Ricotta cuku: abin da yake, girke-girke

Yana da wuya a sami dan yawon shakatawa wanda, Allaha a Italiya, na ba zai yi kokarin gargajiya desserts wannan kasa a kan tushen da ricotta. Wannan cuku yana na musamman, zaki dandano, ga abin da ya haka m confectioners. Amma a wasu yankunan na dafa abinci ne ba kasa rare ricotta cuku. Daga abin da ya ci na Italiya? Mene ne girke-girke yi amfani da wannan manufa? Amsoshin wadannan tambayoyi da sauran za a iya samu a yanzu labarin.

Mene ne ricotta?

Da farko, ricotta - shi ne wani Italian cuku wanda samarwa ne muhimmanci daban-daban daga sauran iri. More daidai, shi ne ba ko da cuku da kuma na gargajiya kiwo kayayyakin. Yana da mafi kamar gida cuku, amma shi yana da taushi daidaito. A dandano ne ba m, amma m, har ma fiye da dadi.

Ricotta cuku da wuya a kira, domin ya ba sanya daga madara (gargajiya girke-girke), kuma daga magani, wanda ya rage bayan da rasit na mozzarella ko wasu iri. Wannan samfurin ne recyclable raw kayan. Bayyanar da irin wannan cuku a Italiya da kuma aka hade tare da bukatar a jefa yawa magani, wanda ya zauna a cikin samar da mozzarella.

Ricotta A gaban lactose, wanda ya ba shi wani zaki da dandano. Fat abun ciki na cuku dogara a kan abin da irin madara amfani a samar (saniya, da na tumaki, da dai sauransu), Kuma daga jeri 8% zuwa 24%. A related kuma mafi low kalori ricotta cuku. Tare da abin da Italiya ci shi? Tabbata ga desserts. Wannan ya sa su ba kawai dadi amma kuma da amfani sosai ga adadi.

samar da fasaha

Ricotta - wani samfurin wanda aka samu ta hanyar reboiling whey. Fassara daga Italian cotta nufin "dafa" da kuma ri - wani prefix nuna maimaitawa ayyuka. Kan aiwatar da samun ricotta sauki kuma ba mai cin lokaci.

Na farko, da magani ne mai tsanani zuwa 80 digiri. Saboda wannan madara mai fara curl da precipitate. Babban yanayin samar da shi ne don kula da so da zazzabi a matakin 80-90 digiri. Game 1 hour daga surface na magani zai zama da tattara duk flakes na ricotta.

Bisa ga samar da fasaha ne mafi kamar ricotta cuku taushi iri. A general, akwai da dama iri ricotta, wanda aka yi da daban-daban whey da kuma kiyaye wani lokaci.

Italian ricotta cuku: daga abin da suka ci?

Ricotta, a matsayin cuku, sauƙi Amma Yesu bai guje cikin taushi da ƙasa. Saboda wannan wani cuku amfani a cikin gargajiya Italian desserts. Amma shi ne ba kawai nuna godiya da irin kek ricotta. Abin da yana da wannan taushi cuku tukuna?

Ricotta da ake amfani a cikin shirye-shiryen da wasu iri lasagna, da yin burodi gargajiya Italian Easter gurasa, shi ne yada a matsayin manna a kan sandwiches, crackers. Soft cuku da mai dadi da dandano blends da kyau tare da sabo kayan lambu da 'ya'yan itãce. Saboda haka, yana ne sau da yawa amfani da wani sashi a salads.

Ricotta ba ka damar yin tasa kasa gina jiki. A desserts shi ne, wani lokacin maye gurbinsu da m cream. A wannan yanayin, da m cuku ƙara kadan ruwan zãfi, da kyau kulla taro na cokali. A cikin irin wannan daidaito da shi za a iya amfani da a matsayin cream.

Ricotta dace dandana wa da yawa kayayyakin. Ya qara gargajiya jita-jita musamman Italian karkatarwa.

Traditional kayan zaki da ricotta, "Fiadone Italian"

Wannan kayan zaki yana da mouthwatering ƙanshi na Citrus kuma vanilla, m dandano da halin da wani m sauki shiri. Babban sashi daga cikin tasa - ricotta cuku. Abin da yana da wannan kayan zaki? Shi ne musamman dadi tare da strawberry jam, yayin da a Rasha shi ne ko da bauta tare da kirim mai tsami.

Ga shiri na wannan kayan zaki gargajiya Italian dole ne na farko bulala 3 qwai da kuma 50 grams sukari. Weight ya zama Fluffy, fari. The adadin sukari iya kara ko rage, dangane da dandano fifiko.

Yanzu shi ne zai yiwu don ƙara sauran sinadaran: teaspoon vanilla, tsunkule na gishiri, lemun tsami kwasfa da sitaci 1 (1 st cokali masara ko dankalin turawa.). Mass da bulala har uniform. Sa'an nan a hankali shigar ricotta (250 g).

Zuba cikin sakamakon taro don samar da kwantar da takarda. Gasa har sai da zinariya launin ruwan kasa game da minti 40 a zazzabi na 180 digiri. Shirye fiadone yanka a cikin murabba'ai ko triangles.

"Sicilian cassata"

Wannan shi ne daya daga cikin mafi mashahuri da kuma fi so Italian desserts. Mutane da yawa toye sami cewa wani layperson zuwa maimaita dandano na real Cassatt kusan ba zai yiwu. A gaskiya shi ne ba don haka da wuya. Babban abu da aka yi amfani da shiri na ricotta. Mene ne irin wannan kayan zaki? Cassatt bauta tare da Sicilian kayan zaki ruwan inabi, ko da wasu na gargajiya yanã shã.

Da farko muna bukatar shirya cream, kamar yadda ya kamata da chilled. Ricotta (500 g) tare da powdered sugar kidan da kuma ƙara 100 g na pre-soaked a Rum candied. A sakamakon cream aika a cikin firiji for 12 hours.

A wannan lokaci, gasa a cake a kan tabbatar da dabara, wanda dole na kowane iyali. Shirye cake yanka a cikin 3 sassa.

Don cake ba ya juya bushe dandano, shi wajibi ne ya yi ciki. Domin wannan sugar syrup tattalin daga 100 ml na ruwa, tablespoon sukari da kuma 25 ml na Rum. Jira har sai sanyi, kuma ba za ka iya tattara Cassatt.

A cikin irin sa na farko Disc na soso cake da kuma jiƙa shi da syrup amfani da wani silicone goga. Top gashi na cream. Maimaita wannan ayyuka tare da sauran tafiyarwa. Cassatt sa a cikin firiji for 12 hours.

Bayan wani ajali lokaci, za ka iya ado da kayan zaki. Wannan na bukatar da powdered sukari da kuma 200 g na ricotta cuku (daga abin da suka ci, sama). Shirya sinadaran na tsami da kuma shafa su ga bangarorin da saman cake. Yayyafa da yankakken pistachios. Af, Cassatt shirya ba kawai a matsayin wani cake, amma kuma a cikin nau'i na kananan wuri.

Ricotta cuku: daga abin da suka ci, girke-girke na da dadi kuma da lafiya salatin

Fine Italian desserts tare da soya cuku - shi ne haƙĩƙa sosai dadi. Amma wannan ba duk da jita-jita cewa amfani da ricotta cuku. Abin da ya ci shi? shi ne sau da yawa amfani a salads, tare da sabo kayan lambu da 'ya'yan itãce.

Mutane da yawa Italiya son hade da ricotta cuku da kaza da apples. Salatin itace sosai da amfani da kuma low-kalori. Don shirya shi, kana bukatar ka sara da Boiled kaza tube (500g), m-dadi apples (3 inji mai kwakwalwa.) Manyan guda da kuma wani gungu na kore salatin su tsaga da hannu. Add 250 grams na ricotta cuku, zuba miya a saman da kuma ado da halves na quail qwai. Salatin ne a shirye!

Don shirya da cika bukatar 6 tablespoons. spoonfuls na man zaitun, 2 hr. mustard cokali wake, 1 tbsp. tablespoon ruwan inabi vinegar, 3 tbsp. tablespoons na ruwa da kuma Boiled for 1 hour. tablespoon zuma. Dukan sinadaran suna sosai gauraye. Cika a shirye!

Za ka iya dafa da dadi 'ya'yan itace salatin kan ricotta cuku. Abin da ya ci da abin da ya ƙara zuwa gare shi? Favorite 'ya'yan itatuwa da kuma berries (apples, ayaba, strawberries, inabi), a yanka a cikin manyan chunks, hada a daya tasa da kuma cika da bulala ricotta cuku. Yayyafa saman da zuma ku dandana. Wannan salatin zai zama da amfani a yi, ko da ga karin kumallo.

Abin da zai iya maye gurbin ricotta?

Ricotta yana da wani musamman dandano, don haka da sauran jita-jita ba da shawarar ya maye gurbin shi a salads. Amma idan a cikin wannan akwai bukatar, za a iya zabar wani m cuku (misali Almette), ko da gida cuku. Yana da kyawawa da cewa shi ne m, a bit kamar iyawa ricotta cuku. Mene ne ya?

Soft cream cuku da aka kara wa wannan jita-jita a matsayin ricotta. Amma har yanzu maimaita mai ladabi dandano ne da kamar wuya. Saboda haka, a cikin shiri na Italian kayan zaki ko salatin, shi ya sa hankali ya kalli Stores ne ricotta.