Satsivi kaji: girke-girke daga haihuwa littattafai

Sacivi classic girke-girke kaza - cikin shahararrun hits na Jojiyanci abinci. Yana da matukar ban sha'awa ga karatu da rikodi na kwarai dafuwa littattafai na farkon karni na ashirin. Muna da akwai wani girke-girke Satsivi kaji ba na son hanyar wannan tasa ne masana a cikin zamani Jojiyanci abinci. Bari mu dubi biyu tsoho versions.

Satsivi kaji. Girke-girke Gurian, tare da kwayoyi

Gawa mai kaza (shi za a iya maye gurbinsu da turkey) domin tsabtace kuma wanke. Yanke kafafu don ya sa a cikin kogon ciki. Zuba tsuntsu a cikin wani saucepan tare da ruwan sanyi da kuma sa a kan wuta, ya rufe da murfi. A ƙãre kaza bushe, sa mai da kirim mai tsami, yayyafa tare da gishiri da kuma gasa a cikin tanda. Tsuntsu kamata browned zuwa pinkish ruwan kasa. A halin yanzu, toya a cikin zurfin frying kwanon rufi da yankakken albasa a kan irin goro man (a nan da bukatar ƙara mai, dauka daga broth a cikin abin da dafa kaza). Simmer for minti goma. Sa'an nan kuma ƙara da sifted gari (biyar grams domin kowane mutum ɗari biyu da hamsin grams nama), kuma kadan tafasa don wani lokaci, za a fara asali a cikin kananan rabo daga broth. Lokacin da dukan broth aka gauraye da baka a cikin sakamakon ruwa, ƙara vinegar, da kirfa, albasa, kuma bay ganye. Akwai kuma jefa gishiri, murƙushe tafarnuwa, coriander, barkono, dill. Mix da kyau, nutsad da guda a sakamakon ruwa soyayyen kaza (turkey). Tafasasshen ruwa domin minti biyar, ƙara murƙushe kwayoyi (ɗari da hamsin grams). Za ka iya yanzu cire sacivi daga zafi da sanyi. Lokacin da tasa ba a cikakken saukar da sanyaya, kakar tare da Saffron. Ku bauta wa tare da gyada man shanu a wani zurfin kwanon rufi. Satsivi kaji, wanda girke-girke da aka bayyana a isa daki-daki, mai yiwuwa ma za a shirya daga zomo nama. Hidima duka biyu dumi da kuma sanyi.

Satsivi kaji. Girke-girke na biyu, da ta karbuwa ga zamani da yanayi

Eviscerated tsuntsu dole gasa a tanda ko dafa, sa'an nan browned cikin wani kwanon rufi. zai cire kitsen daga cikin sakamakon broth dafa abinci bukata. Don yin wannan, shi dole ya zama sanyi. Bayan wannan low-mai broth tafasa kopin vinegar, ƙara da ɗari biyu grams na finely murƙushe kwayoyi, yankakken albasa (daya kai), crushed tafarnuwa, biyu daure na cilantro (finely yankakken). Ninka da guda na soyayyen tsuntsu a wani zurfin tasa da kuma zuba samu gyada miya. A mafi dadi - yana da sanyi Satsivi kaji.

A girke-girke da aka kiyaye su daga zamanin da, shi za a iya saba da zamani yanayi. Da farko, gaba daya m biyu zafi magani nama (misali, da farko decoction, sa'an nan frying). Isar da shi a ɗauka da sauƙi browned a frying kwanon rufi. Abu na biyu, shi ne kyawawa don bayyana abun da ke ciki na miya - shi ya kamata dole hada da m adjika (uku tablespoons), coriander, utsho suneli (daya teaspoon) Imeretian frayed da Saffron. Kernels na wanda yin miya ya zama haske a cikin launi da kuma kama da zuba ruwan 'ya'yan itace. Milling su zama irin wannan cewa tsarin da sakamakon manna da aka tarar-grained kamar yadda zai yiwu. Wannan za a iya cimma ta biyu kwayoyi skipping ta da nama grinder. A karkashin gyada man shanu a cikin abin da soyayyen albasa da kuma wanda aka sa'an nan kuma kara da shirye-sacivi, shi ake nufi da cakuda uku tablespoons minced nuclei bakwai tafarnuwa cloves, kuma daya cokali adzhika. Duk wannan shi ne zama dole su ratsa tarar grinder, kuma daga cikin sakamakon taro matsi daga cikin ruwa.