Girke-girke Patties na minced nama

Jita-jita daga yankakken nama suna samuwa a cikin kitchen kusan kowace kasa a duniya. Domin mu, cikin mafi saba version ne burgers. Hanyoyin da shiri na wannan mai sauki, da farko duba, jita-jita - mai girma iri-iri. Kuma suka sãɓã wa jũna a cikin na farko abun da ke ciki na nama.

A classic girke-girke na meatballs na minced nama kamar haka: naman alade da kuma nama a daidai rabbai (500 grams) ne da wanke, bushe da takarda tawul da kuma mince (zai zama mafi alhẽri ya dauki wani da ya fi girma raga). Wannan adadin nama buƙatar ka kai wani 3-4 tsakiyar sized kwararan fitila da kuma yadda da yawa cloves da tafarnuwa. Sun kuma aika zuwa ga grinder. Sa'an nan sharkaf wani yanki na fari burodi a madara da kuma matse fita, da kuma kara ta. Raba da sakamakon taro 2-3 qwai.

Gishiri da kuma ƙasa baki barkono kara dandana. Sosai Mix dukkan sinadaran, ƙara wa shaƙewa 50 grams na kyalkyali ma'adinai ruwa. Daga cikin sakamakon taro kafa Patties ne zagaye ko m. A wani zafi skillet, zuba kawai kamar wata tablespoons na kayan lambu da kuma man, a lõkacin da ta zo a tafasa, yada mu burgers. A farko minti daya da rabi da ya bar wani karfi wuta, sa'an nan rage shi zuwa matsakaici. Bayan minti 10, kau da burgers da kuma rage zafin rana zuwa low. 15-20 minti tasa a shirye. Girke-girke Patties na minced nama za a iya canza a your hankali. Alal misali, ƙara 2 matsakaici dankali, da kuma ya dade saba tasa za ka sami dama wasu maimakon fari burodi. Kuma ƙara 1 karas, sami alade da wani rauni zaki da dandano.

Har ila yau, za ka iya ƙara wani abu ba: babu abinci, babu dankali ko karas. Kuma a sa'an nan ku samu tsabta nama, amma ba kasa da dadi burgers. Gwaji da kuma tabbatar da samun da daya girke-girke da cewa zai zama ka fi so. Wani girke-girke na minced nama Patties hada da daya kilogram na fari nama kaza, da kuma 800 grams na albasa. Haka kuma albasa rabin rabo suna passaged a wani kayan lambu mai, yayin da sauran rabin rage m. Duk wannan sun shige ta da nama grinder. Albasarta a wani yawa zama dole don ya bushe da fari nama a cikin dafa abinci tsari ya zama m. Tafarnuwa da aka kara idan so, amma gishiri da barkono - dandana. A wannan girke-girke meatballs na minced nama ne isa ya ƙara 1-2 raw qwai. Soya da daya a cikin na farko da girke-girke.

Wani bambance-bambancen da shiri na minced nama Patties. Ya na da yawa daga cikin magoya kuma an ma yi daga abin da ake ci nama, kaji, amma wannan lokaci maimakon fari nama saya da kafar (femoral mafi part - akwai more nama). Kaza cinyoyinsa da wanke karkashin ruwan famfo, cire kwasfa, ya ƙunshi wata babbar adadin kitse, da kuma raba da nama daga cikin kashi. Wuce da shi ta hanyar da nama grinder tare da albasarta. Ya bambanta da na baya daya, wannan girke-girke dafa burgers na minced nama ba ya bukatar wani babban adadin albasa, 2 matsakaici lukovok isa. Da kilogram na nama: kamar wata qwai, kamar wata cloves da tafarnuwa, minced, ƙasa baki barkono da gishiri - shi ke nan kana bukatar ka dafa bakin-watering nama. Duk yadda ka shirya burgers: soyayyen a kayan lambu mai a tukunyar jirgi na biyu, ko kuma kawai, za su yaba ka da gidanka.

Don shirya kifi cakes , za ka bukatar sabo kifi yin la'akari da rabi zuwa biyu kilo (wannan na iya zama wani Pike, irin kifi, irin kifi ko Pike). Wanke turɓãya da datti tsabtace daga sikelin, eviscerated, skinned tare da kaifi wuka da kuma yanke kansa. Hankali ware kifi da nama daga ƙasũsuwa, da kuma sakamakonsa na fillets ta da nama grinder niƙa. Ba kamar minced kifi bukatar kasa baka (1 kilogram fillet isasshe manyan kwan fitila 1). A overabundance da albasa a lokacin dafa abinci zai kashe da dandano na kĩfin, kuma wannan shi ne unacceptable. Ƙara kamar wata raw qwai, sun samu mai yawa scrapie, gishiri da barkono dandana. Samar da Patties na minced kifi da kuma sa su a cikin wani kwanon rufi daga ruwan man fetur. Soyayyen meatballs minti goma a kowane gefe. Dadi tasa itace!