A ƙashin gaskiya game da Kombucha, a fermented abin sha ko Perfect

Tafiya ta cikin kantin kayan miya, za ka iya bazata bude "kombucha". Ba na zaton cewa shi kunshi wasu sihiri namomin kaza. Ko da ɗanɗanar lokaci daya, ba za ka iya mantawa da shayi sha, domin shi ne ba kawai dadi, amma kuma yana da yawa kiwon lafiya amfanin.

Bari mu dauki wani kusa look at wannan samfurin da kuma gano dalilin da ya sa ya kamata ka yi amfani da shi akai-akai.

Mene ne Kombucha?

Kombucha ne mai rai da abin sha, wanda aka yi da fermenting shayi da sukari da al'ada, a gaskiya, Kombucha (wanda shi ne ainihin wani Zooglea - sakamakon da symbiosis na acetic acid kwayoyin cuta da kuma yeasts). Zooglea kama wata katuwar iyo naman gwari. Idan yadda ya kamata shirya shi, da dandano iya kama mai hade da carbonated apple cider da shampen.

The asalin shayi naman gwari ne har yanzu wani al'amari na shawara da kuma shawarwari. Duk da haka, a karon farko ta yin amfani da aka rubuta a kasar Sin a cikin 211 BC g. e., inda ya aka bayyana a matsayin "shayi dawwama." Duk da haka, da sunan "Kombucha" da aka buga a matsayin shawara a Japan a 415 AD. Korean likita mai suna Comba amfani da wannan shayi ga zalunta da sarki. To suna da waraka broth, ya kara da cewa sunansa "Cha". Saboda haka yanzu za ka iya ji da sunan "Kombucha."

Sa'an nan sha ya koma Rasha, inda ya zama sananne a matsayin "black kvas", sa'an nan bazu ko'ina Turai. Amma a lokacin yakin duniya na II, sha'awa cikin da shi waned. Bayan da yaki, da Jamusanci likita Rudolf Shkelnar amfani Kombucha domin lura da ciwon daji, kazalika da rayuwa cuta, hawan jini da kuma ciwon sukari.

Yau, kombucha ne aka sani a duniya na da ikon inganta yanayin da marasa lafiya.

Menene wannan al'ada?

Kombucha - da al'adun da suka yi kama da wani m naman kaza, ko watakila a fanke. Kamar yadda aka ambata a riga, a symbiosis na kwayoyin cuta da kuma yisti. A al'ada da aka sanya a sweetened baki ko kore shayi. Kuma shi ke da sihiri farawa a nan. Za ka samu wani abin sha cike da bitamin, ma'adanai, enzymes da kuma Organic acid. Kamar yadda Zoogloea digests sugar, shi samar daban-daban magani Organic acid ciki har da glucuronic, gluconic, lactic, acetic, butyric, malic da usnic da kuma bitamin B da C, amino acid da kuma enzymes.

Saboda wannan al'ada narkewar sukari a shayi, da sha yana da wani zaki da dandano, amma ya ƙunshi kusan babu cutarwa sugars.

Kowane Kombucha suranta wani sabon symbiosis a kan ruwa surface. Yana za a iya raba da kuma dafa wani m sha.

Don me za ku sha Kombucha?

Kombucha yana da dandano mai kyau da kuma shakatawa Properties, amma dai ba duka. A da tsarin akwai probiotics da taimakawa ga kiwon lafiya na ciwon. Bugu da kari, ba su da damar wajen samar da Candida a cikin jiki, kara sha na gina jiki, yãƙi ciwon kumburi, da kuma bloating. Duk wannan na taimaka wa shafi tunanin mutum da tsabta, yanayi karfafawa da tsarkakewa na jiki.

Ta yaya za ka yi naka Kombucha?

Ko da yake kombucha za a iya samu a shelves na rumfarsa ta saida Stores sets, da farashin da kwalban ne quite high. Fiye da riba shirya wannan healthful abin sha a kan nasu, kuma shi ne mai sauqi. Za ka bukatar:

• 3.5 lita na tace ruwa.
• 1 kofin sugar.
• 8 bags na baki ko kore shayi.
• 1-2 kofuna na musamman shayi domin shiri na Kombucha (da shi za a iya saya a sana'a Stores).
• 1 Zoogloea (Kombucha).
• Glassware (haifuwa).
• katako, cokali for stirring (taba amfani da baƙin ƙarfe).
• gauze.
• zaren roba domin masana'anta kariya.

Abin da ya kamata na yi?

1. Dafa dadi shayi. Don yin wannan, biyu tablespoons na sako-sako da shayi (shayi bags, ko 8-10) Zuba ruwan zafi.
2. Add a kofin kwayoyin sukari.
3. Tea dole ne kwantar da hankali zuwa dakin da zazzabi tun Zoogloea ba tsira a cikin ruwan zafi.
4. Zuba da shayi a babban gilashi gilashi, ba tare da ciko shi ta hanyar game da 20%. Wannan wuri ya kamata a bar for musamman ruwa.
5. Saka zoogloeas da shayi cakuda.
6. Rufe tulu tare da cheesecloth da kuma m tare da zaren roba.
7. Saka tulu a kitchen a wani wuri dumi, amma kauce wa hasken rana kai tsaye.
8. A fermentation tsari faruwa a kan kwana bakwai. Za ka iya sa'an nan a duba fitar da naman gwari. A dandano ya zama tart amma har yanzu dadi.
9. Zuba da shayi a cikin mutum gilashin kwalabe da shãfe haske lids kuma store a firiji.
10. Tun da fermentation tsari ya ci gaba, za ka iya yin wani tsari.
11. Don yin shayi karin dandano, za ka iya ƙara sabo ne 'ya'yan itace ko kayan yaji, kamar turmeric da Ginger.