun wani adadin sabulu iya har yanzu zama.

Lokacin da muka dafa miya daga kifi ko ƙasũsuwa ma bukatar nemi haka cewa tafasar da aka ba kawai saboda gaskiyar cewa stock zai zama mummuna, a cike da laka launi da kuma za su kawai ganimar da ci. Lokacin da ka broth aka Boiled, shi ya kamata dafa for game 50-65 minti har dafa shi.

Ba asiri da cewa riga ya gama miyan (m kaza broth) za a iya dafa shi miya, misali, hatsi, taliya, noodles, kazalika da kayan lambu daga gonar, amma har yanzu ina shawara ciyar da broth tare da croutons. Yana da matukar dadi da kuma ji dadin gidanka. Haka kuma, ba kawai kuke samun yardar wani dadi ci abinci, amma jikinka zai zama mai godiya, kuma zai sāka maka saboda shekaru na rayuwa mai kyau ba tare da cutar.

Gefen tasa - shinkafa, karas, kabeji, ko farin kabeji, Peas, tsiran dole ne a Boiled dabam daga stock, don haka da cewa a cikin miya ya ba sharri dandano. Idan kana da yara, kafin bauta abinci, kana bukatar ka ƙara your ado a wani kwanon rufi da kadan broth da kuma dafa.

Ga wani mai sauri girke-girke shinkafa miyan tare da nama.

100 grams na naman sa ko mafi kyau kaza, wasu shinkafa. Na mereyu su "dunkulallen hannu". A kadan karas, albasa 10.Repchaty grams, game da 15 grams. Faski da dill.

Mun dafa mu miya a kan ruwa daga nama, ka zõ da shi a tafasa. Zuriya shi. Our shinkafa, mun wanke, da kuma look, idan akwai baki spots ko unsightly hatsi, idan samu, sa'an nan rabu da su. Sa'an nan a saka a cikin wani raba saucepan, da kuma dafa a kan zafi kadan. Cokali don gwada ko yana da taushi, shi ya kamata a kullum neman bãya gare shi, don haka kamar yadda ba zuwa nike shi. Sa'an nan iri ta hanyar cheesecloth guda ko colander (haka m), sa'an nan kuma ƙara da shi ga broth da kuma kawo shi duka a tafasa. Don mu miya ya kyau, ƙara faski ko dill.

Girke-girke broth tare da karas da kuma noodles.

Don yin wannan miya, muna bukatar: kamar yadda ko da yaushe, wannan nama - naman sa ko kaza. Vermicelli a briquettes, wanda aka sayar a cikin wani kantin sayar da. Carrot, yanki daya za su isa. Gishiri, 1 bunch faski, man shanu.

Vermicelli fita daga cikin jakar, mafi kyau kurkura a karkashin ruwan sanyi da kuma sa a cikin tafasar tukunya. Duk da jujjuyawa, sabõda haka, ku taliya "ba tsaya", sa'an nan lambatu cikin ruwa a hankali. Duk da yake taliya ke dafa kamata wanke da karas da dai finely sara ko grate, don haka zai kasance mafi alhẽri. Sa'an nan a saka mu karas a cikin kwanon rufi, kafin cewa Rub shi da man shanu. Za ka yi da shi ta hanyar hannuwa, kamar yadda dukan surface na kwanon rufi a ko'ina a cikin man da ka karas ba zai ƙone. Ka mai da hankali! Better kawai don rufe mu kwanon rufi da murfi ko za ka samu rauni. A pre-dafa nama broth to sa mu morkovochku, taliya da kuma zo a tafasa.