"Tomahawk" yankin nama: girke-girke na m nama

Za ka so ka yi mamaki da iyali m nama tasa? Worth ne mai girma zabin - "Tomahawk" (yankin nama da wani dadi ɓawon burodi). Wannan labarin ya gabatar da hanyoyi da dama don dafa shi. Good luck a cikin dafuwa filin!

janar bayanai

"Tomahawk" - ribeye yankin nama a kan kashi. Me ya sa wannan sunan? The dogon haƙarƙari kasusuwa tsabtace wuce haddi mai da nama. A sakamakon haka, ya zama kama na rike da wani Indian yaƙi-gatari - tamagavka. Ya kamata a lura cewa wannan yankin nama yana da wani babban mataki na marbling da kuma high kalori. "Tomahawk" size dogara a kan kauri daga cikin kashi. Kuma shi iya auna 1.5 kg.

Yadda za a dafa naman alade yankin nama a cikin wani kwanon rufi frying kuma a cikin tanda

Abinci sa:

• black barkono a guduma - L.; 2 h.
• ribeye yankin nama (naman alade yankin nama a kan kashi) - 2-3 pc.;
• gishiri - isa ½ tsp ..

cikakken umarnin

Mataki lambar 1. Daidai rana daya kafin dafa ribeye steaks ya kamata a thawed. Amma duk da haka ya kamata su zama 30-60 minti jiƙa a dakin da zazzabi.

Mataki № 2. A lebur farantin zuba baki barkono a hannun dama yawa. Har mu cire zuwa gefe.

Mataki № 3. Ka gasa kwanon rufi, ya sa a kan wuta, kuma aka kona (da shawarar zazzabi - 200 ° C). Nan da nan kunna tanda. Za mu bukatar shi ma.

Mataki yawan 4. biyu ribeye yankin nama a kan kashi sa a cikin kwanon rufi. Nawa ka bukatar su don soya? A duk ya dogara a kan sirri da zaɓin. Son yankin nama matsakaici frying? Sa'an nan kuma ka da isasshen minti 10. Amma akwai wasu nuances. Toya for 2.5 minti kan kowane gefe, kife. Kuma haka har sau hudu. Yankin nama masoya ya kamata ci gaba da cikakken roasting da nama a cikin kwanon rufi na akalla minti 15.

Mataki yawan 5. Abin da ke gaba? Shift da steaks daga kwanon rufi a cikin tanda. Lokaci na roasting (a 200 ° C) a kan wani raga gasa ne 3-5 minti. Mun samu naman alade daga cikin tanda. Bari shi ga wani 5 da minti pobudet a wani zurfin tasa da kuma murfi. A wannan lokaci, da guda da sauran, kuma ruwan 'ya'yan itace an ko'ina rarraba.

Mataki yawan 6. Yada da nama a kan faranti. Saboda haka, za mu juya daga m da kuma flavorful yankin nama "Tomahawk". A girke-girke damar domin ta ciyar da ado. Yana za a iya gasashen kayan lambu, mashed dankali, masara, Boiled bishiyar asparagus ko wake. Da zabi ne naki.

"Tomahawk" (yankin nama): girke-girke na fikinik ko lambu

Dole sinadaran:

• Shallot albasarta - 2-3 pc.;
• kadan vinegar.
• tafarnuwa - shugaban tururi.
• ja ruwan inabi - to, ku ɗanɗana,
• sabo namomin kaza - 5-7 inji mai kwakwalwa.;
• 400-gram yankin nama ribeye a kan kashi.
• 15-20 ml wuski.
• man shanu.
• ceri tumatur a kan rassan - 2 inji mai kwakwalwa.;
• tẽku gishiri,
• barkono kamar yadda Peas, sugar - dandana.

aiwatar da shirye-shiryen

1. Ina kada mu fara? "Tomahawk" Ɗauki. Steaks kyau goga gishiri. Yayyafa da barkono.
2. Shi ne ya shirya a gaba a brazier kwal. A nama sa a kan wani musamman gasa ga Grilling. Samun ya roasting. Kuma, a sake, tambaya taso kan lokaci. Kada ka fi son a yankin nama da jini? Sa'an nan dafa shi domin 2-3 minti kan kowane gefe. Kana bukatar ka samu wani m nama tare da jini a cikinsa? An soyayyen minti 10 (5 min. A kowane gefen). Za ka so ka dafa-gasa taupe yankin nama? ta roasting lokaci ne 14 minutes (7 a kan kowane gefe).
3. Sa naman a cikin wani kwano ga fikinik. Ya kamata kwanta, to kwantar. Mu yanzu mun ci gaba da sauran sinadaran.
4. Tafarnuwa shugabannin yanke saman. babu bukatar kwasfa da kuma sara da nama. Za mu cikakken gasa tafarnuwa a kan gasa.
5. ceri tumatir rike kan garwashin, yafa masa sukari da gishiri.
6. Namomin kaza wanke, a yanka a cikin bariki. Mun matsawa a cikin wani karamin kwanon rufi soya tare da shallots albasa a man (cream). Yayyafa da barkono. Season da gishiri. Lokacin da namomin kaza ba ruwan 'ya'yan itace, cire daga kwanon rufi. Kuma zuwa zuba vinegar da kuma ruwan inabi. Ci gaba da miya a kan zafi har sai lokacin farin ciki.
7. Ga 'yan lukewarm yankin nama sa soyayyen namomin kaza da albasarta. A garesu na faranti sanya tafarnuwa (babu bukatar tsabtace) da kuma furen na ceri tumatir.
8. To, don me, a cikin wannan girke-girke na wuski? Wannan abin sha ne da ake bukata don ya bashe abinci da mamaki iyali da kuma abokai. Lokacin da kowane farantin zai ruddy yanki nama ( "Tomahawk" yankin nama), wajibi ne a zuba mai kadan wuski a kusa da shi da kuma sa wuta a. Barasa evaporates da sauri, bar baya da wani m kamshi m. Ku ɗanɗani ingancin jita-jita kuma canza - ga mafi alhẽri. Wannan zamba ne rayayye amfani da yawa chefs a Faransa.

Marinade ga yankin nama

So don samun karin m da m nama a kan kashi? Sa'an nan mun bayar da shawarar da ka yi yaji marinade a gare shi.

List of kayayyakin:

• daya lemun tsami.
• ribeye yankin nama a kan kashi - 0.4 kg.
• man zaitun - isasshen 2, Art. l.;
• barkono miya.
• fi so kayan yaji.
• 1 tbsp. l. soya miya.
• Lavrushka - 1-2 takardar.

shirye-shiryen

A cikin wani kwano, a hada biyu biredi - barkono da kuma soya. Akwai kuma squeezing da ruwan 'ya'yan itace daga lemun tsami. Add man a bukata yawa. Saro. Season da gishiri. Yayyafa da kuka fi so kayan yaji. Pre-thawed naman alade yankin nama a kan kashi cika samu marinade. Juya shi daga gefe zuwa gefe. Bayan kamar wata hours, mu cire yankin nama daga marinade. Toya a cikin wani kwanon rufi ko elektrogrile. Ku bauta wa, a tebur da wani kayan lambu - sabo ne, steamed, soyayyen.

a ƙarshe

Mun yi magana game da yadda za ka dafa a yankin nama na naman alade a frying kwanon rufi da kuma gasa. Domin kada ya ganimar da nama da kuma samun wani m da kuma dadi abinci, mu kawai da sanda sanya a cikin takarda umarnin. Yankin nama a kan kashi "Tomahawk" shi ne iya ado da tebur sa ga wani lokaci.