Kuna kamar lecho - sau da yawa ostrenkoe yawanci dadi da kuma m, da kuma wanda za a iya kara zuwa a biredi, da kuma mike daga tulu tare da cokali akwai, lasawa da lebe da ni'ima? To, wannan labarin - kamar a gare ku!
Ta yaya kuma me lecho?
Ka tuna cewa sunan da shirya tasa, da kuma kakar, zo mana daga Hungarian da Bulgarian abinci. A Hungary, misali, an dauke quite makawa duniya Bugu da kari ga dukan kayan lambu, kifi da nama jita-jita. Letcho yawa ana yi tare da ruwan tumatir daga paprika da kayan yaji, da Bugu da kari wasu kayan lambu. A mafi sauki girke-girke ne kamar haka: 2 lita na 'ya'yan itace, da rabin kilogram na barkono, 1 da rabi tablespoons na gishiri, 2-3 tablespoons na sukari ne guda. Da farko, shirya cika ga letcho. Tare da ruwan tumatir yi haka: ja, da cikakken cikakke tumatir ya kamata a yanyanke.
Sa'an nan kuma sanya su a cikin wani enamel tukunya, ƙara ruwa (kamar 15% na jimlar nauyin da tumatir) da kuma tafasa har sai da laushi. Rub ta sieve. Dace da lecho tare da ruwan tumatir da tumatir manna. Kawai ya zama dole ta soke wani daidai adadin ruwa da kuma tafasa. Sa'an nan kuma akwai sa sliced barkono, sukari da gishiri da kuma tafasa don game da minti 20 a kan matsakaici zafi. All lecho tare da ruwan tumatir a shirye. Zuba shi a cikin m bankuna bakara (rabin lita 25 min, 35 lita), da kuma yi birgima up.
Lecho wani baƙauye
An dade an dafa lecho domin hunturu da aka biya zuwa Bulgarian manoma, wanda ya kula da iyali da shekara da kayan lambu a kan tebur. Saboda haka, da girke-girke ƙirƙira akwai mutane da yawa. Kuma za mu iya zabi mafi ban sha'awa da kuma dace da sinadaran. Alal misali, da shiri na lecho domin hunturu a cikin wannan hanya. Ga kowane tsari na bukatar 3 kg barkono, 1 kg tumatir, ruwan tumatir rabin lita, dill ko faski, cumin bit, 2 teaspoons na gishiri. Bell barkono, fleshy, negorky, cire tsaba da kuma yanke zuwa tube ko shafuka. Girke-girke lecho tare da ruwan tumatir da shawarar dole ƙetare su ga 3 minutes a wani ruwa mai zãfi for blanching, kuma nan da nan kwantar da hankali. Tumatir zuba a kan ruwan zãfi, da cire su daga cikin kwasfa, a yanka a cikin halves. Sa a kan wasu kaya a kasa na gwangwani, ya bi ta hanyar Sprigs na faski da kuma barkono, tumatir da yanka a kan saman sake tare da ganye. Ruwan tumatir Tafasa, sa gishiri. Lokacin da shi ya sanyaya dan kadan, zuba a cikin kwalba da workpiece. Bakara minti 30, sai mirgine up.
Lecho "a Bulgaria"
A general, dafa lecho tare da ruwan tumatir - daya daga cikin sauki shirye-shirye domin hunturu. Amma, ba shakka, duk mai son ya ga duk girke-girke da dama canji, ƙara, inganta to your liking. Ta yaya za duba: canning jam'iyyar a 8 lita zai bukaci game da 5-6 kg tumatir, 4.5 kg kararrawa barkono, 200-250 g na sukari, wannan adadin na kayan lambu mai, gishiri dandana (2 tablespoons). Tumatur ta da nama grinder da niƙa hour tafasa, sa'an nan kara ta hanyar sieve, samun ruwan 'ya'yan itace tare da ɓangaren litattafan almara. Tsarkakakku barkono yanka a cikin tube ko zobba. Tsoma a cikin ruwan 'ya'yan itace da kuma simmer na minti 20. Bayan haka, zuba a cikin mai, yayyafa a gishiri da sukari da kuma dafa har su narkar. Sa'an nan sa fitar da miya ba tare da cire daga murhu, a haifuwa kwalba da kuma nan da nan mirgine up. Ga yadda za ka dafa lecho barkono da m zaki da dandano, kamar yadda aka yi a Bulgaria.
Lecho albasa
A gaba appetizer girke-girke ne mai kyau, saboda an yi tattalinta shiga ba kawai lecho barkono da tumatir, amma kuma da albasarta. Saboda haka, kayan yaji ne cikakke ga caji da yawa soups. Dauki 3 kg na tumatur da barkono 4 da 2 kilogiram na albasa. Har ila yau, 300 grams da kayan lambu mai, 200 grams na 9% vinegar, gilashin ko kadan more sukari da gishiri dandana. Ya kamata ka farko shirya ruwan tumatir. Domin wannan tumatir a yanka kananan yanka, tafasa don rabin awa a da zafi kadan da kuma wuce ta sieve. Pepper da kuma albasa a yanka a cikin zobba. Ta yaya lecho a kan wannan girke-girke: tafasa ruwan 'ya'yan itace, ƙara mai da vinegar, gishiri da sukari. Lokacin cika ta fara tafasa a sake, sanya shi a cikin kayan lambu. Simmer, stirring lokaci-lokaci, minti 20, sai zafi packagi ta bakararre kwalba da kuma mirgine up.
Kuma sannu a sake daga Bulgaria
Wannan lokaci za ka iya kokarin da dadi abun ciye-ciye da eggplant. A abun da ke ciki na da sinadaran da wannan lecho yawa aukaka fiye da a baya girke-girke. Don dafa shi, ya kamata ka Stock sama zuwa 3 kg na ja kararrawa barkono, 2 kg matasa eggplant, a kilogram na karas, 4 manyan tafarnuwa kawunansu. Kunshe a lecho faski (zai dauki quite mai yawa, game da 2 manyan katako), 2 lita ruwan tumatir, 2-2.5 tablespoons na gishiri, 200 grams kopin sugar, wannan adadin man da 9% vinegar. Abin da duk wannan sa yi? Tafarnuwa kuma faski finely sara. Pepper free daga tsaba da kuma yanke zuwa 4 guda. Carrot grate da kuma sara da eggplant da'irori. Tafasa ruwan 'ya'yan itace, zuba man fetur da kuma vinegar, kara gishiri da sukari. Sa'an nan a saka da kayan lambu da kuma dafa su ga game da 35 minutes. Domin 5 da minti har dafa sanya ganye da tafarnuwa. Ba tare da bada lecho sanyi, ta yada shi a kan bakararre kwalba da kuma rufe nan da nan.
a haɗe squash
Kamar yadda za ka iya tsammani, za mu bayyana wani abun ciye-ciye iya hada wani iri-iri na kayan lambu, kari kuma ba ya zama da muni. Tabbatar da wannan ta shirya lecho tare da zucchini ko al'ada kayan lambu zucchini. Yi imani da ni, za a bayyana! Dan Lido rabin kg zucchini (yiwu kuma tsohon overripe) tube 10 da kararrawa barkono guda. Zobba marmashe 6-7 matsakaici da albasarta. Bayan rabin murkushe grinder kg tumatir. Zuba a cikin tukunyar, a cikinsa letcho zai tafasa, a cakuda 175 g na kayan lambu mai, rabin kofuna (100 g) 9% vinegar, 2 tablespoons na gishiri da kuma 175 g na sukari. Saka a kan wuta, bari tafasa da kuma zuba farko zucchini, saro. Bayan 5-6 minti, sa albasa, bari dafa 5 da minti. A karshen, ƙara barkono. Lokacin da kayan lambu suna browned, t. E. Ko bayan 7 da minti, zuba cikin tumatir taro. Simmer, ya rufe, stirring, domin minti 15 (at matsakaici zafi). Lokacin da lecho ne shirya, a cike fom sa a kan bankuna da kuma murfin. Af, idan appetizer dafa shi a nan a kan wannan daya girke-girke yin wasu inganta da kuma ƙara 'ya'yan sashi (800 grams na zaki apples ko plums, wanda aka niƙa a cikin wani nama grinder), sa'an nan da dandano zai lecho quite sabon abu, taushi, mafi m, kuma m. Gwaji, masoyi farka. Kuma ku tuna cewa mafi kyau girke-girke ake haifa da fitina da kuma kuskure!
Delicious 'ya'yan itace ga lecho
Sau da yawa da inganci na gwangwani, shirya da tumatir-tushen, dangane da yadda dadi ya juya daga. Saboda haka, kamar yadda wani kara bonus ga mafi inveterate dafa abinci, gama karanta labarin har zuwa karshen, mu miƙa babbar girke-girke na ruwan 'ya'yan itace da tumatir. Wajibi ne a dauki kawai sugar cikakke tumatir, tare da ja ko ruwan hoda da nama da bakin ciki fata. Bakin wuka yanka su a cikin yanka. Lokaci guda, yankakken tumatur aka sanya da dama kwararan fitila gishiri (game da 15 grams da kilogram na ƙasa kayan lambu) dan kadan ƙasa ja zafi barkono da kuma dadi fis, Ginger tsunkule, grated lemun tsami kwasfa, a hankali sugar. Tukunya kamata tafasa saukar zuwa tawali'u, ya mayar da hankali a kan baka. Sa'an nan tabbata kara duk katako, cokali ta lafiya sieve. Tsarma da ruwa kadan da kuma amfani ga lecho!