Stew girke-girke

Home to Stew (Ragout - Stew) an dauke su Faransa. Ko da yake archaeological binciken ɓãta wannan ra'ayi, jayayya da cewa Indiyawa shirya kan 8000 da suka wuce, irin wannan tasa. A Stew shirya a Ireland, wanda girke-girke da aka bayyana Herodotus. Yau, wannan tasa yake tartsatsi da shi ne a wajensa a kan mu Tables. Kafin mu yi magana game da yadda za a yi wani ɗanɗana, ba wasu da muhimmanci rubutu.

1. gutsattsarin nama dole ne na wannan size. Idan kana da lokaci kadan, yi kadan kasa, idan ta isa, duk da haka a yanka a cikin manyan. Nama kamata ba za a "batar" a cikin kayan lambu.

2. A wannan za a iya ce game da kayan lambu. Idan ka shawarta zaka dafa a wani skillet (ko frying kwanon rufi), yanyanke kananan, a tukwane dace a saka guda fi girma.

3. A matsakaici for quenching ma dole ba zama yalwatacce. Ideal ruwan ɗanɗana, ko wani acidic yanayi - ruwan inabi. Hada ruwan inabi da dankali ba zai iya zama!

4. Shiri na ragout da sauri ba su jituwa. A kasa haske, da mafi alheri da tasa zai hallara. Duk da haka, da kayan lambu suna dafa shi na dogon lokaci ba su da.

Stews. A girke-girke na farko

Sinadaran: rago (500 g), dankalin turawa (500 g), biyu daga karas, turnip, albasa, biyu tablespoons na tumatir manna da kuma man zaitun, da broth (a cikin matsanancin - ruwa, 400 ml), barkono (baki dige), bay ganye, ganye (faski) gishiri.

Shiri. A nama yanka gunduwa gunduwa, soyayyen, salted, a man. Domin kamar wata minti kafin cire kwanon rufi daga zafin rana, yayyafa nama da gari. Mun matsawa da rago a cikin wani kwanon rufi, ƙara tumatir, broth da kuma rabin awa simmer a kan wani zafi kadan.

Duk da yake da nama ne stewed, aikata kayan lambu. My, yanke da kuma toya (tare da barkono da kuma ganye). Nama, tare da ruwan 'ya'yan itace da muke matsawa zuwa skillet, hada da riga soyayyen kayan lambu da kuma simmer for game da rabin sa'a.

Stew, da girke-girke da cewa an bayyana, shi ne zama dole su nemi wani kwano babba, yafa masa yankakken sabo ne ganye.

Stews. girke-girke na biyu

Sinadaran: naman sa kilogram (naman maraki), 0.5 l busassun jan giya, 0.5 kg tumatir, biyu kwararan fitila, uku karas, tafarnuwa cloves 4-5, 3-4 seleri, tablespoon gari, bay ganye, kirfa, gishiri tẽku, man zaitun, bushe farin namomin kaza (a dintsi), Rosemary.

Shiri. Soyayyen a man namomin kaza, kayan lambu, bay leaf , da kirfa (5 da minti, babu karin). A nama yanka a cikin guda na game da biyar santimita, da dips a cikin gari da kuma gishiri da kuma girgiza kashe da suka wuce haddi, don matsawa da kayan lambu. Add da tumatir, da ruwan inabi, barkono. Simmer for biyu da rabi hours. Rosemary da tafarnuwa da ake dauka daga.

Stews. girke-girke na uku

A gaskiya, wannan tasa aka dauke ta Irish, kuma yana da wata biyu suna - "Stew". Zai yiwu akwai wasu kashi na gaskiya, amma ɗanɗana, da girke-girke na wanda aka gabatar a kasa, su ne sosai m na kasar mu. Saboda haka shirya.

Sinadaran: rago (mafi alhẽri - rago, 0.5 kg), dankali (0.5 kg), kaza broth (2 lita) uku kwararan fitila, karas da seleri man fetur (150-170 g), Brussels sprouts, faski , da kayan yaji (barkono, bay ganye, Rosemary, tafarnuwa, thyme) gishiri.

Shiri. Yanke guda nama, kawo zuwa tafasa da kuma ci duk ruwa. Yanke da kayan lambu (coarsely). Saka da kayan ƙanshi da na dankalin turawa (ba fiye da rabin), albasa da man shanu a cikin wani saucepan. Passeruem abinda ke ciki na game da minti biyar, ƙara duk sauran kayan lambu (barin kawai kabeji), da kuma zuba romon. Cook for game da minti 20. Yanzu za ka iya ƙara kabeji (ta shirya sauri fiye da sauran kayan lambu, don haka shi sa a lokacin da tasa ne kusan a shirye) da kuma simmer for wani minti 10. Sa wuce ta hanyar latsa tafarnuwa da yankakken ganye. Har yanzu, saro da kuma kashe. A tasa ba kai tsaye tambaya, bari shi bane girkawa for 20-30 minti.

Cikin kewayon jita-jita kamar Stew mai girma. Domin magoya zuwa tsaya a kuka kawai bude iyaka yiwuwa da kuma 'yancin aikin. Za ka iya kawo su kai kusan kowane irin nama da kayan lambu. Babban abu - dafa tare da yardarsa da kuma tuna da kayan yau da kullum. Bismillah!