Yadda za a dafa a gida Aliyeva: fasali, da girke-girke da kuma sake dubawa

za ka iya ganin mata masu sayar da kayayyakin abinci a wani kasuwar na Gabas. Kuma wannan ba wani low quality-sauri abinci da na gida jita-jita: cakes, sweets, snacks, Samsa, kuma, ba shakka, Aliyeva. Yana da wani fitacciyar Gabas dafa abinci, wanda shi ne don haka da sauki ka yi da cewa shi zai iya shirya, ko saba uwar gida. Duk da haka, wannan dadi da kuma ban sha'awa tasa ne m da su yi ado da kuma ƙara to your hutu tebur.

Wannan tasa mallakar Uzbek kasa abinci. Akwai da yawa zaɓuɓɓuka saboda wannan tasa, kazalika da kuri'a na madadin sunayen: Aliyeva, Hanun, Hunan, Khanum, Hunan. A abun da ke ciki shi yayi kama da fāɗin duniya m manta haskoki, tare da kawai bambancin cewa Aliyeva matsayin ƙãre samfurin yayi kama da yi, ba wanda ya canja guda. Yadda za a dafa Uzbek Khan?

Legend of Khanum

Akwai labari game da asalin wannan tasa. Yana da fiye na mai wargi, amma duk da haka. Daya Uzbek mace san game da mijinta samu daga yaki. Duk da haka, ta kyau yanayi ba hanya zuwa tashin hankali da kuma baƙin ciki, saboda mijinta da aka fi ƙaunar manta haskoki.

Kamar yadda mace ta so ya hadu da mijinta tare da wani m mamaki, amma jiki ta iya ba sarrafa don yin riga, ta kawai birgima fita kullu samuwar kuma cika shi da shaƙewa. Kuma haka nan kuma ya bayyana Khanum wanda ya zama m kasa tasa.

Abin da shi ne?

Yadda za a dafa Khanum? Domin wannan da kuke bukata da kullu, ciko da kuma dafa kayayyakinsa. An shirya a ta musamman mantovarke. Idan ba ka da shi, za ka iya amfani da tukunyar jirgi na biyu. A zahiri da aka shirya a wannan hanya kamar yadda ravioli ko dumplings - gari, ruwa, gishiri da kwai. Yana dole ne a hannu, nestled zane da kuma bar su tsaya na kimanin awa daya.

Toppings for Khanuma kafa kamar pizza - za ka iya yi dukan abin da yake a cikin firiji. The classic cika ga wannan tasa - nama tare da albasa da dankali. Za ka kuma iya sa naman da kabeji da kuma karas, albasa, kabewa, ko kamar guda na nama da kitse. Za ka iya dafa da kuma kayan lambu Aliyeva. Ainihin mulki - finely yankakken kayan lambu ko grate.

Kamar yadda za ka iya tsammani, duk abin da aka yi zuwa ga liking. Haduwa iya zama sosai daban-daban: kabeji da albasa da karas, kabewa, albasa, dankali, albasa, farin kabeji da ganye, barkono da eggplant da sauransu. Kayan lambu cika za a iya kara a raw siffan kuma a dan kadan soyayyen a man. Za ka iya dafa a tukunyar jirgi na biyu Aliyeva sayen magani unfilled. Domin irin wannan embodiment da kullu hannu sake smeared da kirim mai tsami da kuma yi birgima a cikin wani yi.

Don sa nama cika iya navertet mince ko sara da nama a cikin kananan cubes. Domin juiciness shi sa kurdjuchnyj kitse ko man alade. Dankali da kuma albasa, za ka iya crank ta da nama grinder ko grate. A wasu lokuta, da dankali a yanka a cikin kananan cubes. Kada ka manta don ƙara gishiri, barkono da kayan yaji.

Mene ne babban sirrin?

A zahiri ya kasu kashi guda, kuma kowane daga cikinsu yana birgima fitar a cikin wani bakin ciki Layer. A thinner da kullu, da mafi alheri Aliyeva. A ta shirya ciko da tafki da aka aza fita, kuma da m ne a nannade cikin wani yi. Bi da bi, shi ne juya a cikin wani zobe, sa'an nan shirya domin 45-60 minti na biyu, shi ya dogara da abun ciki na cika. Mantovarke steamers ko raga dole ne a oiled, in ba haka ba pasted zuwa kasa yi. A na sama na fesa ruwa.

Yadda za a dafa Aliyeva, idan ba mantovarki ko steamer? Yana iya taimaka mai sauki saucepan kuma wani colander. A wannan yanayin khanim sanya a cikin wani colander, ya sa shi a cikin wani kwanon rufi daga ruwan zãfi, da kuma rufe da murfi.

Shirye sanya yi yanyanke, yada a kan wani tasa, watering miya da kuma yayyafa tare da yankakken ganye. Kamar yadda wani mulki, yi Khanuma tumatir ko cream biredi. Domin na farko bambance-bambancen zama dole to toya har sai da zinariya launin ruwan albasa albasa da karas, tumatir sa (ko tumatir manna) da kuma simmer game 5-10 minti. A cream miya gargajiyance sa barkono da kuma mashed tafarnuwa.

Yadda za a dafa Aliyeva: classic girke-girke

Kamar yadda muka rigaya muka gani, da Uzbek Aliyeva for shaƙewa da kuma dafa abinci fasahar ne sosai kama duk saba manta haskoki. Wannan shi ne jera gaskiya, musamman tun lokacin da girke-girke na wadannan jita-jita ne da ɗan kama. Kuma wasu ma da ake kira da Uzbek Aliyeva "m manta haskoki." Amma wannan ba gaskiya ba ne, domin lalle ne su ma m mutum ya aikata Aliyeva.

Don shirya classic Khanum, kana bukatar wadannan sinadaran.

Ga kullu:

• Alkama gari - 640-690 grams.
• Ruwa - 225 ml.
• Kayan lambu mai ladabi - 110 grams.
• Salt - 10 grams.

Domin cika:

• Minced nama ko - 1.2 kg.
• Albasarta - 650-800 grams.
• Fat ko man - 200 grams.
• Cumin - dandana.
• Ground baki barkono - dandana.
• Salt dandana.
• Kayan lambu mai ladabi da man fetur.

Yadda za a shirya kullu?

Ya kamata dumama kusa gilashin ruwa, narke cikin gishiri a cikinsa, ƙara kayan lambu mai. Sa'an nan raraka gari, ƙara da shi a kananan rabo ga ruwa cakuda, stirring kullum. Da farko, kana bukatar ka yi shi da wani cokali, har da cakuda shi ne lokacin farin ciki. Bayan haka, sa fitar da kullu a kan wani surface, an rufe shi da gari, da kuma knead da hannunsa, podsypaya gari. Dole ne ka cimma wani m kuma na roba kullu daidaito. Kneading daukan lokaci mai tsawo, da kuma dukan tsari zai dauki akalla minti ashirin. Sa'an nan kuma sanya kullu a wani sanyi wuri akalla sa'a ɗaya, rufe shi da wani mai tsabta tawul.

Yana da matukar dace don dafa kullu a yin burodi inji, saboda dukan sinadaran an gauraye a ko'ina da kuma sosai ba tare da ka sa hannu.

Yi shaƙewa

Har da kullu da aka brewed, shirya shaƙewa. Don yin wannan, wanke da kuma bushe da nama (rago a cikin na asali). Bayan haka, wajibi ne a yanke sosai kananan cubes tare da kaifi wuka ko kara a cikin mincemeat. Add to shi pre-yankakken albasa, kitse ko da chilled man shanu. Saka gishiri dandana, baki barkono, ƙasa cumin, duk sosai sosai.

samuwar

Yadda za a dafa a gida Aliyeva? Firiji kullu da za a yanka gunduwa gunduwa (wannan adadin ya kamata da hudu kayayyakin), kuma kowane daga cikinsu yana birgima a kan wani lebur surface zuwa kauri daga game da daya millimeter. A thinner ka yi wannan Layer, da tastier samun da ƙãre tasa.

Ciko gani raba da yawan guraben. To, shi ne yada a kan surface kowane Layer, dan kadan matafã ba daga gefuna. Ninka da kullu-cika yi, mirgine a cikin zobe da hankali shãfe haske a kan gefuna to hana asarar juices lokacin dafa. Yadda za a dafa Aliyeva a mantovarke? Da tasa aka steamed for minti arba'in da biyar.

Ku bauta wa zafi, pre-yanka a cikin yanka da kuma sa a kan wani tasa. Dabam, za ka iya sallama a miya na zabi. Bismillah!

An inganta version

Bayyana a sama, yadda za ka dafa Aliyeva nama ko nama a cikin wani classic form. Bugu da kari, da tasa za a iya yi da asali. Toppings ga Uzbek Khanuma daban-daban: da kayan lambu ko nama. Akwai kuma bambance-bambance a yankan cika. Alal misali, a garin Tashkent shaƙewa ga Khanuma sau da yawa a yanka kananan tube, da kuma a cikin Ferghana yankin - a cikin cubes. A Uzbekistan, da uwar gida kuma ƙara da shaƙewa na grated karas, yin shi haske da kuma mafi rarrabe.

Wannan Uzbek tasa za a iya sanya a cikin nau'i na ruwan hoda furanni. Shi ne ake kira "kugi-Khanum", wanda fassara daga Uzbek "launi Aliyeva."

Da kilogram na gwajin ya kamata ka dauki kimanin 350-400 grams na gari, gishiri (dandana), 1 kwai, ruwa, spoons 1-2 tablespoons na kayan lambu mai.

Domin cika da kuke bukata a bow (game da uku tsakiya-kawunansu), dankali (biyu ko uku tushen amfanin gona), nama (500 - 600 grams), 45 grams na naman tunkiya mai (ga juiciness), kadan da gishiri, barkono baki da ja dandana.

Domin na biyu da irin shaƙewa za bukatar da albasarta (biyu kananan ko daya manyan albasa), tumatir (biyu, yanke a halves), aromatic ganye (dill, faski, kore da albasarta dandana), tafarnuwa (biyu ko uku cloves). Za ka iya ƙara coriander da kuma amfani da wani dafuwa asiri: amfani da cumin (jeera) - dandano Gabas jita-jita! Yadda za a dafa Mehriban na da irin wannan?

Shiri na launi Khanuma

Yadda za a shirya wani shaƙewa? Za ka bukatar wani kwano a cikin abin da za ka bukatar ka sara da albasa, gishiri da kuma Mix shi. Sa'an nan a saka da shredded dankali, ƙasa da naman sa da kuma Mix sake.

Sa'an nan yin biyu cika. Soya da yankakken albasa a cikin cubes har kusan shirye, ƙara tumatir da kuma simmer for wani minti 10. Jim kadan kafin a shirye don ƙara yankakken kore albasa, dill da faski. Kada ka manta da kuma game da coriander da kuma cumin.

Girke-girke na Khanuma irin wannan ne daban-daban daga classic. Yi amfani da blank na kullu biyu a kan kowane irin cika. Uzbek Khanum irin wannan shirya 45-60 minti mantyshnitse ko a tukunyar jirgi na biyu. A ƙãre samfurin da aka yanka a cikin guda da kuma shirya a kan wani platter, alternating da iri biyu tare. Yana zai hallara kamar flower petals.

Uzbeks sukan tambayi ba kawai game da yadda za a shirya Khanum, amma kuma yadda shi ne. Gaskiya magoya na wannan tasa ce cewa a lokacin da yin amfani da wukake da kuma cokula masu yatsotsi gaskiya dandano da aka rasa. Saboda haka, a Uzbekistan, Mehriban al'ada ci abinci tare da hannuwanku.