Ancient tasa a kan mu tebur - girke-girke Hashanah.

Kila, tare da cikakkiyar amincewa zamu iya cewa daya daga cikin rare jita-jita a kan ƙasa na ba kawai Armenia, amma kuma dukan Kudu Caucasus ne zanta. Wannan ba kawai da amfani sosai amma kuma matukar dadi tasa. Ainihin girke-girke Hashanah zo daga zamanin da da kuma ya halartar sosai kadan ya canza.

Tarihi, cewa zanta da aka abinci ga manoma, ya aka shirya don m kaka, da kuma kafin farko na dumi kwana. Ganin cewa Hashanah girke-girke na bukatar lokaci mai yawa a dafa shi, ku ci sanya sassafe - tasa ne gamsarwa, da matan aure da dafa shi tare da dare.

Wanda ya riga ya yi kokarin wannan tsohon tasa, sau da yawa mamaki yadda za a yi ka zanta. A gaskiya, da girke-girke ne mai sauki Hashanah, shi ne a bit kamar dafa brawn kuma yana bukatar wani na musamman da ilmi na dafa abinci. Na kayayyakin bukata: Bovine kafar (1.5 kg), scars (0.5 kg), da dama shugabannin tafarnuwa, radish, gishiri. Kuma ma a kan katako faski, Basil, tarragon.

Kafin shirya dole ne ya kamata shirya naman sa kafar (Jahĩm da kankara), kara wanke, tsãgẽwa (su rabu da yanke) cikin guda da kuma ba da damar zuwa tsaya sa'o'i a ruwan sanyi. Za ka iya jiƙa a Gudun ko kawai rufe da ruwan sanyi, wanda shi ne sa'an nan dole kowane 2-3 hours don ci gaba da canza. Bayan haka, kurkura sake, ba matsawa cikin wata mai fadi da kwanon rufi da kuma rufe da ruwa ta 15-20 cm sama Aza kafafu.

A lokacin shirye-shiryen Hashanah sosai ba zai iya ba da damar m tafasa. Boiled ba tare da gishiri, lokaci-lokaci tattara kumfa kuma mai.

Scars dole ne na farko shirya da kyau - tsabta da kuma kurkura, sa'an nan zuba ruwan sanyi da kuma dafa har sai da cikakken bacewar na wari. Bayan haka, broth ya kamata a wofintar scars wanke, sara da kuma ƙara da dafa abinci ƙafafunsa. Idan naman da aka sauƙi rabu da ƙasũsuwa - zanta shirye. A karshen kamata ƙara kitsen cire.

A kan tebur ne bauta kai tsaye "da wuta" sosai zafi, ga shi - gishiri, radish, saki broth murƙushe tafarnuwa, yaji ganye da kuma Pita burodi.

A bisa ga al'ada, da Armenian abinci zanta sanya can, zachorpyvaya Mush lavashom bushe, amma za ka iya amfani da cokali cewa saba a zamani abinci. By hashu, duk da farkon lokaci, yawanci bauta vodka, an yi imani da cewa ba tare da shi, wannan tasa "ba zai tafi".

By aiwatar da shirye-shiryen bar bayan sarrafa gawawwakin nama trimmings a Armenian kitchen dace ir} iro. Saboda haka, daya daga cikin classic misalai na wannan "kerawa" za a iya kira a girke-girke Hashanah, da ake kira a Faransa, da kuma ta bambancin - Lyonnaise, Red.

A lokacin dafa abinci, soyayyen a wani skillet cakuda yankakken saurã daga nama da kayan lambu da kayan yaji. A cikin shirye-shiryen da wannan tasa, za ka iya amince gwaji tare da sinadaran, zabi wadanda sinadaran da na ji dadin, ko kawai more m. Uniform bukatun ga duk irin wannan tasa - yana da cewa sauki da kuma sauri shiri na duk ya kamata a sosai finely yankakken.

Kowace daga cikin zaba sinadaran a cikin tasa za ka kawo wani abu na nasu, ba da nama fiye da dandano-girma, launuka da dadin dandano, don haka kada ka ji tsoro don bayyana hasashensu. A tasa itace sosai da dadi da kuma asali, da kuma tambaya da yadda za a yi zanta, don haka ya juya waje "kamar maƙwabcinsa" yana da wuya. Yana zai yi karba daidai daidai da waɗanda kayayyakin da aka yi amfani da shiri na wannan musamman takamaiman Hashanah.

Idan ka shawarta zaka gwaji da kuma ci gaba da girke-girke Hashanah kamar kayan lambu, kokarin kara da dankalin turawa tasa. Ana iya amfani da a matsayin riga Boiled kuma raw. Danye grate ko yanka a cikin cubes. Cook zanta iya zama ko dai wani m daidaito, ko har zinariya Brown - on your iyawa.

A dafa abinci tsari, kamar komai, kuma, ya ba ka da hakkin ya zabi, saboda akwai biyu hanyoyin aiwatar da dafa abinci. Za ka iya shirya abinci kowane bangaren dabam, hada kome tare har zuwa karshen, ko hankali ƙara sinadaran daya bayan daya. Wannan tasa ne cikakke ga wadanda suka so su yi gwaji a kitchen, amma saboda da sauki a kafada ko da novice farka.