Tumatir a gelatin

Akwai da yawa (akwai fiye da dari) hanyoyin da gida canning tumatir. Wannan shi ne saboda su yi amfani da da kuma kyau kwarai iyawa. Suna salted a ganga ko gilashi kwalba, pickled, yaji yi a ciko a nasu ruwan 'ya'yan itace ko tumatir girbe a cikin gelatin.

Jelly, gelatinous a bayyanar da kayayyakin abinci bisa wani colloidal bayani wanda ya ƙunshi gelatin ko pectin, sosai da dadi kuma da lafiya ga jiki. Tare da yin amfani da wannan fasaha ba kawai nama ko kifi yi jita-jita, amma kuma shirye-shirye na hunturu, tsakanin wanda mafi mashahuri ne tumatir a cikin gelatin.

Gelatin (daga Latin kalmar «gelatus») ne bayyananne, colorless, gaggautsa, m m samu daga collagen na dabba da asali. An yadu amfani da matsayin gelling samfurin a shiri na dafuwa kayayyakin: samu a wasu sweets, a marshmallow, jelly, wani lokacin a ice cream da kuma yogurt. Akwai da dama iri iri na gelatin cewa za a iya kara wa abinci: wasu nan da nan, wasu bukatar da za a tsomasu a tsanake cikin ruwa a gabani.

girke-girke 1

Wannan girke-girke da aka tsara don canning 800-gram gilashin kwalba. Tumatir a gelatin, girbe a wannan hanya, musamman m. sinadaran:

Domin canning (bisa guda banki):

• optionally tumatir.
• 1 albasa, sliced zobba.
• 3 Laurel leaf.
• 6 Peas baki barkono.
• 6 zubochkov ba finely yanke tafarnuwa.
• 1 furen na dill.

Don cika:

• 3 ½ kofin ruwa.
• 1 ½ tablespoon (ba tare da saman) gishiri.
• 1 ½ tablespoon (ba tare da saman) sugar.

Domin gelatin bayani:

• 2 tablespoon (uppers) gelatin.
• 1 kofin sanyi Boiled ruwa.

Yi bayani daga gelling. Gelatin zuba ruwa da kuma barin for awa for busa. Saka a kan wuta, kuma mai tsanani har sai da cikakken rushe gelatin (amma ba mai tsanani). Tace ta hanyar zane.

Shirya cika. Narke a cikin ruwa, gishiri da sukari, tafasa minti daya, gelatin aka kara da dukan bayani kawo wa tafasa a sake.

A bankuna suna densely stacked, alternating tare da albasa da kayan yaji, manyan yanka tumatir. Zuba zafi bayani daga gelatin. Shãfe haske da karfe lids, bankunan juya zuwa gare su, bar su kwantar. Canjawa wuri zuwa wani firiji.

girke-girke 2

Wannan hanya ba ga kowa da kowa, dafa tumatir a gelatin iya daidaita da dandano ta canza rabo na kayan yaji. sinadaran:

Domin canning:

• tumatur.
• albasa, a yanka a cikin zobba.
• tafarnuwa, yanka kowane yanki crosswise.
• dill.
• cloves.
• dige-dige na baki barkono.

Domin 1 lita na brine:

• 3 tablespoon gelatin.
• 3 tablespoon sugar.
• 1 cokali na gishiri.
• ¼ shayi cokali na vinegar.

Gelatin soaked a cikin wani karamin adadin (kamar daya gilashin) ruwa ga sa'o'i biyu.

Tafasa da brine soke salts da kuma sugars sanyaya. Gelatin an kara da cewa, warmed ta soke da kuma tace ta hanyar wani lokacin farin ciki zane. Zuba da mafita a cikin ƙãre vinegar ainihi.

Tumatir, a yanka a cikin bariki, dage farawa daga cikin bankunan, canjawa da albasarta da kayan yaji. Zuba zafi brine, haifuwa da kuma hatimce tam. Adana a wani cellar ko firiji.

girke-girke 3

Wannan girke-girke na nan gaba girbi tumatir zuwa jelly, yin amfani da wani m sinadaran. Dauki cikakke tumatir da kuma manyan. Domin tsare bukata kayayyakin:

• tumatur, a wani adadin dole cika shirye kwalba, a yanka a cikin bariki.
• albasa a yanka a cikin zobba.
• 1 cokali 9% bayani daga vinegar da lita cika.

Don cika:

• 1 lita na tsarkake ruwa.
• 1 cokali na gelatin.
• 3 tablespoon sugar.
• 1 cokali na gishiri.

Shirya cika. Gelatin zuba sanyi Boiled ruwa, a yarda ya tsaya ga arba'in minti, da gishiri da aka kara da kawo wani tafasa, saro ta soke duk gelatin. Cika tace ta hanyar da dama yadudduka na cheesecloth.

A bankuna yadudduka aza tumatir da albasa. Zuba zafi cika, pasteurized, ƙara vinegar da seamed karfe lids. Tumatir a gelatin adana a cikin firiji ko a cikin cellar.