Hychiny. Girke-girke shiri.

Hychiny - musamman sauki da kuma dadi tasa da Caucasian asalinsu. Yana da wani cake na marar kullu tare da daban-daban fillings. Amma ya fi na kowa - ne Adygei cuku da kuma dankali, minced nama tare da dahu albasa da kuma ganye, Feta cuku da ganye, matasa gwoza ganye da cuku. National tasa aka dauke su domin mutane na Kabardino-Balkaria da karachay-Cherkessia. Hychiny bambanta daga Karachai Balkar hanyar dafa abinci. Domin na farko kullu an yi birgima fitar da bakin ciki sosai, kuma suna gasa a kan wani bushe frying kwanon rufi, yafa masa gari. A na biyu, karachay, ana soyayyen cikin wani kwanon rufi, gaba ɗaya ya rufe tare da man fetur.

Hychiny (girke-girke da dankalin turawa cuku cika)

Sinadaran. Domin gwajin dole ku:

- ɗari shida grams na gari.

- daya kwai.

- ɗari huɗu da milliliters na madara.

- teaspoon gishiri.

- daya jakar (7 ozoji.) Dry yisti.

Domin cika:

- takwas manyan dankalin turawa, tubers.

- ɗari uku grams na Adygei cuku.

- ɗari da hamsin grams suluguni.

Shiri. A wani babban kwano raraka da gari, zuba a fakiti na yisti, gishiri da kuma dama. Kokarin fitar da kwai da kuma zuba pre warmed (40 digiri) madara. All knead da kyau, dama zameshennoe zahiri ya kamata ba tsaya hannayensu. Bar shi a cikin wani wuri dumi na kimanin awa daya.

Don shirya shaƙewa dankalin turawa, tubers, wanke da kuma tafasa a cikin fãtunsu har sai m. Sa'an nan tsarkake da kuma Rub a kan grater. Cuku Adyg suluguni kuma dole ne a dauki a cikin rabo 2: 1 bi da bi. Idan akwai ba, za ka iya maye gurbin su da wani m cuku. Cuku, kamar dankali, grate, hada da Mix da kyau. Idan akwai bukatar - ƙara gishiri.

Kafa cika da bukukuwa (diamita 10.9 cm.) Don hychiny. A girke-girke da aka tsara don game 8 guda.

Zuwa sama da daukar yawa "girma" da kullu da kuma yanke shi cikin guda don samun ball tare da shaƙewa. A wannan yanayin - 8 guda. A kowane yanki yin Bun da kuma daidaita shi. A tsakiyar sa cika, kuma a hankali a madauwari motsi swathes na gwajin saboda haka ba za a iya gani. Ina ya kamata a sami wani Bun cushe ciki da waje da gwajin. Hankali hannunka fara murkushe da ball, ba shi da look na cake. Sa'an nan a saka da cake daga uwa a ɗauka da sauƙi floured lebur wuya surface da kuma mirgine fitar da bakin ciki fanke so diamita. Babban abu - yi kome a hankali, don haka kamar yadda ba su lalata fata na gwajin.

Skillet (zai fi dacewa jefa baƙin ƙarfe), da kyau mai tsanani da kuma toya hychiny. Girke-girke Balkar, don haka babu dafa abinci mai, ba mu amfani da shi. Lokacin da na sama na fara bushe, kau da na cake. Jimlar lokacin for frying daya bangarorin biyu hychiny - game 6 minti.

Hot cakes kariminci man shafawa da man shanu da kuma bauta wa. Hychiny da cuku da kuma dankali ne a shirye. Idan diamita daga cikin kwanon rufi ya girma, kuma su samu karin, za ka iya yanka a dukan tari a cikin biyu ko hudu sassa.

Hychiny (girke-girke a curdled) cushe da nama

Sinadaran. Ga kullu:

- pint yogurt (kefir).

- alkama gari, da kullu zai dauki yawa (game da 700 gr.).

- teaspoon yin burodi soda.

- kadan gishiri.

Domin cika:

- rabin kilo na minced nama.

- biyu da albasarta.

- ƙasa barkono.

- katako dill da faski.

Shiri. Curdled kadan mai tsanani, ƙara gishiri da kuma yin burodi soda. Bayan bayyanar kumfa a cikin kananan rabo ƙara gari. Knead mai taushi, amma ba a jingina zuwa ga hannun kullu, bar ga wani lõkaci.

Don shirya da cika, finely shinkuem baka da zinariya a kan ta man fetur. Nama karkatarwa a cikin wani nama grinder. A sakamakon mix tare da minced da soyayyen albasa pre yankakken ganye. A yaji dandana da gishiri da barkono. Samar da wata fairly manyan bukukuwa. Fi dacewa hychiny kamata kunshi wannan adadin kullu da kuma shaƙewa.

Tuddan gwajin minced da kuma siffar tortillas kamar yadda aka bayyana a sama a cikin girke-girke. Toya a kan wani zafi frying kwanon rufi ba tare da man fetur. Hychiny za a iya cire daga zafin rana a lokacin da suke toasted a garesu. Cakes maiko da man shanu. Ku bauta wa zafi tare da kirim mai tsami da tafarnuwa miya.