Me burgers frying auka da kuma yadda za a kauce wa shi

Cutlets ƙaunar da duk, wanda ba ya jin kunya daga nama jita-jita. Babban daraja a gare su da kuma uwar gida: soya motsawa, ƙara girma a little more, da kuma iyali liyafar cin abinci a mako tabbace. Duk da haka, dafa abinci zai iya kawo da cizon yatsa. Ko da gogaggen ke dafa wani lokacin mamaki me ya sa Patties a lokacin frying fada baya. Sabon shiga a matsayin matan aure da mara kyau farko gwajin zai iya da kyau ba tsorata da ra'ayin don Allah ƙaunar wannan tasa. A halin yanzu, da wahala za a iya shawo kan, da kuma matsalolin da za a iya warware.

Uku dalilan da ya sa burgers frying auka

A kowane hali, zai iya samun su da cikakkun bayanai. Duk da haka, babban dalilai na duk yanayi za a iya raba uku kungiyoyin.

1. Cutlets sun yi yawa. Suna kawai karya ƙarƙashin da kansa nauyi.
2. Frying ya ba isasshe zafi. Ko ka yi sauri tare da inversion, da kuma a kan ƙananan gefe ya ba da lokaci zuwa ansu rubuce-rubucen mai kyau ɓawon burodi.
3. Amma babban dalilin da ya sa Patties a lokacin frying fall baya, za a iya daukarsa a matsayin m daidaito na nama. More sau da yawa - kuma na bakin ciki, ko da yake da samfurin iya decompose da kuma wuce kima rashin ruwa.

Duk wadannan korau dalilai ana iya shafe ta. Ko da yake, don kauce wa jin cizon yatsa, shi ne mafi alhẽri daga farkon ba to yin kuskure. Saboda haka, kana bukatar ka sa dama shaƙewa.

M tsarin kula da forcemeat

Don Patties ba fada baya, kafuwar gare su, su aikata a kan nasu. Sayi ƙasa nama - yana da ko da yaushe caca, kuma mafi sau da yawa fiye da ba ka lambar da dama a cikin da shi. ga minced nama ne mafi alhẽri ya dauki chilled. Daskararre ba lallai ba ne a kowane hali, da kuma freshest mafi har yanzu ga sa'a a cikin firiji hybrids.

A gaba yanayin nasarar dafa abinci - da painstaking manual kneading. Shaƙewa dole ne a matsayin kama kamar yadda zai yiwu. Lokacin da ka gamsu da ya daidaito, ƙara da tushe a cikin kunshin da kuma wasu sau da yawa mara a kan tebur. Shaƙewa dukan tsiya daga iska, wanda kuma taimaka wa razvalivanie.

Na minced nama Patties classic sanya tare da farin burodi. Kuma dole ne a bushe, ko kuma iya kai ga Lalacewar karshe samfur. Sabanin ga sanannen imani, ba ka bukatar da za a sharkaf Burodi tare da madara, da kuma a cikin dumi ruwa. Kafin kwanciya da shi a kan burodi crusts yanke.

Da sabanin ra'ayin game da qwai

A classic girke-girke na meatballs hada qwai. Ya yiwu - daya kwai, rabin kilo sansanonin. Duk da haka, wannan shi ne wani moot batu. Da fari dai, za su iya kara bakin ciki fitar da shaƙewa, idan nama ne "rigar." Kuma a sa'an nan kana da wani abu to thicken shi. Abu na biyu, babu wani hadin kai na ra'ayi, gaba ɗaya ko a bari su a kasuwanci. Wasu ke dafa bada shawara shan kawai yolks - ka ce: Shin, shaƙewa su zama mafi resilient, yayin da rike lightness da fluffiness. Wasu nace a kan yin amfani da wasu sunadaran - suna da astringent Properties. Na uku kuma ya yi imani da shaƙewa qwai superfluous. Don shirya wanda ya shiga, kokarin dafa burgers ga duk girke-girke da kuma zabi zuwa ga liking.

Fillers for shaƙewa

Wannan ƙara da shaƙewa - yana da up. Mai chefs dakatar a kan classic girke-girke. Amma idan ka taurin Patties suna fadowa baya, kokarin zuba kafuwar semolina (cokali tare da nunin da kilogram minced), saro da kuma barin domin kwata na awa zuwa croup kumbura. A Hanyar ya tabbatar da: burgers zai kasance a yanki daya.

Kyau sosai astringent sashi domin shaƙewa za a iya grated sabo ne dankali. A lokacin da ƙara shi ne ba dole da kuma qwai da kuma abinci da wani tasa jũya lush, amma m.

Lokacin da aka tambaye dalilin da ya sa burgers frying fall baya, rasa su munasaba muku, za ka iya gwaji tare da sauran fillers. Its dandano iya ba wasu gabatar da kayan lambu: kabeji, karas, zucchini. Kuma ba lightness kuma zest cikin Patties iya sa wani yanki na man shanu ko sarrafa cuku. Kawai breadcrumbs a cikin wannan harka dole ne a kunna sau biyu, tare da matsakaiciyar tsoma cutlets a kwai lezone. In ba haka ba, da cika iya zuba, prizhariv wani "harsashi" da kwanon rufi da kuma tauye ku na ni'ima.

A daidai frying

Cutlets iya fada baya da kuma kuskure a wasan karshe dafa abinci mataki. Yarda da sauki dokoki zai tsarshe ku daga baƙin ciki.

1. Pan ya zama tolstodonnoy.
2. Game da murfin a lokacin da frying meatballs manta - damar dole ne har abada bude.
3. Mai aka zuba ba da yawa. Idan shaƙewa dace, da kuma burgers duk, chances ne ka da karayar hutu wata hanya.
4. Dumama tukunya kumfa bukatar, amma ba abu don fuming man fetur.
5. The wuta ne babban isa cewa ɓawon burodi ya juya daga gare minti daya.
6. Jefa dole ne a hankali, zai fi dacewa - biyu kida.

Bisa ga dokoki, a manyan wuta a karkashin da kwanon rufi an kiyaye har kasa "da harsashi." Sa'an nan, ya dan kadan muted da kuma sara barshi cikin farko gefe har saman ne posereet - wannan yana nufin cewa ƙananan rabin ne gaba daya shirye. Na biyu gefen magudi za'ayi da wannan dokoki.

Mai muhimmanci: boning

Mafi sau da yawa gudu a kusa da alade mata amfani da breadcrumbs, tare da biyu fari da hatsin rai. Duk da haka, idan Patties ci gaba da lalata, kokarin maye gurbin su da gari: da shi zai ja da wuce haddi danshi. Ko da yake, ba shakka, crispy gari ba za su samu.

To, idan matsalar shi ne dalilin da ya sa burgers frying fada baya na dogon lokaci da kuma nasarar warware, kokarin yi wa kanka ga mafi m zabin. Very dadi burgers, gudu-a finely comminuted kwayoyi. A mafi ban sha'awa shi ne tasa a wanda aka yi amfani da breading ƙasa sesame.