Wine abu - abin da yake da shi? A amfani da ruwan inabi

Wine abu - abin da yake da shi? An iyakarsa amsar wannan tambaya da wuya za a ba a cikin rãyuwar labarin. Mun kuma gaya maka yadda za a samar da ruwan inabi abu da kuma shirya shi domin samar da ruwan inabi, da sauran giya.

janar bayanai

Shan ruwan inabi a lokacin abincin dare, 'yan mutane gane cewa an yi shi daga abin sha. Kamar yadda ta babban raw ruwan inabi da kayan protrudes. Mene ne wannan? Innabi ruwan inabi da kayan kira ruwan inabi samfurin wanda yana da girma sulusi da murabba'i na ethanol a cikin kewayon 9-20%.

samar da ruwan inabi

Babu shakka duk winematerials samar da m ko total giya fermentation na murƙushe ko dukan berries sabo jerky ko inabi. Shi ne kuma albarkatun kasa sanya daga innabi dole ne. An sau da yawa kara gãfarta ethyl barasa, gãfarta innabi barasa, ruwan inabi distillate, sugar-dauke da abubuwa, na halitta daɗin ci da kuma dandano aka gyara. Sun yi shi don yin organoleptic Properties na raw kayan. Ya kamata a lura da cewa irin wannan Additives yarda a winemaking.

Kamar yadda ka gani, tebur ko kayan zaki ruwan inabi sanya daga foda ba. A saboda wannan dalili, musamman ruwan inabi abu. Mẽne ne, mun gaya sama. Duk da haka, ya kamata a lura da cewa da yiwuwar Bugu da kari na sugar, gãfarta da dadin dandano ne ba sosai yarda da waɗanda suka yaba irin drinks ta arziki na halitta dandano da ƙanshi.

Ga abin da amfani?

A manyan wineries da hannu a samar da low-giya, da ruwan inabi ne Ya sanya daga ruwan inabi. Abin da irin kayan? Kafin kayi amfani da shi domin yi na kayayyakin, da ruwan inabi hannun jari ne mai yawan fasaha matakai.

Ga ruwan inabi shiri amfani pasting, egalizatsiyu, sanyi da zafi da aiki, blending, da kuma tacewa.

Egalizatsiya

A wannan tsari, wani tsari na kama ruwan inabi samu ta hanyar hadawa raw kayan daga wannan innabi iri-iri. Ya kamata a lura cewa, mafi yawan giya na tsakiyar aji kuma Ya sanya daga inabi dauka daga daban-daban da gonakin inabi.

blending

Blending ruwan inabi ne tsari na hadawa biyu ko fiye da aka gyara (msl, wort, ruwan 'ya'yan itace, ethyl barasa, fermented kuma alcoholized ruwan' ya'yan itace, wani 'ya'yan itace, ko wani ruwan inabi distillate, gãfarta ethyl barasa samu daga abinci albarkatun kasa, gãfarta ya'yan itace, ko innabi barasa, daɗin ci da kuma aromatic abubuwa, sugar-dauke da aka gyara, kazalika da sauran albarkatun kasa, wanda aka yarda a winemaking).

ko amfani da irin wannan Additives Gost unsa? Winematerials tebur a cikin abin da abubuwa da ake amfani da shi, kawai amfani da samar da ruwan inabi abubuwan sha. Kamar yadda aka sani, suna kasa pronounced da kuma arziki dandano fiye da classic ruwan inabi. Amma wadannan drinks ne da yawa mai rahusa.

sanyi magani

Abin da ruwan inabi da kayan da aka bi da tare da wani sanyi? Mẽne ne, kuma me ya sa wannan tsari ne dole? Sanyaya raw ruwan inabi aka yi domin cimma colloidal zaman lafiyar na reversible crystalline da turbidity.

Duk da haka, bisa ga masana, a lokacin da raba tartrate lu'ulu'u a lokacin sanyi aiki, iya ruwan inabi rasa wasu na dandano fasali.

Pasting

Wannan shi ne daya daga cikin mafi inganci hanyoyin da ruwan inabi bayani to crystal tsabta. A lokacin irin wannan aiki ruwan inabi samfurin kara Various abubuwa (inorganic ko Organic hali) domin ta karfafawa.

zafi magani

ruwan inabi zafi magani (a zazzabi na 60-65 ° C) da aka sanya shi kara maturation (sau da yawa amfani kwalabe na tashar jiragen ruwa), kazalika da inganta zaman lafiyar a lokacin da shafe tsawon ajiya.

A yi na wasu iri giya (msl, cahors, Madeira, Malaga, da dai sauransu) fiddawa zuwa zafi ko high zafin jiki magani ne na game fasaha da hanyoyin da samuwar na musamman organoleptic Properties na raw kayan.

Duk da haka, ya kamata a lura da cewa wannan tasiri adversely rinjayar ingancin kerarre kayayyakin. Wannan shi ne saboda gaskiyar cewa bayan da zafi magani na ruwan inabi ne gaba daya hana halitta aromas da kuma dandano halaye (idan wani a stock). Yawancin irin wannan abin sha muhimmi matattu dandano wanda sau da yawa masked ta ƙara gãfarta kuma sugars.

tacewa

Don sa ruwan inabi crystal tsabta da kwanyarsa, suka rabu daga laka. Shin wannan ta wajen tacewa, ta amfani da tace iri-iri (farantin, zane da kuma precoat), kazalika da daban-daban tace kayan (kieselguhr, ɓangaren litattafan almara).

Irin wannan jiyya na ruwan inabi abu da kuma mummunan sakamako a kan kerarre kayayyakin. Bayan duk, mai kyau giya kullum kokarin ba wa tace. Suna kawai wuce ta hanyar m tace, wanda zai iya kawai jinkirta da insoluble barbashi.

Wine kayan domin samar da shampen

Champagne ruwan inabi da kayan amfani, don samar da wannan sunan kyalkyali sha. Irin albarkatun kasa da aka samar kawai daga cikin mafi kyau inabi (ga yankin).

Champagne inabi dole ne a zaba a hankali da kuma saduwa da wadannan bukatun:

• acid taro taro (titratable) ya kasance a cikin zangon 8-11 g / dm3.
• taro taro na sukari - 17-20%.
  
  

Yin ruwan inabi domin shampen daga crumpled, substandard da kuma na banza inabi da shi ba a yarda. The tattara albarkatun kasa ana jerawa da kuma nan da nan hawa zuwa aiki (don 4 hours).

Rabuwa da wort daga inabi da aka yi ta latsa dukan 'ya'yan inabi. Babban yanayin da shiri na high quality-shampen ne mai ruwan inabi kariya daga hadawan abu da iskar shaka.

Abin da sanya brandy ruwan inabi da kayan?

A mataki na balaga da 'ya'yan inabi, ta sa da kuma aiki dabaru na bayar da muhimmanci ga ingancin da abin sha. Areas wanda su ne masu kaya na raw kayan dole ne a qware.

Iri da sosai furta dandano, ba amfani da samar da barasa. Amma ga hybrids, su suna bi a wata hanya ta musannan domin kauce wa m sautunan. Red inabi Ana sarrafa ta fari Hanyar. Wannan shi ne zama dole domin ya yi wani haske launin dole ne.

Innabi girbi ne da za'ayi da sugar content. Ga kowane barasa ta yankin kafa dabam. Inabi, wanda ke sake amfani, ya zama lafiya. Kamar yadda mai mulkin, shi da aka sarrafa da wannan dokoki a matsayin ga cin abinci da dakuna fari giya.

Raw ruwan inabi domin brandy dole ne a kiyaye kawai a manyan karfe da kuma kankare kwantena, wanda da m shafi. Winematerials tsefe, fãsiƙai vyzhimochnye, marasa lafiya, kazalika da albarkatun kasa samu ta hanyar da ja Hanyar da ba a amfani ga kason ethyl barasa.

Control don dafa abinci ruwan inabi brandy da za'ayi a cikin wannan hanya kamar yadda a cikin shirye-shiryen na yau da kullum tebur ruwan inabi.

don takaita

Kamar yadda ka gani, da ruwan inabi kayan ana amfani ba kawai don samar da tebur da kuma kayan zaki giya, amma kuma sauran giya. Domin samar da wannan albarkatun kasa ne innabi manyan kamfanoni amfani kawai high quality inabi ne inji ko hannunka taro. Don samun mai kyau sha tare da m furannin aromas a ruwan inabi da kayan taba ƙara dyes, sukari da kuma sauran abubuwa, wanda aka yi nufi ga fuska spoiled raw kayan.