Giya yisti a gida don bugun sama da fermentation tsari

Kamar yadda aka nuna, da ruwan inabi itace yawa tastier idan fermentation tsari faruwa sannu a hankali, kiyaye uniform barga zazzabi (15-20˚), da kuma cikin dakin kanta ne sau da yawa ventilated.

A al'ada yanayi da m fermentation ci gaba har zuwa wani talakawan na kwanaki 15. A tsari ne da ɗan ragae saukar, da kuma ruwan inabi ya ci gaba sannu a hankali, ya zare yawo. Shi da ke a wani wuri kuma kwana 15. A general, da samar da kyakkyawan ruwan inabi da aka miƙa zuwa game da 2 watanni. Amma ... Idan duk abin da ya faru ma sannu a hankali, yana da kyawawa don ƙarfafa tsari. Yadda za a yi da shi? Ta ƙara ko al'adu giya yisti, ko "daji", shirya da kansa. Yana da wannan kuma aka sadaukar domin mu labarin.

Giya yisti a cikin gida

Yisti - microscopic Kwayoyin cewa nasarar tuba da sukari cikin barasa. Kuma dafa su da kanka quite sauki. Idan wani ya sani ba, muna farin ciki don raba da girke-girke, da yadda za a yi giya yisti. Wajibi ne a dauki mai kyau innabi iri, don cika shi a cikin wani kwalban, ƙara 60 grams na sukari da kuma zuba duk Boiled ruwa, amma ba zuwa saman. Sai ganga yana rufe tam (ko tube ya zama sako-sako da, breathable) da kuma ajiye don dafa a wani wurin dumi. Bayan wani yini 3-4 yisti suna shirye, za ka iya zuba cikin wort don hanzarta da fermentation tsari.

Giya yisti, gida sanya, za a iya amfani da shiri na Sourdough. Wannan ne yake aikata kamar haka. A Berry 'ya'yan angaren litattafan almara, an sanya shi a cikin wani enamel ko gilashi tasa aka kara sugar (da kilogram na ɓangaren litattafan almara na game da 100 g na sukari), da kuma sosai zuga har da cikakken rushe. Da damar da ake bukata domin rufe da gauze a dama yadudduka domin kauce wa fadowa cikin shi kwari. Idan ɓangaren litattafan almara to irin wannan daji yisti tsaya a wani wuri dumi a game da 18˚ rana ko uku, shi ne sosai ferment. Bugu da ari, ya kamata a sosai wring fitar da ƙara ruwa zuwa cikin wort. A fermentation tsari ya dawo.

Dafa giya yisti a cikin gida sosai jimre da fermentation na sukari. Bã su da ikon tsira a ruwan inabi da barasa jari na sama zuwa 19 digiri. A kan aiwatar da giya yisti asirce ƙanshi abubuwa, wanda da wari. Waɗannan su ne daraja esters, wanda ba da ruwan inabi mai ladabi da kuma m ƙanshi.

Its m bouquet, abin tunawa da dandano da yarda da juna, dandano na ruwan inabi samun, yin Night, saboda nauyi jari na daraja esters. Saboda haka, a lokacin da samar da abin sha winemakers amfani da ruwan inabi yisti shirya a cikin gida. Others (giya, burodi) iya kawai ganimar da ruwan inabi.

Idan saboda wasu dalilai ba ka iya saya a shirye-sanya yisti ko yin naka, kada ka damu. Bayan duk, samar da mafi kyau duka yanayi iya ninka wadannan rayayyun kwayoyin halitta a kan bran, sha'ir gari.

Yanzu, mutane da yawa sun koyi yadda za su yi giya yisti, da kuma sun iya tabbatar da cewa tsari ne mai sauki. Kuma idan mai yawa haƙuri da zama dole sinadaran, samar da zai dauki sosai kadan lokaci.