Pilaf na rago: girke-girke na zamanin d Uzbek abinci

Pilaf a gabas an dauke su mai mulkin tebur, kamar yadda shi ne ake kira Han dastarkhan. Kuma ba mamaki, saboda yadda ya kamata dafa shinkafa bauta a kan wani kyakkyawan tasa, nan da nan ya zama babban tasa a kan tebur. Tun zamanin da, shi kiyaye da yawa daga cikin mafi bambance bambancen girke-girke pilaf, daga na gargajiya, watau kowa da kadan-sani, gida girke-girke. Dukansu piously mika saukar daga uba zuwa ga dansa, daga tsara zuwa tsara.

Kan aiwatar da dafa pilaf Bears m al'ada, bai wa asirin, fanned da wani irin Halo na asiri. Babu wanda ya bayar da hujjar cewa da yawa ya dogara da basira na chefs, kazalika da dokoki da mulkin shiri na abinci. Kamar yadda mai mulkin, wadannan dokoki da kuma kasancewa har saba dafa iya dafa quite mai kyau risotto.

Wa zai gaya maka yadda za ka dafa risotto tare da rago. A girke-girke ne a classic lokacin pilaf kara tafarnuwa.
A gaskiya ma, kwararru da yawa a cikin wannan kasuwanci amfani da irin wannan abu a matsayin dama pilaf, watau pilaf, dafa shi bisa ga dokoki zaunar da ƙarni.

Saboda haka, pilaf na rago. A girke-girke fãra daga zamanin d Uzbek abinci.

A dukan tsari na shirye-shiryen za a iya raba sassa uku: shirye-shiryen da kuma zirvak perekalivanie mai, da aiwatar da kwanciya da shinkafa, da kuma karshe aiwatar da kawo shinkafa har sai m. Zirvak - nama soyayyen tare da kayan lambu.

sinadaran

Don shirya da dama batches, muna bukatar game da rabin kilogram naman tunkiya ris- 1Sar kayan lambu mai zuwa ido, kamar 300 zuwa 350 grams, karas - game da 1 kg na kwararan fitila 2-3 inji mai kwakwalwa, 2 shugabannin tafarnuwa, gishiri da sauran kayan yaji .. da kayan yaji.

kaya

Kafin ka fara dafa pilaf, kana bukatar ka shirya wani Cast baƙin ƙarfe kasko, fit da kyau da kuma sauran m-walled jita-jita, zai fi dacewa daga cikin wannan siffar, amma ba enamel. Bugu da ari amfani da yankan katako, wuka, skimmer, sintali, domin sauri tafasa ruwa.

Za mu fara da shirya abinci.

Nama wanka, kuma obsushivayut yanayin cikin guda na game da 100 g kowane. Albasarta dole ne a yanka a cikin rabin zobba, da talakawan kauri. Karas a yanka a cikin tube ba ma bakin ciki, yawanci a yanke size ya zama daidai 3x3 mm. All kayayyakin sanya ta mu an ajiye, ba hadawa su. Yana da kyau a rufe har wani abu, don haka kamar yadda ba su bushe. Nan kuma ci gaba da mai perekalivaniyu. A saboda wannan dalili, m kasko, zuba man da kuma ci gaba da shi a kan wani high zafi na kimanin minti 10.

Domin shirya daidai pilaf na ɗan rago, da girke-girke dole ne dauke da dafa abinci zirvak.

The mai tsanani mai sauke da guda na nama, tsoma baki tare da wani Slotted cokali kowane minti 5, babban abinda cewa nama a ko'ina browned kan kõwane. Idan yanka juya launin ruwan kasa, an hõre ta a kansu daga sama da albasa, ƙara baki barkono da gishiri, tsoma baki. zuba tafasasshen ruwa saboda haka ya rufe da nama da kyau, bayan da ruwa ya zo a tafasa, rage wuta, rufe murfi, bar na minti 20 zuwa languish nama, albasa da karas 'yan mintoci daga baya. Add da kayan yaji, musamman sayo a wani kantin sayar da ga Uzbek pilaf, rufe karas, rufe da murfi ga wani 5 da minti. Zirvak shirye.

Kwanciya shinkafa.

Wanke shinkafa tsomasu a tsanake cikin dumi gishiri da ruwa ga sa'a, zuba ruwa. Sa'an nan kuma ƙara zirvak a shinkafa, kara gishiri da kuma turmeric 0.5 h. Cokali.

A raba tasa cike da ruwan zãfi, zuba a kan shinkafa har ruwa ya rufe da adadi na 2-3 cm. Rufe murfi da kuma barin high zafi 2 da minti, to, ku sanya tafarnuwa, rufe murfi da sake. Bayan 15-20 minti da shinkafa kamata isa. Idan ruwa ne ba aiki, rage gas zuwa m da murfin sintali tawul zuwa shinkafa da aka juya a cikin wani porridge. Bayan minti 15, da shinkafa ya kamata a shirya. Mun yi tattalin wani pilaf na rago girke-girke, kamar yadda muka gani, ba sosai wuya. Yanzu, shi kada ta kasance wuya game da gaskiyar yadda za ka dafa risotto tare da rago. Hakika, pilaf na rago multivarka ne ma mai kyau, da dandano da launi, kamar yadda suka ce. Amma idan da shirye-shiryen aiwatar da yana da za'ayi bisa ga tsoho girke-girke, don kula da wani yanayi na asiri dake haɗa da al'ummomi.